He estado queriendo hacer tres barras diferentes por un tiempo, pero todas eran muy similares, y no pude decidir cuál hacer.
Entonces los puse en uno. No hay nada como una barra combinada en capas.
Los Twix originales son una base de mantequilla, medio caramelo, recubrimiento de chocolate. Peanut Butter Twix son una base de mantequilla, mantequilla de maní, cobertura de chocolate.
Las Barras de mantequilla de Millionaire son una base de mantequilla, un caramelo y una cobertura de chocolate, similar a la Twix original.
Las galletas Tagalongs Girl Scout son una base de pan dulce, mantequilla de maní, y cobertura de chocolate, similar a la mantequilla de maní Twix.
Intentar elegir entre la mantequilla de maní y el caramelo, y qué conservar y cuáles omitir, es como tratar de elegir a un niño favorito. Simplemente no lo haces. Así que los usé a los dos.
Mis barras son una base de pan dulce, una capa de mantequilla de maní, una capa de caramelo salado y cobertura de chocolate. Cuatro elementos, mientras que los otros solo tienen tres.
Lo bueno de las barras es que casi no se hornean, con solo unos 12 minutos de cocción para la corteza. Las capas restantes se agitan juntas y se vierten. Tampoco se necesita mezclador.
Muchas veces leo recetas de pasteles en capas o en capas y me desconecto porque cada capa tiene 10 ingredientes, con un huevo que necesita ser separado y una crema espesa batida, y este tazón de ingredientes está doblado, y antes de que te des cuenta, la preparación es 2 horas y tienes 17 cuencos sucios. No hay nada de eso aquí porque tengo una vida. Y odio hacer platos para hornear.
Son todo lo que podría desear en un bar. Tantas capas de sabores y texturas diversas, siendo la mantequilla de maní el más pronunciado de todos los sabores.
El shortbread es mantecoso y adaptado de The Best Lemon Bars. Una cucharada de almidón de maíz lo mantiene un poco más suave y más tierno que muchas galletas de mantequilla, que pueden ser secas y como galletas de perro. Aunque tiene un chasquido, no es frágil. Lo último que quería era esta corteza quebrarse al rebanar. Eso lo desprecio.
Pero me encantó esta corteza y generalmente no soy una chica de la corteza.
La capa de mantequilla de maní es densa pero esponjosa, gracias al azúcar de los pasteleros, que agrega dulzura y ligereza. También hace que la difusión de esta capa sea un dolor real. Solo sigue afinando y tómate tu tiempo para no rasgar la capa de shortbread, y todo se suavizará.
Pequeños sacrificios en nombre de la mantequilla de maní siempre valen la pena.
Adoro el caramelo por sus formas ricas, mantecosas y dulces, y usé la salsa de caramelo Fleur de Sel de Trader Joe
, que es lo que usé en los Blondies salados de pretzel con caramelo. No quería que me molestaran con desenvolver y derretir los caramelos. Puedes hacer salsa de caramelo (ron oscuro) o salsa de caramelo de microondas de 5 minutos.
Cualquier salsa de caramelo espesa, densa y de buena calidad servirá. No uses una capa delgada de helado, muchos de los cuales ni siquiera son una salsa de caramelo real. Se extenderá y correrá demasiado.
Me encanta el factor pegajoso que presta el caramelo cuando muerdo las capas. Hace que las barras sean desordenadas, pero las mejores cosas de la vida a menudo son un poco desordenadas. O mucho desordenado.
Sin embargo, si los mantiene refrigerados, hay muy poco derrame de caramelo, mucho menos de lo que muestran las fotos. Estábamos teniendo una ola de calor de 92F en San Diego el día que decidí prepararlos y estuvieron sentados en una casa muy cálida durante horas. Tengo un don para hacer postres propensos a derretirse en los días más calurosos.
El chocolate une todo y completa todos los sabores. Utilicé chips de chocolate semidulce, y aunque Twix están hechos con chocolate con leche, quería algo un poco más oscuro que la leche, pero no demasiado oscuro. No es el momento para un 72% de libra Plus Bar.
Utilicé una pizca de manteca con las chispas de chocolate, lo que ayuda a evitar que el chocolate se agriete al rebanar. Nunca quiero una repetición de Nanaimo Bars agrietada.
Las barras golpean casi todas las notas en mi libro de jugadas de Postres Preferidos. Mantecoso, rápido, cremoso, suave, con mantequilla de maní, denso, rico, pegajoso, aterciopelado y chocolate.
Son como un matrimonio de Peanut Butter Twix y Tagalongs, en forma de barra.
Mi esposo comentó: “Guau. Esas cosas son mortalmente buenas ”y lo son. También son profundamente satisfactorios y literalmente puedes sentir la riqueza golpear tu vientre después de solo un par de mordiscos.
Es por eso que a propósito mantuve el tamaño del lote pequeño.
Barras Twix Caramelo de Mantequilla de Maní
Combiné tres recetas favoritas: Twix, Tagalongs Girl Scout Cookies y Millionaire’s Shortbread en estas barras de cuatro capas, casi sin hornear y fáciles de hornear. Hay galletas de mantequilla, mantequilla de maní rica y densa, caramelo dulce e intenso y chocolate negro suave. Golpearon todos mis elementos favoritos de un postre todo en uno. Mantecoso, rápido, cremoso, suave, con mantequilla de maní, denso, rico, pegajoso, aterciopelado y chocolate. Son como un matrimonio de Peanut Butter Twix y Tagalongs, en forma de barra, ¡y son irresistibles!
Ingredientes:
Corteza de mantequilla1/2 taza de mantequilla sin sal, extremadamente blanda (1 barra) 1 taza de harina para todo uso1 / 3 taza de azúcar glas1 cucharada de maicena1 cucharadita de extracto de vainilla
Relleno de mantequilla de maní2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida 1 taza de mantequilla de maní cremosa (como Jif o Skippy; no casera o “natural”, es demasiado delgada y líquida) 1/2 taza de azúcar glas 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Capa de carameloalrededor de 8 onzas de salsa de caramelo (salada) (utilicé la mayoría de un frasco de 10 onzas de salsa de caramelo Fleur de Sel de Trader Joe, solo mirarlo, o hacer salsa de caramelo o hacer salsa de caramelo de 5 minutos)
Capa de chocolate1 1/2 a 1 3/4 tazas de chispas de chocolate semidulce (usé una bolsa de 9 onzas) 2 a 3 cucharadas de manteca vegetal, opcional pero recomendada (por su suavidad y para que el chocolate no se acumule demasiado firme, lo que hace que se agrietarse al rebanar)
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350F. Forre un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con papel de aluminio dejando saliente, rocíe con aceite en aerosol; dejar de lado. Esta es una receta desordenada y le recomiendo alinear su sartén para una limpieza más fácil.
- Corteza de mantequilla – Combine todos los ingredientes en un tazón mediano, cortando la mantequilla con un cortador de masa, una cuchara de madera o los dedos hasta que se forme una mezcla arenosa y desmenuzable. Transfiera la mezcla desmenuzable a la sartén preparada y con las yemas de los dedos, presione las migajas hacia abajo para formar una capa uniforme de corteza. Perfora la corteza con un tenedor al azar en una docena de lugares para que el vapor pueda escapar mientras se hornea. Hornee durante 12 a 15 minutos, o hasta que la corteza apenas se haya fraguado. No debe ser dorado ni dorado en absoluto, aún debe ser blanco, pero con costra y fraguado. Mientras la corteza se hornea, haz el relleno.
- Relleno de mantequilla de maní – Derrita la mantequilla en un tazón mediano apto para microondas, aproximadamente 1 minuto. Agregue los 3 ingredientes restantes y revuelva hasta que esté suave. Extender sobre la corteza. La corteza no tiene que estar fría, y es beneficioso extenderla mientras la corteza aún está caliente. El relleno es grueso y no se extiende, pero tómate tu tiempo y empújalo con los dedos, usa una espátula o un cuchillo, con cuidado de no rasgar la corteza mientras extiendes el relleno.
- Capa de caramelo – Vierta la salsa de caramelo sobre la mantequilla de maní. Debe alisarse por sí solo, pero si es necesario, extiéndelo en las esquinas y lados de la sartén con un cuchillo.
- Capa de chocolate – Combine los 2 ingredientes en un tazón mediano apto para microondas y caliente para que se derrita, aproximadamente 1 minuto. Deténgase para revolver y caliente en ráfagas de 15 segundos hasta que la mezcla se pueda agitar suavemente. Vierta el chocolate sobre la capa de caramelo y, si lo desea, alíselo muy, muy ligeramente con una espátula o cuchillo.
- Cubra la sartén con papel de aluminio (para evitar los olores de la nevera) y coloque la sartén en el refrigerador durante al menos 3 horas, o durante la noche, antes de levantarla con papel de aluminio y cortar y servir. Si las barras se han enfriado mucho, permita que alcancen la temperatura ambiente durante unos minutos antes de cortarlas. Prefiero guardar las barras en el refrigerador, donde se guardarán durante al menos 10 días, o en el congelador por hasta 3 meses. La corteza puede perder cierto grado de chasquido y crujido si almacena la barra por más tiempo, pero es muy habitable.
Receta de Averie Cooks. Todas las imágenes y contenidos están protegidos por derechos de autor. Por favor no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente vuelva a vincular a esta publicación para ver la receta. Gracias.
Recetas relacionadas:
Barras de Crumble de Masa para Galletas con Taza de Mantequilla de Maní
Barras de crumble de galletas de chocolate de la Vía Láctea
Barras de día de pago masticables de maní
Las mejores barras de limón
Barras pegajosas de caramelo y chocolate (GF con adaptación vegana)
Barras de Nutella y mantequilla de maní Graham con glaseado de chocolate (sin hornear)
Barras de galleta de chocolate con trozos de mantequilla de maní
Nutter Butter Special K Bars (sin hornear)
Marshmallow Peanut Butter Double Chocolate Pillowtop Bars
Barras Nanaimo (sin hornear)
Blondies salados de pretzel con caramelo
¿Fan de Twix? ¿Mantequilla de maní u original?
Tagalongs? ¿La torta dulce del millonario?
Soy un gran admirador de toda la familia: corteza de pan corto, mantequilla de maní, caramelo y chocolate, en cualquier combinación; preferiblemente con los 4 componentes incluidos. Como puede ver en mis recetas relacionadas, no faltan las barras con mantequilla de maní, chocolate o caramelo.
E incluso después de escribir mi primer libro de cocina con más de 100 recetas de mantequilla de maní, Comodidad de la mantequilla de maní: recetas para desayunos, brownies, pasteles, galletas, dulces y golosinas congeladas con la extensión favorita de Estados Unidos
, Todavía no estoy harto de la mantequilla de maní.
El lanzamiento del libro es el 4 de junio. ¡Gracias a todos los que pre-ordenaron su copia!
