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Estas barras de pan de jengibre son el regalo perfecto para las fiestas. Fácilmente adaptables a cualquier mezcla o cobertura favorita, estas barras especiadas y picantes aportarán calidez a todos.

Barras de pan de jengibre

El jengibre es una de mis especias festivas favoritas para hornear. Le da a las cosas una sutil patada picante y un sabor fuerte que combina perfectamente con otras especias calientes como la canela y la nuez moscada. Estas barras de pan de jengibre son un simple regalo festivo que se puede preparar en menos de 30 minutos y se puede adaptar fácilmente a cualquier preferencia personal.

Me gusta cubrir estas barras de jengibre con un esmalte simple para hacer cuadrados de pan de jengibre helado, pero puedes cubrirlas con mi glaseado de queso crema favorito o mantenerlas lisas para que el jengibre brille por sí solo. También son excelentes con chispas de chocolate blanco u oscuro, ya que el jengibre se combina perfectamente con el chocolate, por ejemplo, mis galletas de chocolate y jengibre o los brownies de especias. Con todas las variedades posibles, se convertirán en su nuevo regalo favorito de vacaciones para compartir con amigos y familiares.

Barras de pan de jengibre

Sobre las especias y el edulcorante

Estas barras de galletas de jengibre usan mis sabores favoritos de las fiestas, aportando calidez y brillo al clima más frío de la temporada. Utilizo más jengibre que cualquier otra cosa, para dejar que ese sabor brille, pero también agrego un poco de canela molida y nuez moscada para completar todo.

Para endulzar estas barras de pan de jengibre me gusta usar melaza oscura y pegajosa. Este edulcorante pegajoso agrega un sabor dulce ahumado que combina perfectamente con especias de invierno como el jengibre, la canela y la nuez moscada. Use melaza sin azufre, que es el tipo más común que se encuentra en una tienda de comestibles.

He preparado esta receta con miel en lugar de melaza y he tenido buenos resultados, pero el sabor será un poco diferente y no tan condimentado en las fiestas. Si terminas comprando una nueva botella para esta receta, usa el extra para hacer mis galletas de melaza favoritas.

Barras de pan de jengibre

Preparando tu masa

Estas barras de pan de jengibre son similares a una receta básica de masa para galletas, pero no requieren enfriamiento. Comience preparando una bandeja para hornear con papel pergamino y precalentando su horno a 350ºF. A continuación, simplemente tamizará los ingredientes secos para que las especias se distribuyan uniformemente. Este paso es importante, ya que una vez que agrega los ingredientes secos al húmedo, desea mezclar lo menos posible para mantener las barras de galletas de pan de jengibre suaves y esponjosas y no duras.

En un tazón, batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agregue la melaza, el huevo y la vainilla y bata hasta que se combinen. Agregue sus ingredientes secos ya mezclados y mezcle solo hasta que se combinen.

Extienda la masa directamente en la sartén preparada, alisando la parte superior. Hornee durante 18-22 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente firme y un palillo insertado en el centro salga con unas migajas húmedas pegadas, no limpias. Como la masa es bastante oscura para empezar, es difícil usar el color como indicador para terminar de hornear.

Las barras de pan de jengibre pueden parecer poco hechas, pero se endurecen a medida que se enfrían. Es importante no hornear en exceso estos escudos de pan de jengibre helado, ya que eso los hará secar. Deja que se enfríen en la sartén mientras preparas el glaseado o el glaseado.

Barras de pan de jengibre

Esmalte simple

Mientras sus barras de jengibre se enfrían, haga su glaseado o cualquier glaseado que desee usar para darle el toque final. Me gusta usar un esmalte simple que agrega un toque de dulzura a las barras de pan de jengibre picante. Nada parece más festivo que una galleta blanca esmerilada llena de especias navideñas.

Para hacer su glaseado, mezcle el azúcar en polvo, la leche y el extracto de vainilla. Es posible que necesite agregar más leche, un poco a la vez, hasta obtener una consistencia espesa pero vertible.

Vierte el glaseado sobre las barras de jengibre enfriadas, dejando reposar durante 15-30 minutos. Para facilitar el corte, me gusta poner las barras de pan de jengibre helado en la nevera durante 2 horas para que se endurezcan antes de cortar.

Con un escalofrío invernal, estas barras de pan de jengibre son la manera perfecta de calentar su hogar y su espíritu. Hecho en menos de una hora, estos son uno de mis dulces festivos favoritos para llevar a una reunión de amigos o familiares. Llenos de dulzura y especias, estos cuadrados de pan de jengibre helado son una versión horneada de la alegría navideña.

Barras de pan de jengibre

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Barras de pan de jengibre Impresión

Barras de pan de jengibre

Porciones 16 bares

Ingredientes

  • 2 tazas (280 g) de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 de taza (170 g) de mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente
  • 1 taza (200 g) de azúcar morena clara
  • 3 cucharadas de melaza sin azufre
  • 1 huevo grande
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

Vidriado

  • 1 taza (120 g) de azúcar en polvo, tamizada
  • 1-2 cucharadas de leche, o más, según sea necesario

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 ° F / 175 ° C. Forre una sartén de 9 × 9 pulgadas con papel pergamino, dejando suficiente saliente en los lados para levantar las barras de la sartén después de hornear.
  • En un tazón mediano, tamice la harina, el jengibre, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
  • En un tazón mezclador equipado con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante 3-4 minutos, hasta que quede esponjoso. Agregue melaza, huevo y vainilla, y bata hasta que se combinen. Agregue la mezcla de harina y mezcle solo hasta que se combine.
  • Extienda la masa de manera uniforme en la sartén preparada y alise la parte superior. Hornee durante 18-22 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente firme al tacto, y un palillo insertado en el centro salga con unas migajas húmedas, no limpias. El sobrecocido hará que las barras se sequen. Dejar enfriar completamente en la sartén.
  • Para hacer el esmalte: En un tazón pequeño, combine el azúcar en polvo, 1 cucharada de leche y el extracto de vainilla, y bata hasta que quede suave. Agregue más leche según sea necesario hasta obtener una consistencia espesa pero vertible. Rocíe sobre las barras con una cuchara o una manga pastelera. Permita que el glaseado se asiente, 15-30 minutos. Para un corte fácil, puede colocarlo en la nevera durante 2 horas hasta que esté firme. Levanta la sartén y córtala en cuadrados. Servir a temperatura ambiente.
  • Almacene las barras en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o congele por hasta 2 meses.

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