¿Hay algo mejor que romper un trozo de chocolate y un malvavisco tostado caliente y pegajoso entre dos galletas Graham?
Si no desea tener que detenerse sobre un fuego para tostar ese malvavisco y desea comerlo durante días, estas barras son sus respuestas. Una panadería local vende una barra de s’mores sobre la que muero cada vez que la como. Hay una corteza de galleta graham súper gruesa, una capa de rica ganache y luego malvaviscos tostados, hinchados y masivos. ¡Quería recrearlo para siempre, y las próximas vacaciones del 4 de julio parecían la excusa perfecta!
Hice dos iteraciones diferentes de esta barra de s’mores en las últimas semanas: la primera fue totalmente sin hornear (no horneó la corteza y usé la antorcha de mi cocina en los malvaviscos), y esta segunda versión presenta un poco corteza horneada y malvaviscos a la parrilla.
¿El veredicto? A todos nos gustó más el sabor de la corteza cruda, pero era extremadamente desmenuzable y se desmoronó cuando trataste de comerla. Por lo tanto, me conformé con una corteza que se horneó por un corto tiempo, lo suficiente para ayudar a que se solidifique para que pueda cortarse en rodajas y permanecer unida al comerla.
La capa de dulce de chocolate permaneció exactamente igual.
Quemar los malvaviscos les da un poco más de sabor tostado / quemado, pero el asador hizo un mejor trabajo al inflar y tostar de manera uniforme todos los malvaviscos. Para ambos, todos acordaron que estos son definitivamente mejores poco después de tostar los malvaviscos, ya que son agradables y pegajosos y aún no se han asentado en esa consistencia gomosa. (¡Aunque felizmente sigo comiendo las sobras porque nunca he conocido un malvavisco o algo más que no me gustó!)
¡Así que … toma esa información y corre con ella! Puedes hacerlos como están escritos, mezclarlos, ¡lo que prefieras! Siempre existe la opción de usar crema de malvavisco casera para la capa superior, pero eso fue más allá de la sencilla y sencilla receta de verano que buscaba.
Estos bares de smores se vuelven locos con los que me enamoré en la panadería y son la manera perfecta de calmar mis antojos de smores, que suelo tener casi todas las noches durante el verano.
Si cavas smores, ¡HAZ ESTOS!
Hace un año: Gelatina de dedo en capas roja, blanca y azulHace cuatro años: Pastel de cerezasHace cinco años: Pastel de ángelHace seis años: ScotcheroosHace siete años: Rollos de canela y queso cremaHace ocho años: Trenza danesa
Barras S’mores
Porciones: 9 barras grandes o 16 barras pequeñas
Preparación: 30 minutos Cocinar 12 minutos
Total: 45 minutos Estas barras de s’mores cuentan con una gruesa corteza de graham, una capa de chocolate con leche y están cubiertas con malvaviscos tostados, por supuesto.
Para la base de Graham:
- 3 migajas de galletas Graham (de 18 galletas integrales)
- ½ azúcar moreno ligero
- ¼ cucharadita de sal
- 14 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Para la capa de chocolate:
- 12 onzas de chocolate con leche (finamente picado)
- 14 onzas de leche condensada azucarada
Para la capa de malvavisco:
- 36 malvaviscos de tamaño completo (aproximadamente una bolsa de 10 onzas)
Usual de EE. UU. – Métrico
- Precaliente el horno a 325 grados F. Forre una bandeja para hornear de 8×8 con papel de aluminio y rocíe papel de aluminio con aceite en aerosol antiadherente.
- Prepare la base de Graham: En un tazón mediano, mezcle las migajas de galletas Graham, el azúcar morena, la sal y la mantequilla derretida hasta que todas las migajas estén uniformemente humedecidas. Conviértalo en el molde para hornear preparado y presione uniformemente en una capa compacta y compacta. Hornee hasta que esté ligeramente dorado y tenga un ligero olor a tostado, aproximadamente 10 minutos. Retirar del horno.
- Prepare el chocolate: coloque el chocolate y la leche condensada azucarada en un recipiente a prueba de calor sobre una cacerola pequeña con agua apenas hirviendo. Revuelva ocasionalmente hasta que esté completamente derretido y suave. Viértalo inmediatamente sobre la corteza de la galleta Graham y extiéndalo en una capa uniforme.
- Inmediatamente coloque los malvaviscos en la parte superior de la capa de chocolate, presionando ligeramente hacia abajo para colocarlos en el chocolate. Cuando esté listo para servir, encienda el asador del horno y coloque la sartén en la rejilla central. Ase a la parrilla hasta que los malvaviscos estén hinchados y dorados, de 1 a 2 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar brevemente, luego cortar y servir (utilicé un cortador de pizza grande rociado con spray antiadherente para cortar el mío). Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético por hasta 4 días.
Los valores nutricionales se basan en una pequeña porción Calorías: 424 kcal Grasas: 20 g Grasas saturadas: 12 g Colesterol: 34 mg Sodio: 192 mg Potasio: 193 mg Carbohidratos: 59 g Fibra: 1 g Azúcar: 44 g Proteína: 4 g Vitamina A: 370% Vitamina C: 0.7% Calcio: 97% Hierro: 1.4%
