¡La salsa de caramelo salado casero sin azúcar hace que estas barras de tarta de queso sean increíblemente decadentes!
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¡Si te gusta la tarta de queso, te encantarán estos bares! ¡Utilizo mi salsa de caramelo salado fácil en estas barras y también una llovizna saludable en la parte superior!
Lo que me encanta de estas barras es que son un postre súper fácil con bajo contenido de carbohidratos que se puede preparar en menos de una hora. ¡Tienen una textura cremosa tan maravillosa y un sabor increíble del caramelo salado!
Son perfectos para cualquiera a quien no le guste hacer un pastel de queso entero en un baño de agua.
Mi esposo (que no está en Keto) sigue entusiasmado con el pastel de queso con salsa de fresa que hice el año pasado. ¡Así que hice esto para él y les ENCANTÓ! Honestamente, ¡tienen un sabor tan bueno y ni siquiera puedes decir que son bajos en carbohidratos!
Cómo hacer barras de pastel de queso con caramelo salado keto
Ingredientes
Preparación
Hacer la corteza
Precaliente el horno a 350F.
Agregue la harina de almendras, la mantequilla, el huevo, los dulces de confitería y el extracto de vainilla al bol de un procesador de alimentos y mezcle hasta que se forme una masa.
Coloque la masa en una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 9 x 9 forrada con papel pergamino y presione hacia afuera en una capa uniforme. La masa estará un poco pegajosa, por lo que si te mojas las manos, será más fácil untarla.
Para hacer el relleno
Agregue el queso crema a un tazón y mezcle Mezcle los huevos uno a la vez, luego agregue el viraje lentamente.
Agregue la vainilla, 1/2 taza de caramelo salado y crema agria y mezcle hasta que esté bien combinado.
Vierte la masa sobre la corteza y alisa la parte superior con una espátula.
Hornee durante 45-50 minutos, o hasta que el centro se haya establecido. Todavía habrá una ligera sacudida.
Enfríe en la nevera durante al menos 1-2 horas o hasta que esté listo antes de cortar y servir con una llovizna de caramelo salado por encima. Guarde las sobras en el refrigerador por varios días o congélelas.
Notas: Utilicé un lote completo de mi salsa de caramelo salado fácil en esta receta. Uso 1/2 taza en la masa de tarta de queso y el resto roció por encima.
Si no quieres lloviznar por encima, asegúrate de usar la receta completa en la masa, de lo contrario puede que no sea lo suficientemente dulce.
Consejos:
Usando papel pergamino
El papel de pergamino que utilicé específicamente por dos razones: la primera es hacer que la limpieza sea súper fácil y la segunda es que sea más fácil sacar las barras del molde para hornear. Lo compro en hojas a granel de Amazon, sin blanquear y vienen en un paquete con un gran respaldo de cartón para que no haya arrugas. Si no tiene papel pergamino, puede usar un spray antiadherente antes de agregar la masa.
La masa
Cuando extendí la masa en la fuente para hornear, me humedecí las manos varias veces. La masa puede ser bastante pegajosa, por lo que es mucho más fácil de untar. Puedes usar una espátula de silicona, pero las manos mojadas parecen funcionar mejor.
La salsa de caramelo salado
Una vez que agregue la 1/2 taza de salsa de caramelo con sal a la masa, tendrá un poco de sobra del lote, para rociar sobre la parte superior después de que se hayan enfriado. Cuando esté listo para rociar el caramelo, primero deberá recalentarlo.
La mejor manera de hacer esto es encender la estufa a muy baja temperatura durante solo un minuto, mientras se bate todo el tiempo. Una vez que el caramelo se ha aflojado, estás listo para lloviznar.
Si lo calienta demasiado, podría separarse. Si eso sucede, retire la olla del fuego y mezcle con un poco de crema espesa. Esto debería volver a unirlo bien.
Cortar y servir
Use un cuchillo limpio y afilado cuando corte el pastel de queso en cuadrados. Asegúrese de limpiar el cuchillo entre cortes, para que sus rebanadas salgan limpias. ¡Es un poco más de trabajo, pero vale la pena!
¡También puedes usar la salsa de caramelo salado para hacer mi mousse de pastel de queso con caramelo salado!
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PREPARACIÓN
PARA HACER LA CORTEZA
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Precaliente el horno a 350. Agregue la harina de almendras, la mantequilla, el huevo, los dulces y el extracto de vainilla al tazón de un procesador de alimentos y mezcle hasta que se forme una masa.
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Coloque la masa en una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 8 x 8 forrada con papel pergamino y presione hacia afuera en una capa uniforme. La masa estará un poco pegajosa, por lo que si te mojas las manos, será más fácil untarla.
PARA HACER EL RELLENO
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Agregue el queso crema a un tazón y mezcle Mezcle los huevos uno a la vez, luego agregue el viraje lentamente.
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Agregue la vainilla, 1/2 taza de caramelo salado y crema agria y mezcle hasta que esté bien combinado. Vierte la masa sobre la corteza y alisa la parte superior con una espátula.
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Hornee durante 40-45 minutos, o hasta que el centro se haya establecido. Todavía habrá una ligera sacudida.
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Enfríe en la nevera durante al menos 1-2 horas o hasta que esté listo antes de cortar y servir con una llovizna de caramelo salado por encima.
Notas
Utilicé un lote completo de mi salsa de caramelo salado fácil en esta receta. Uso 1/2 taza en la masa de tarta de queso y el resto roció por encima. Si no quieres lloviznar por encima, asegúrate de usar la receta completa en la masa, de lo contrario puede que no sea lo suficientemente dulce. * Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son exactos según mi leal saber y entender. No dude en verificarlo utilizando la calculadora de nutrición que elija. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
