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Barras de pastel de queso con galletas de chispas de chocolate cetogénicas

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¡Dos deliciosos postres cetogénicos en uno! Estas fáciles y tiernas barras de tarta de queso con galletas de chispas de chocolate se convertirán rápidamente en su delicia sin azúcar favorita. Fácil de hacer y ahora con un video instructivo.

Otra de mis recetas de postres cetogénicos más populares recibe una actualización muy necesaria. Ahora son más fáciles de hacer y tienen menos carbohidratos. Si te encantan las galletas y te encanta el pastel de queso, adorarás estas barras de pastel de queso con galletas con chispas de chocolate Keto.

¡Y, por supuesto, tuve que grabar un video mientras lo hacía! Pase a la receta si quiere verme prepararlos.

Si las galletas y el pastel de queso tuvieran un bebé …

Creo que los postres combinados como este se llaman mash-ups. Y culpo a Pinterest (y a todos mis compañeros bloggers de comida) por guiarme por este oscuro y oscuro camino de la tentación. Pinterest, en todo su esplendor de pornografía gastronómica, fácilmente podría ser mi ruina.

O podría ser mi salvación, todo depende de cómo se mire. Desde que implementaron tableros “secretos”, he estado colocando felizmente recetas inspiradoras, recetas que contienen todo tipo de carbohidratos y gluten, pero que tengo la intención de convertir en versiones saludables y bajas en carbohidratos.

He hecho algunas de estas “recetas de cambio de imagen cetogénico”. Como mi famoso pastel Keto Earthquake. O mi pastel de mantequilla Keto Kentucky aún más famoso.

Pero tengo muchas más ideas de cambio de imagen guardadas de las que podría tener en mi vida. Sin embargo, sigo intentándolo. ¡Y prometo que nunca dejaré de intentarlo!

Barras de pastel de queso con chispas de chocolate Keto actualizadas

Muchos de ustedes amaban esta receta antes y se preguntarán qué hice para actualizarla. No se preocupe, todo el gran sabor todavía está aquí. Y todavía utilicé mi receta favorita de galletas con chispas de chocolate Keto para la base y la cobertura.

Corté un poco tanto la corteza de la galleta cetogénica como el relleno de tarta de queso, pero también reduje las porciones de 20 a 16. ¡De esta manera, no tendrás tanta tentación de postre dulce llamándote por tu nombre!

También dejé el azúcar de coco en favor de Swerve Brown. Cuando creé esta receta por primera vez en 2015, el maravilloso reemplazo de azúcar morena de Swerve no existía. Solía ​​usar un toque de azúcar de coco o, a veces, jarabe de yacón para obtener ese maravilloso sabor a azúcar morena. ¡Pero ahora no tengo que hacerlo!

También los hice más fáciles simplemente derritiendo la mantequilla y agregándola directamente a la mezcla, en lugar de batirla por separado con el edulcorante. ¡Ahora puedes meterte en la boca estas deliciosas barras incluso antes!

¿Se pueden preparar con anticipación estas barras de tarta de queso cetogénicas?

¡Buenas noticias! Ciertamente pueden hacerlo. Las barras de postre cetogénicas como esta se refrigeran y congelan muy bien.

Asegúrese de dejarlos enfriar adecuadamente antes de envolverlos bien para almacenarlos. Puede congelarlos en la sartén, si lo desea, pero recomiendo presionar una envoltura de plástico en la superficie de las barras, para evitar quemaduras en el congelador. Luego envuelva toda la sartén con fuerza en papel de aluminio.

También puede cortarlos en porciones individuales y envolver cada uno de ellos con fuerza, para que pueda disfrutarlos en cualquier momento en que se le presente el antojo. ¡Y creo que los antojos pueden golpear mucho!

Barras de pastel de queso ceto más deliciosas

Barras de pastel de queso con galletas de chispas de chocolate cetogénicas

Pastel de queso cremoso de vainilla bajo en carbohidratos intercalado entre deliciosas capas de masa de galletas con chispas de chocolate sin granos. ¡Oh sí, oh sí lo hice!

Raciones: 16 barras

Calorías: 226 kcal

Ingredientes

Relleno de tarta de queso:

  • 8 onzas de queso crema ablandado

  • 1/3 taza de Swerve en polvo

  • 1 huevo grande

  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

  • 2 cucharadas de crema batida espesa

Instrucciones

Corteza:

  1. Precaliente el horno a 325F y engrase bien una sartén cuadrada de 9 pulgadas.

  2. En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, el coco rallado, el edulcorante, el polvo de hornear y la sal.

  3. Agrega el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla y bate hasta que se forme una masa. Agrega las chispas de chocolate.

  4. Presione aproximadamente dos tercios de la masa en el fondo del molde preparado. Hornee de 10 a 12 minutos, hasta que se dore alrededor de los huevos, luego retírelo del horno y deje enfriar (no estará completamente horneado en este momento).

Relleno:

  1. En un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede suave. Agrega el edulcorante en polvo y bate hasta que esté bien combinado. Batir el huevo y la vainilla, luego diluir con la crema espesa, batiendo hasta que quede suave.

  2. Vierta el relleno sobre la corteza enfriada. Tome el resto de la mezcla de la corteza de galleta y desmenuce sobre la parte superior del relleno, presionando ligeramente para adherir.

  3. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que la corteza superior esté dorada y el relleno esté un poco ondulado en el centro. Retirar del horno y dejar enfriar, luego refrigerar por 1 hora hasta que cuaje.

Video de la receta

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