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Barras mágicas keto de arándano y nuez

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¡Un regalo clásico con un toque navideño! Estas barras mágicas Keto Cranberry Pecan están repletas de chocolate, nueces, arándanos secos y mi famosa leche condensada sin azúcar. Esta publicación está patrocinada por ChocZero.

Las barras de galletas mágicas cetogénicas son uno de mis postres cetogénicos más populares, y con razón. Son la versión baja en carbohidratos y sin azúcar de un clásico infantil que todos adoran. Tan pegajoso y dulce, como el real pero con una fracción de los carbohidratos.

¡Y ahora les he dado un divertido giro navideño! Agregué algunos arándanos secos sin azúcar y algunas nueces, junto con chocolate blanco y chispas de chocolate amargo.

Pero esta vez, la corteza también está hecha completamente de nueces. A tanta gente le encantó la corteza de harina de nuez de mi Keto Blueberry Jamboree, que decidí repetirla aquí también.

¡Tan, tan, tan bien! Perfección pegajosa.

Corteza de harina de nuez

Seré el primero en admitir que el uso de harina de nuez hace que estas barras mágicas navideñas se vean oscuras y quizás un poco extrañas.

Créanme, amigos, cuando los prueben, realmente no se preocuparán por las apariencias. Es la perfección de nuez y va muy bien con coberturas condensadas pegajosas.

Ahora quizás se pregunte si puede hacer su propia harina de nuez en un procesador de alimentos. Es posible, pero no será tan fino como las variedades molidas comercialmente. Solo asegúrese de detener el procesamiento cuando se parezca a migas gruesas. Demasiado molido y rápidamente se convierte en mantequilla de nuez.

Coberturas de barra mágica

Las barras de galletas mágicas pueden tener cualquier cantidad de ingredientes, pero la variedad estándar generalmente incluye:

  • Coco rallado
  • Nueces picadas
  • Chips de chocolate
  • Chips de mantequilla de maní o caramelo
  • Leche condensada azucarada

Para esta versión navideña, guardé el coco rallado (sin endulzar, por supuesto), usé nueces en lugar de nueces y agregué arándanos secos.

Y luego agregué muchas chispas de chocolate blanco y negro ChocZero. El resultado final fue tan festivo y dulce que planeo hacerlos nuevamente para mi bandeja de galletas navideñas. ¡ChocZero ofrece a todos mis lectores un 10% de descuento con el código FOODDREAMER!

Preguntas frecuentes

¿Tengo que usar harina de nuez en la corteza?

No, no tienes que hacerlo. En su lugar, puede usar fácilmente harina de almendras, en la misma cantidad.

¿De dónde se obtienen los arándanos secos sin azúcar?

Yo hago el mío. Está vinculado en la receta y es realmente fácil, lo prometo. Hay algunas marcas que venden arándanos secos completamente sin azúcar y también funcionan. Pero no están ampliamente disponibles.

No puedo conseguir BochaSweet por la leche condensada sin azúcar, ¿puedo usar algo más?

La alulosa es la siguiente mejor opción y el xilitol también funciona. Puede usar más Swerve u otro edulcorante de eritritol, pero se recristalizará a medida que se enfríe.

¿Hay alguna manera de hacer que esto no contenga lácteos?

¡Absolutamente! Mi leche condensada sin azúcar funciona bien con crema de coco (la parte blanca gruesa en la parte superior de una lata de leche de coco). Y puedes usar aceite de coco derretido en la corteza.

Las chispas de chocolate blanco contienen lácteos, así que use todo el chocolate negro.

¿Se pueden hacer las barras mágicas Keto Cranberry Pecan con anticipación?

Debido a la textura pegajosa del relleno, no debes preparar estas barras con más de 2 días de anticipación. Guárdelos en el refrigerador hasta que estén listos para servir. Estarán más pegajosos a temperatura ambiente, por lo que puede dejarlos sobresalir durante 15 a 20 minutos.

Más recetas deliciosas de arándanos cetogénicos

Carolyn recomienda:

  • Siempre uso mi bandeja para hornear USA Pan favorita de 9 × 9 para estas barras.
  • Para evitar rayar el acabado al cortar, te recomiendo un cuchillo de banco, para que puedas cortar hacia abajo.

Barras mágicas keto de arándano y nuez

¡Un regalo clásico con un toque navideño! Estas barras mágicas Keto Cranberry Pecan están repletas de chocolate, nueces, arándanos secos y mi famosa leche condensada sin azúcar. Tasa de PIN de impresión

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo total: 55 minutos

Porciones: 16 porciones

Calorías: 260kcal

Instrucciones

Corteza

  • Precaliente el horno a 325F.

  • En un tazón mediano, mezcle la harina de nuez, el edulcorante y la sal. Agregue la mantequilla derretida hasta que la mezcla comience a formar grumos. Presione firme y uniformemente en el fondo de un molde para hornear de metal de 9 × 9 pulgadas.

  • Hornee de 10 a 12 minutos, hasta que se doren ligeramente alrededor de los bordes. Retirar y dejar enfriar.

Relleno

  • Aumente la temperatura del horno a 350F.

  • Espolvoree la corteza enfriada con coco, arándanos, nueces y chispas de chocolate. Rocíe la leche condensada sin azúcar sobre todo, asegurándose de que llegue a todos los rincones.

  • Hornee de 20 a 25 minutos, hasta que burbujee y comience a dorarse. Retirar y dejar enfriar completamente antes de cortar en barras.

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