Mi receta favorita para barras de calabaza clásicas con glaseado de queso crema.
Al venir a nuestro segundo aniversario de vivir en el extranjero el próximo mes, he decidido que es simplemente un hecho: mudarse de casa está casi garantizado para hacerte sentir ridículamente nostálgico para todas sus comidas reconfortantes favoritas. Especialmente cuando se trata de hornear en otoño, si eres estadounidense. ♡
Por lo tanto, la calabaza-especia-a-thon sin parar tendrá lugar en nuestra pequeña cocina de Barcelona este otoño. En lo que va de este mes, ya hemos hecho magdalenas de calabaza, granola de especias de calabaza, pan de calabaza (receta próximamente) y montones de cafés de crema fría de calabaza (inspirados en el único Starbucks), todos los cuales han sido delicioso. Pero creo que es seguro decir que nuestro postre favorito hasta ahora ha sido este clásico que desenterro de los archivos del blog cada otoño. Es una receta de mi amiga Emily que compartí por primera vez en el blog hace ocho años. Y es uno que siempre, siempre, siempre da en el clavo.
¡Conoce mi receta favorita de barritas de calabaza! ♡
Solo voy a decirlo: estas barras de calabaza son simplemente las mejores. La masa de la barra de calabaza en sí misma es fácil de batir en solo unos minutos (no se requiere una batidora), y luego las barras se hornean para que estén suaves y húmedas y perfectamente calabaza, con sólo la cantidad correcta de especias de calabaza. Luego, una vez que las barras estén cubiertas con una generosa extensión de glaseado de queso crema, tenga cuidado, porque esa combinación mágica las hace francamente irresistible. Se garantiza que serán un éxito para el postre. Y luego, seamos realistas, definitivamente deberías servirlos para el desayuno al día siguiente también. (Mmm)
Hicimos un lote de estas barras de calabaza la semana pasada para compartir con un montón de nuestros amigos y vecinos aquí, que siempre reciben muy emocionados cada vez que escuchan que hemos estado haciendo algo de horneado al estilo americano. Pero después, Barclay y yo extrañamos tanto las sobras dulces que usualmente tenemos con esta receta que en realidad terminamos horneando un segundo lote al día siguiente solo para mantener la bondad de la barra de calabaza. Como siempre, estaban tan nostálgicos y deliciosos como siempre, y estoy seguro de que también los amarán.
¡Hagamos unas barritas de calabaza!
Ingredientes de las barras de calabaza:
Para hacer esta receta clásica de barras de calabaza, necesitará los siguientes ingredientes:
- Puré de calabaza: Una lata llena. (¡Soy parcial con respecto a Libby!)
- Ingredientes secos: Azúcar granulada, harina, levadura en polvo, canela molida, especias para pastel de calabaza, sal y bicarbonato de sodio.
- Ingredientes húmedos: Aceite (vegetal, canola, aguacate o coco), huevos y extracto de vainilla.
- Ingredientes de glaseado de queso crema: Queso crema (completo o bajo en grasa), mantequilla, extracto de vainilla y azúcar en polvo.
Cantidades de ingredientes / instrucciones enumeradas en la receta a continuación.
Cómo hacer barras de calabaza:
Muy bien, ¡vamos a hornear! Para hacer barritas de calabaza, simplemente …
- Batir los ingredientes húmedos. En un tazón grande, mezcle los huevos, el azúcar, el aceite, el puré de calabaza y el extracto de vainilla hasta que se combinen.
- Batir los ingredientes secos. En un tazón mediano separado, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio hasta que se combinen.
- Combinar. Agregue la mezcla seca a la mezcla húmeda de calabaza y revuelva hasta que esté completamente combinada. (Intente evitar mezclar en exceso).
- Hornear. Vierta la masa en la fuente para hornear preparada y extiéndala en una capa uniforme. Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el medio de las barras salga limpio. Transfiera la fuente para hornear a una rejilla y enfríe a temperatura ambiente.
- Escarcha. Extienda el glaseado de queso crema (ver más abajo) de manera uniforme sobre las barras. ¡Luego corta, sirve y disfruta!
Posibles variaciones de recetas:
Aquí hay algunas maneras de personalizar esta receta de barras de calabaza si desea …
- Agregar nueces: Si lo desea, puede mezclar 1/2 taza de nueces picadas o nueces en la masa. (O puede espolvorearlos sobre el glaseado de queso crema).
- Añadir chips de chocolate: Si lo desea, puede mezclar 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce en la masa. (O puede espolvorearlos sobre el glaseado de queso crema).
- Use puré de manzana: Si desea aligerar las barras, puede usar 1/2 taza de puré de manzana y 1/2 taza de aceite (en lugar de 1 taza de aceite).
Más recetas de calabaza:
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Barritas de calabaza con glaseado de queso crema
Mi receta favorita para barras de calabaza clásicas con glaseado de queso crema.
Ingredientes:
Ingredientes de las barras de calabaza:
- 4 huevos
- 1 2/3 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de aceite vegetal (o aceite de aguacate, o cualquier aceite de sabor suave)
- 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de canela molida
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Ingredientes para el glaseado de queso crema:
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema bajo en grasa, ablandado
- 2 cucharadas de mantequilla, suavizada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 a 3 tazas de azúcar en polvo tamizada *
Direcciones:
Para hacer barras de calabaza:
- Caliente el horno a 350 ° F. Rocía una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas con aceite en aerosol.
- En un tazón grande, mezcle los huevos, el azúcar, el aceite, el puré de calabaza y el extracto de vainilla hasta que se combinen.
- En un tazón mediano separado, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio hasta que se combinen.
- Agregue la mezcla seca a la mezcla húmeda de calabaza y revuelva hasta que esté completamente combinada. (Intente evitar mezclar en exceso).
- Vierta la masa en la fuente para hornear preparada y extiéndala en una capa uniforme. Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el medio de las barras salga limpio. Transfiera la fuente de horno a una rejilla y enfríe a temperatura ambiente.
- Extienda el glaseado de queso crema (ver más abajo) de manera uniforme sobre las barras. ¡Luego corta, sirve y disfruta!
Para hacer glaseado de queso crema:
- En un tazón grande, mezcle el queso crema, la mantequilla y la vainilla hasta que se combinen. Agregue el azúcar en polvo, agregue más hasta que el glaseado alcance la consistencia deseada.
- Instrucciones de almacenamiento: Las barras sobrantes se pueden almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 3 días o en el congelador hasta por 3 meses. (No dude en cubrir el molde para hornear firmemente con papel de aluminio cuando refrigere las barras, si no desea transferirlas a un recipiente separado).
- *Azúcar en polvo: Si desea un glaseado súper suave, le recomiendo tamizar el azúcar en polvo antes de agregarlo al glaseado.
