Esperamos que todos hayan tenido un feliz fin de semana festivo. Tenemos familia en la ciudad esta semana. Nos encanta tener invitados y bocas extra que alimentar.
La semana pasada organicé una fiesta de postres para un grupo de adolescentes de nuestro vecindario. Hice barras de Oreo Cheesecake y a las chicas les encantaron. La receta es del libro de cocina de Beth Lipton, “¿Hiciste ese postre?” Recomiendo esta receta y el libro 🙂
Las barras de tarta de queso tienen una corteza de Oreo y Oreo picadas en la parte de la tarta de queso. ¡Doble bondad de Oreo! Me gustó que hornees las barras en un molde de 9 por 13, simple y fácil de alimentar a una multitud. Corté las barras en pequeños cuadrados, estos bebés son ricos, así que un poco rinde mucho.
Si vas a tener una fiesta de Nochevieja, prepara a tus invitados estas barras de pastel de queso Oreo, ¡les encantarán!
Barras de pastel de queso Oreo
¡Estas sencillas barras de pastel de queso Oreo son geniales para cualquier celebración!
- Paquete de 1 libra de galletas Oreo
- 4 cucharadas ½ barra de mantequilla sin sal, derretida
- Paquetes de 3 a 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
- 3/4 taza 5.25 onzas de azúcar granulada
- 3/4 taza de crema agria a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
-
Precaliente el horno a 325°F. Cubra una fuente de 9 x 13 pulgadas con papel de aluminio, dejando un saliente de 2 pulgadas en dos lados. Rocíe con spray para cocinar.
-
Para hacer la corteza– Coloca 28 Oreos en un procesador de alimentos y procesa hasta que estén finamente molidas. Vierta en un tazón grande, agregue la mantequilla derretida y revuelva con una espátula flexible hasta que todas las migajas estén humedecidas. Coloque la mezcla de migas de galleta en el molde forrado y, con los dedos, presione la mezcla firme y uniformemente en el fondo. Hornee por 10 minutos, luego retírelo a una rejilla para enfriar (deje el horno encendido) mientras hace el relleno. Parta las Oreo restantes por la mitad, póngalas en el procesador de alimentos y enciéndalo y apáguelo rápidamente varias veces, hasta que las galletas estén picadas.
-
Para hacer el relleno- En un tazón grande, usando una batidora eléctrica a velocidad media, bata el queso crema y el azúcar hasta que estén bien mezclados, aproximadamente 2 minutos. Raspe los lados y el fondo del tazón con una espátula flexible y vuelva a batir hasta que quede uniforme. Batir la crema agria, la vainilla y la sal. Raspe el recipiente y mezcle nuevamente. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada uno. Después de batir el último huevo, raspa los lados y el fondo del tazón y bate una vez más, para asegurarte de que la mezcla esté completamente combinada. Agregue las Oreos picadas con la misma espátula.
-
Vierta la mezcla de queso crema sobre la corteza de galleta horneada, alise la parte superior con la espátula y hornee durante 40 minutos, hasta que el relleno se asiente en los bordes pero aún se tambalee ligeramente en el centro cuando agite suavemente la sartén. Retire la sartén a una rejilla para que se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora. Cuando se enfríe, cúbralo con papel aluminio y refrigere hasta que esté bien frío, al menos 3 horas o toda la noche.
-
Para cortar, use el saliente de aluminio para levantar el pastel de queso del molde y colocarlo en una tabla de cortar grande. Use un cuchillo de chef afilado para cortar el pastel de queso en barras, enjuague el cuchillo con agua caliente y séquelo entre cada corte. Mantenga refrigerado hasta que esté listo para servir.
Si te gustan estas barras de pastel de queso Oreo, también te pueden gustar:
Trufas Oreo de Two Peas y su vaina
Galletas de chispas de chocolate Oreo de dos guisantes y su vaina
Oreos caseros de Sassy Radish
Tarta cremosa de Oreo de Purple Foodie
