Barras fáciles de tuercas y tornillos

Ingredientes

• 100 g de dátiles frescos picados picados
• 1 taza de maní salado
• 1/2 taza de almendras naturales picadas
• 1/4 taza de pepitas
• 35 g de arroz inflado
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de mantequilla de almendras
• 2 cucharadas de aceite de macadamia
• 1 cucharadita de canela molida

Método

1. Precaliente el horno a 160 / 140C forzado por ventilador. Rocíe ligeramente un molde para hornear de 20 cm x 30 cm con aceite y cubra la base y los 2 lados largos con papel de hornear.

2. Coloque las fechas y 2 cucharadas de agua hirviendo en un tazón pequeño. Dejar reposar durante 3 minutos para remojar. Use un tenedor para hacer puré grueso.

3. Mientras tanto, procese los cacahuetes, las almendras y las pepitas en un procesador de alimentos hasta que estén picados en trozos grandes. Transfiere a un tazón grande. Agregue el arroz inflado y revuelva para combinar.

4. Coloque la mezcla de fecha, miel, mantequilla de almendras, aceite y canela en una cacerola pequeña. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos, o hasta que esté bien combinado y caliente. Agregue a la mezcla de nueces y revuelva hasta que esté bien combinado.

5. Presione la mezcla firmemente en la sartén preparada, alisando la superficie con el dorso de una cuchara. Hornee por 35-40 minutos, o hasta que estén doradas. Dejar enfriar por completo en la sartén.

6. Cortar la rodaja en 20 piezas. Almacenar en un recipiente hermético por hasta 5 días.

Notas

Esta receta fue creada por Chrissy Freer para taste.com.au.