Barras de pastel de nuez con caramelo salado hecho con una corteza mantecosa, centro masticable y una rica cobertura de caramelo salado. ¡Un toque tan divertido y delicioso en el pastel de nuez tradicional y perfecto para las vacaciones!
Esta publicación está en asociación con Karo® Syrup. Todas son mis opiniones.
Es la temporada para TODAS las golosinas, pero sobre todo, es la temporada para pasteles. Si soy completamente honesto, mi relación con el pastel es complicada. Realmente me encantan un puñado de variedades de tarta, e incluso entonces soy bastante particular sobre la ejecución. Cada capa, la corteza, el relleno y la cobertura, debe cumplir con mis requisitos de pastel selectivo y eso no siempre es fácil de hacer. Pero cuando se trata de variaciones de tarta, soy mucho más indulgente. Y eso podría deberse a que en secreto prefiero los giros de pastel y las reinvenciones sobre los originales.
JADEAR.
Es verdad. En el fondo de mi corazón, soy realmente un pastel bar tipo de chica, y creo que se trata de esas capas de las que hablamos anteriormente. Siento que hay más espacio para la manipulación en una barra y, lo que es más importante, mejores proporciones de corteza, relleno y cobertura. Porque cuando se trata de eso, disfruto la corteza y la cobertura tanto como el relleno y un pastel "tradicional" tiende a tener mucho relleno, y no mucha corteza y cobertura en comparación. Una verdadera lástima en mi opinión. Convertir una tarta en una barra de remedios que se emiten de inmediato y lo que te queda es a partes iguales y fácil, sin mencionar esa ventaja de la multitud que viene con cualquier cosa en forma de barra.
Todo esto para decir, estoy a punto de ayudarte a dominar el arte de transformar tu pastel de nueces favorito en un bar y pronto vas a decir: ¿dónde? ¿DÓNDE han estado las barras de pastel de nueces toda mi vida?
¿Cómo se hacen barras de pastel de nuez con caramelo salado?
Las barras de pastel de nuez son fáciles de hacer con tres capas simples: una corteza mantecosa, un centro de nuez masticable y, por supuesto, esa llovizna de caramelo dulce y salado. Comience haciendo la corteza con mantequilla, azúcar morena, azúcar en polvo, harina y sal. Mezcle hasta que esté combinado, presione en un molde de gelatina y hornee por 10 minutos.
A continuación, prepare el relleno con unos huevos, un poco de azúcar, mantequilla, vainilla, nueces picadas (por supuesto) y el ingrediente clave para una cantidad realmente masticable: jarabe de Karo®. Han estado haciendo esta botella de bondad desde 1902 y es fácil entender por qué es famosa por su uso como ingrediente principal en el pastel de nuez. Puede usar claro u oscuro, pero el jarabe de Karo® es realmente esencial para obtener esa capa media pegajosa y pegajosa de sus barras de pastel que complementará perfectamente la corteza y la cobertura. Simplemente revuelva todo junto, vierta sobre la corteza y hornee durante otros 25-30 minutos más o menos hasta que el centro comience a endurecerse.
El último paso es dejar que se enfríen por completo (¡tan importante para que no se desmoronen cuando los colocas en barras!) Antes de agregar la esperada cobertura de caramelo salado. Definitivamente puede hacer su propia salsa de caramelo salado, o para ahorrar tiempo puede usar cobertura de helado de caramelo y una generosa pizca de hojuelas de sal marina.
¡Y eso es todo lo que ella escribió! Eso es todo lo que hay que hacer, menos cortar las barras en cuadrados o rectángulos, servirlas en servilletas o pequeños platos de postre y ver cómo se iluminan los rostros de tus invitados mientras disfrutas de la pieza extra grande que guardaste. Especialmente para el chef. (Puede que hayan sido increíblemente simples de hacer, pero después de todo hiciste el trabajo preliminar, ¡te lo mereces!)
¡Con la ayuda de Karo® Syrup, estas bellezas serán la estrella de sus reuniones y reuniones especiales en estas fiestas!
Barras de pastel de nuez con caramelo salado
Para la corteza
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 2/3 taza de azúcar morena
- 1/3 taza de azúcar en polvo
- 2 2/3 taza de harina
- 1/4 cucharadita de sal
Relleno
- 4 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de jarabe de Karo
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 1/2 tazas de nueces picadas
Cubierta
- 1/3 taza de salsa de caramelo
- sal marina gruesa
Preparar la corteza
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Precalentar el horno a 350 °. Cubra una sartén de 9×13 pulgadas con papel de aluminio y engrase con aceite en aerosol. En un tazón grande, mezcle la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar en polvo. Agregue la harina y la sal y mezcle hasta que se combinen. Presione firmemente en la sartén preparada. Hornee por 10 minutos.
Preparar el relleno
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Mientras se hornea la corteza, combine los huevos, el jarabe de Karo, el azúcar, la mantequilla derretida y la vainilla en un tazón grande. Mezclar bien. Agregue las pacanas. Verter sobre la corteza, extender uniformemente y volver al horno para hornear durante 25-30 minutos más hasta que esté firme alrededor de los bordes y el centro comience a reafirmarse también. Deje enfriar por completo antes de levantar el papel de aluminio de la sartén y cortar en barras.
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Rocíe la salsa de caramelo sobre las barras y espolvoree con sal marina al gusto. Sirva inmediatamente o almacene en un recipiente hermético hasta por tres días.
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