Barras de miga de avena y bayas saludables
Estas barras de migas de avena y bayas saludables están cargadas de bayas y la cubierta de migas es delicadamente crujiente y completamente adictiva.
Sé que debería estar avergonzado de admitir que me comí la mejor parte de este lote de barras de miga de avena y bayas saludables solo. Pero … por lo que vale … fue durante un período de 24 horas. Aunque 6 de esas horas las pasé durmiendo. Creo que el problema fue que corté los barrotes en cuadrados pequeños, así que comí un bocado aquí y luego otro, y luego, antes de darme cuenta, ya no estaban (guarda las pocas piezas que envié a casa con mi madre). )
Para estas barras de migas saludables utilicé una mezcla de frambuesas y arándanos congelados, aunque puedes usar bayas frescas si lo prefieres. También puedes agregar bayas negras y fresas si realmente quieres mezclarlas. ¡Este dúo es una mezcla simple y limpia que te da una gran combinación de sabor en cada bocado! En cuanto a la deliciosa migaja de estas barras, están hechas con avena, harina de almendras, un poco de aceite de coco y están endulzadas suavemente con jarabe de arce puro. La cobertura de la miga es delicadamente crujiente y tan adictiva, ¡especialmente me encantan las crujientes almendras en rodajas! Sin duda, estas son mis barras de migas favoritas.
Estas saludables barras de miga de avena y bayas son un excelente refrigerio, ¡pero también funcionan como un práctico desayuno para llevar para esas mañanas cuando te apresuras a salir por la puerta! ¡Y estas barras de migas están cargadas de beneficios nutricionales! La avena saludable para el corazón puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, estabilizar el azúcar en la sangre, dar un impulso al sistema inmunológico y la avena es una gran fuente de fibra. En cuanto a los arándanos, son un súper alimento potente que contiene compuestos antioxidantes y antiinflamatorios que ayudan a prevenir enfermedades importantes como el Alzheimer, la diabetes, las enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer. Puede leer más aquí sobre los beneficios de los arándanos.
Para la avena … Usé la avena arrollada orgánica sin gluten Bob’s Red Mill.
Si te gusta esta receta, también te puede gustar esta crujiente de bayas sin gluten
~ Deb
Ingredientes
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1 taza de arándanos
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1-1 / 4 tazas de frambuesas
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2 cucharadas de jarabe de arce puro
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2 cucharaditas de arrurruz
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3/4 taza de avena orgánica pasada de moda
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3/4 taza de harina / harina de almendras orgánicas
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1/2 cucharadita de levadura en polvo
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Pizca de sal
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1 huevo de corral, batido
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1/4 taza más 1 cucharada de jarabe de arce puro
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2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
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1/2 taza de aceite de coco derretido
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1/4 taza de almendras en rodajas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados
- Cubra ligeramente una fuente para hornear de 8×8 con aceite de coco
- En un tazón pequeño, combine las bayas, el jarabe de arce y el arrurruz. Dejar de lado.
- En un tazón grande, combine avena, harina / harina de almendras, levadura y sal.
- Agregue el huevo batido, jarabe de arce puro, vainilla y aceite de coco. Con una cuchara de madera, mezcle bien los ingredientes.
- Extienda 2/3 de la masa en la fuente para hornear preparada. Extienda la mezcla de bayas de manera uniforme sobre la capa de miga.
- Espolvorea y extiende la parte superior de las bayas con el 1/3 restante de la masa.
- Espolvorea la parte superior de la masa de migajas con las almendras en rodajas.
- Hornee durante unos 25-30 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
- Enfriar completamente antes de cortarlo en barras.