Barras energéticas de avellana y manzana

Durante meses hemos estado hablando de hacer el viaje a Ottawa para patinar a lo largo del Canal Rideau.

Es la pista más grande del mundo, si no lo sabía, con vistas de nuestro parlamento a lo lejos y estaciones de chocolate caliente diseminadas a lo largo del sinuoso canal. Uno puede patinar durante horas sin detenerse, aunque puede tener la tentación de reducir la velocidad para una pausa en el poutine o la cola de cola. Es una cosa canadiense.

A principios de enero nos decidimos por un fin de semana, reservando alojamiento con la familia y limpiando nuestros horarios. Como familia, tendemos a cultivar la satisfacción en las pequeñas cosas, entregándonos a una ocasión, ya sea un simple patín o trineo por la tarde, por lo que hubo anticipación en torno al evento.

Los tres niños han pasado horas de hielo en nuestra pequeña pista de patinaje casera y se han vuelto muy buenos con sus cuchillas, según nuestro acuerdo. , les dijimos, medio bromeando, medio serio.

Finalmente fue el fin de semana para deleitarnos con nuestro deporte de invierno favorito en la Capital. Puede que haya consumido la mitad de estas barras de energía en mis esfuerzos por reunir patines y equipo de invierno para cinco personas, pero finalmente cargamos nuestra camioneta y salimos a la carretera.

Aquí está la parte triste. El clima había sido dudoso durante toda la semana, como en, inusualmente cálido para enero, y pronto descubrimos que las condiciones de hielo eran demasiado malas para acomodar a los patinadores. Todo el canal estaba cerrado a los patinadores por el.

Fue una decepción para mi pequeño equipo, pero afortunadamente, se llevaron muy bien la decepción. Encontramos otra pista (refrigerada) que estaba abierta, descubrimos un gran lugar de tacos y pasamos un domingo entero recorriendo el impresionante Museo de la Naturaleza de Canadá.

Resultó ser un fin de semana encantador, incluso sin el Canal Rideau. Solo tendremos que intentarlo otra vez.

Casi no publiqué esta receta debido a mis fotografías mediocres, que fueron tomadas apresuradamente justo antes de empacar estas barras de energía de avellana y manzana para el viaje por carretera. Cada migaja de las barras se consumió en nuestras aventuras en Ottawa, y desde entonces, no ha habido tiempo para volver a disparar.

Fotos convincentes o no, esta es una receta que simplemente debes probar por ti mismo. No soy realmente una persona de barra de poder casera; Este fue en realidad mi primer intento, inspirado en un cajón lleno de sobras de mi repostería festiva. En serio, miré media docena de frascos casi vacíos de frutas secas, avellanas y coco y pensé “¿cómo puedo hacer un refrigerio nutritivo para nuestro viaje por carretera?”

Esa tarde, Clara midió los ingredientes y operé el procesador de alimentos y agregamos un poco de esto y aquello. Nuestro sabor favorito de Larabar es “Apple Pie”, así que apunté a un sabor similar. Nos encantó el resultado: un snack bar suave y masticable con una dulzura satisfactoria, ¡muy portátil y totalmente delicioso!

Voy a tener que reabastecer mi despensa nuevamente muy pronto con frutas secas y nueces, porque puedo ver cómo tener un alijo de barras energéticas de manzana y avellana en el congelador podría ser muy útil. En caso de que se lo pregunte, estas barras energéticas son naturalmente sin gluten, sin azúcar refinada, veganas, paleo y Whole 30. Y compatible con los niños, también.

Barras energéticas de avellana y manzana

Una merienda fácil, nutritiva y portátil que también es vegana, sin azúcar refinada, sin gluten y paleo.

Curso: Snacks

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo total: 10 minutos

Porciones: 6 barras energéticas

Autor: Aimee

Ingredientes

  • 3/4 taza de avellanas 100 g
  • 10 fechas Medjool suaves y pegajosas sin hueso
  • 3 ciruelas pasas sin hueso
  • 1/2 taza de pasas Thompson
  • 1/2 taza de manzana seca en cubitos
  • 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
  • 1 cucharadita de mezcla de especias de calabaza o canela

Instrucciones

  • Forre un molde para pan de 8 x 4 x 2 1/2 en una envoltura de plástico.

  • En un procesador de alimentos equipado con el accesorio de cuchilla, pulse las avellanas hasta que estén finamente picadas. Agregue las fechas y las ciruelas pasas y haga puré hasta que se forme una pasta.

  • Agregue la mezcla de pasas, manzana seca, coco y especias de calabaza. Puré hasta que esté bien combinado y todo esté en trocitos pequeños.

  • Retire la cuchilla y raspe todo en el molde para pan preparado. Extienda uniformemente en el fondo de la sartén y luego presione firmemente en su lugar. Use el fondo de un vaso de agua o un mezclador de cóctel para presionar uniformemente el puré en el fondo de la sartén. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere (o congele) durante aproximadamente 4 horas.

  • Convierta la losa de barras de poder de avellana y manzana en una tabla de cortar. Usa un cuchillo afilado para cortarlo en 6 barras pares. Disfrute de inmediato o envuelva cada barra individualmente en plástico y guárdela en el refrigerador por hasta dos semanas. Alternativamente, congelar hasta por 6 meses.

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