Barras de proteína de crema de papaya y mantequilla de maní

Ingredientes

Base

• 1 1/2 tazas de avena enrollada mezclada en una harina
• 1/2 taza de proteína vegana en polvo
• 1/2 taza de semillas de cáñamo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla de maní natural
• 1/4 taza de jarabe de arce puro
• 1/4 taza de aceite de coco ablandado o derretido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Adición

• 1 taza de anacardos crudos remojados en agua 4 horas y luego escurridos
• 1/2 carne de papaya roja Ruby Rise solamente
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de aceite de coco
• 2 cucharadas de manteca de cacao
• 5 gotas de aceite esencial de pomelo (opcional)

Método

1. Para hacer la base, agregue los ingredientes de la base a un tazón para mezclar y combine bien. Convierta la masa en una lata forrada (utilicé un cuadrado de 20 cm) o un molde de silicona. Dejar de lado.

2. Para hacer la cobertura, agregue aceite de coco y manteca de cacao a un recipiente resistente al calor. Coloque sobre una olla de agua hirviendo suavemente y deje que se derrita. Una vez líquido, retirar del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos.

3. Agregue todos los ingredientes a una licuadora de alta velocidad. Blitz hasta que esté muy suave. Vierta esto sobre la base y colóquelo en el congelador durante unas horas.

4. Para terminar, retire las barras del congelador y el molde para pastel. Deje descongelar un poco antes de cortar en porciones. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador.