Barritas de frambuesa y almendras – Recetas Rapidas y Faciles –

Barras de frambuesa y almendras que tienen un vibrante relleno de frambuesa, mucho sabor a almendras y una textura suave y crujiente única ~ ¡te va a encantar esta receta!

lo que necesitarás para las barras de frambuesa y almendras

  • HARINA ~ todo propósito
  • HARINA DE ALMENDRA ~ le da a estas barras una textura de nuez
  • AZÚCAR ~ granulado, aunque ciertamente podrías usar azúcar moreno si quieres
  • MANTECA ~ sin sal. Si usa mantequilla salada, omita la sal extra en la receta
  • FRAMBUESAS ~ fresco o congelado (haremos una compota rápida para el relleno, así que no importa)
  • ALMENDRAS LAMINADAS ~ para la parte superior
  • MAICENA ~ espesa el relleno de frambuesa
  • EXTRACTO DE ALMENDRA ~ tiene un sabor increíble
  • POLVO DE HORNEAR Y SAL ~ el polvo de hornear le da a las barras una textura más ligera y la sal realza todos los sabores

¿Qué hace que estas barras de frambuesa y almendras sean diferentes (¡y mejores!)

  • Agregué un poco de harina de almendras a la masa, lo que le da a estas barras una agradable textura casi ‘arenosa’. Puede reemplazar fácilmente la harina de almendras con harina más normal si lo desea.
  • Esta receta se hace súper rápido en el procesador de alimentos, la masa se une en segundos.
  • Muchas recetas subestiman el sabor a almendras porque asumen que el extracto de almendras es abrumador. Agrego lo suficiente para que realmente puedas saborear la almendra en toda la barra, lo cual es importante porque la almendra y la frambuesa son una de las mejores combinaciones de sabores que existen.
  • Mi relleno está hecho con frambuesas reales. Las recetas que requieren mermelada como relleno tendrán un sabor definido. Si realmente desea una barra de frambuesa vibrante, es mejor hacer un relleno rápido con bayas frescas (o congeladas). Puedes hacerlo antes, si quieres.
  • Una pequeña pizca de azúcar sobre la parte superior antes de que se horneen le da a la parte superior un poco de crujido dulce y brillante.
  • Estas barritas tienen una hermosa combinación de textura suave y crujiente que las hace tan apetecibles.

cómo hacer un relleno de frambuesa fresca (también conocido como compota)

  1. Coloque las bayas enjuagadas y el azúcar en una cacerola y revuelva para combinar.
  2. Caliente a fuego medio o medio alto (revolviendo casi constantemente) hasta que las bayas comiencen a descomponerse y suelten su jugo. Si es necesario, agregue un pequeño chorrito de agua para iniciar el proceso.
  3. Cuando la mezcla hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que las bayas se hayan descompuesto casi por completo en una consistencia de salsa. Puedes ayudarlos aplastándolos con el dorso de la cuchara.
  4. Haga una suspensión de maicena y un poco de agua, mezcle hasta que quede suave y revuélvala en la salsa.
  5. Vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante uno o dos minutos más, hasta que la salsa se haya espesado.
  6. Deje enfriar y luego enfríe completamente en el refrigerador antes de usar. Puede hacer esto uno o dos días antes si lo desea.

¿Tienes frambuesas?

Barritas de frambuesa y almendras

Barras locas de frambuesa y almendras que tienen un vibrante relleno de frambuesa, mucho sabor a almendras y una textura suave y crujiente única ~ ¡no puedes equivocarte con esta receta!

Curso Postre

Cocina Americano

Tiempo de preparación 30 minutos

Hora de cocinar 30 minutos

Tiempo Total 1 hora

Rendir 20 porciones

calorías 248kcal

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

  • 2 tazas harina para todo uso
  • 1/2 taza harina de almendra
  • 1 taza azúcar granulada (más 1 cucharadita para espolvorear encima)
  • 3/4 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 taza mantequilla fría sin sal, cortada en trozos
  • 1 largo huevo
  • 1 1/2 cucharadita extracto de almendra
  • 1/2 taza almendras laminadas
  • Precaliente el horno a 350F. Rocíe ligeramente un molde para hornear de 9 × 13.

  • Ponga las harinas, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un procesador de alimentos y pulse para combinar.

  • Agregue la mantequilla fría (cortada en trozos), el huevo y el extracto de almendras al tazón. Presione hasta que la mezcla se desmorone, luego presione / procese hasta que la masa comience a unirse, pero aún se desmenuzará.

  • Poner 2/3 de la masa en el fondo del molde preparado. Me gusta esparcirlo por toda la superficie y luego golpear suavemente con el dorso de una taza medidora, terminando con una espátula compensada para alisar. Hazlo parejo, pero no lo compactes muy fuerte.

  • Extienda una capa gruesa de mermelada sobre la parte superior de la corteza.

  • Espolvorear el resto de la masa sobre la mermelada. Siga con las almendras rebanadas.

  • Espolvorea 1 cucharadita de azúcar uniformemente sobre la parte superior. Hornee durante 30 minutos, o hasta que comience a dorarse alrededor de los bordes.

para hacer el relleno de frambuesa

  • Coloque las bayas enjuagadas y el azúcar en una cacerola y revuelva para combinar.

  • Caliente a fuego medio o medio alto (revolviendo casi constantemente) hasta que las bayas comiencen a descomponerse y suelten su jugo. Si es necesario, agregue un pequeño chorrito de agua para iniciar el proceso.

  • Cuando la mezcla hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que las bayas se hayan descompuesto casi por completo en una consistencia de salsa. Puedes ayudarlos aplastándolos con el dorso de la cuchara.

  • Haga una suspensión de maicena y un poco de agua, mezcle hasta que quede suave y revuélvala en la salsa.

  • Vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante uno o dos minutos más, hasta que la salsa se haya espesado.

  • Deje enfriar y luego enfríe completamente en el refrigerador antes de usar. Puede hacer esto uno o dos días antes si lo desea.

Calorías: 248kcal | Carbohidratos: 28gramo | Proteína: 4gramo | Gordo: 14gramo | Grasa saturada: 6gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 34miligramos | Sodio: 35miligramos | Potasio: 111miligramos | Fibra: 3gramo | Azúcar: 15gramo | Vitamina A: 305IU | Vitamina C: 6miligramos | Calcio: 40miligramos | Hierro: 1miligramos

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