¿Has oído hablar de Symphony Bars?
Sorprendentemente, nunca había oído hablar de ellos antes de recibir un correo electrónico de un lector, Cathy, quien compartió su receta conmigo pero dijo que encontró que la capa base estaba seca y se preguntó si podría mejorarla. Cuando busqué en Google “barras sinfónicas”, no encontré escasez de recetas, ¡y me di cuenta de lo oscuro que había estado! Lo cual es una pena porque ¡Dios mío, estos son increíbles!
Seguí adelante y solucioné algunos problemas de la base, y se me ocurrió una increíble capa inferior para soportar esa capa superior de chocolate derretido. ¡Vas a ENCANTAR esto!
La receta original para la capa base tenía mantequilla, azúcar, harina, huevo y vainilla, sin levadura, una especie de pan dulce suave. Quería hacerlo más húmedo y masticable, pero de acuerdo con la falta de levadura, no quería nada demasiado esponjoso o como un pastel.
¿Mi respuesta?
Una versión simplificada de mi receta de Blondie favorita. Es súper masticable, liviano pero no cakey, y es un gran complemento para las barras de chocolate Symphony derretidas que adornan la parte superior.
¿El veredicto?
¡Yo amo, amo, amo esto! Una combinación tan simple pero sorprendente de una galleta suave y masticable con un ligero sabor a caramelo adornado con una capa de increíble chocolate con leche. Estos son un regalo fácil de preparar de inmediato, así que téngalo a mano si los visitantes de última hora se detienen o si desea algo dulce.
Hace tres años: Helado de coco tostado y trozos de chocolate negroHace cuatro años: Galletas de pasas rellenasHace nueve años: Muffins de huevo
Barras Sinfónicas
Porciones: 24 barras
Preparación: 15 minutos
Cocción: 22 minutos Tiempo de enfriamiento 15 minutos
Total: 50 minutos Renueve esta vieja receta para usar mi receta de Blondie favorita como base, luego la cubrí con las barras Symphony de Hershey derretidas.
- 1½ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- 12 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
- 1½ taza de azúcar morena
- 2 huevos (ligeramente batidos)
- 4 cucharaditas de extracto de vainilla
- 14 onzas Barras Symphony, rotas en pequeños pedazos
Usual de EE. UU. – Métrico
- Precaliente el horno a 350 grados F. Forre una cocción de 9×13 pulgadas con papel de aluminio, permitiendo que sobresalga por todos los bordes. Rocíe el molde forrado con papel de aluminio con spray antiadherente para cocinar.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida y el azúcar morena hasta que se combinen. Agregue los huevos y la vainilla y mezcle bien. Usando una espátula de goma, doble los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla hasta que se combinen; No haga sobre mezcla. Convierta la masa en una sartén preparada, alisándola en una capa uniforme con una espátula de goma (será una capa delgada).
- Hornee hasta que la parte superior esté brillante y de color marrón dorado claro, de 22 a 25 minutos; no hornear en exceso. Inmediatamente después de sacarlo del horno, espolvoree con barras Symphony rotas por toda la superficie y deje reposar durante 1 minuto. Usando una espátula compensada, comience a untar el chocolate; continuará derritiéndose a medida que lo extiendas. Una vez que todo el chocolate se haya derretido, alise en una capa uniforme.
- Enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente. Toque suavemente el chocolate; si todavía está suave y no está fraguado, refrigere durante 15 a 30 minutos para que se endurezca. Retire las barras de la sartén y corte en cuadrados. Las barras se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 5 días. Si su hogar es cálido, guárdelos en el refrigerador.
Nota: La receta que recibí requería dos barras de 7 onzas, pero no pude encontrar ninguna tan grande en mi supermercado, así que compré cuatro barras de 4.25 onzas. Hay un par de variedades diferentes de barras (almendras, toffee, etc.), pero fui con chocolate con leche cremoso. Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 226 kcal Grasas: 11 g Grasas saturadas: 6 g Colesterol: 32 mg Sodio: 116 mg Potasio: 50 mg Carbohidratos: 30 g Azúcar: 23 g Proteína: 1 g Vitamina A: 195% Calcio: 24% Hierro: 0.5%
