¿Están emocionados por la temporada de fresas? No puedo tener suficiente. Compré un montón para hacer esta Ensalada Caprese de fresas y aguacate y tenía algunas sobras, así que decidí que el postre tenía que pasar. Recurrí al nuevo libro de cocina de mi buena amiga Shelly, y encontré estas recetas de ensueño. Barritas de Fresas y Crema. ¡Saqué todos los ingredientes y comencé a hornear lo antes posible!
Por lo general, soy una persona de postres de chocolate, pero cuando las fresas están en temporada, tomo un pequeño descanso del chocolate y elijo postres de fresa. ¡La tarta de fresas, el pastel de fresas y las fresas con crema batida son siempre una buena idea!
¡Y ahora tengo un nuevo postre de fresa para agregar a mi lista porque estas barras de fresas y crema son increíbles!
La masa de galleta de azúcar es muy fácil de hacer, apuesto a que tienes todos los ingredientes en tu cocina ahora mismo. Cuando la corteza se enfríe, unte las barras con glaseado de queso crema con chocolate blanco. Sí, leíste bien, chocolate blanco Y queso crema… ¡SÍ! ¡Cubra las barras con fresas maduras y jugosas y tendrá un postre hermoso y delicioso!
Ahora, hablemos porque es ¡DULCE! El libro de Shelly está lleno de postres decadentes que seguramente curarán todos tus antojos de azúcar. Me encantan los dulces y las recetas de postres de Shelly son increíbles. Empecé a marcar recetas para probar, pero luego me di cuenta de que quería hacerlas todas. No es necesario marcar, ¡solo necesito comenzar a hornear! Ah, y si eres más de salado, hay una sección con recetas saladas rápidas. ¡Hay algo para todos!
Le recomiendo que probablemente lo compre AHORA… y realmente creo que debería comenzar con las barras de fresas y crema. ¡Son las barras de postre perfectas para la primavera y el verano!
Barritas de Fresas y Crema
Barras gruesas de galletas de azúcar cubiertas con glaseado de queso crema con chocolate blanco y fresas. ¡Estas barras fáciles son un gran postre de primavera o verano!
Para las barras:
- 1 taza de mantequilla salada a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
Para la cobertura:
- 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
- 1 taza de chispas de chocolate blanco derretidas
- 1 1/2 tazas de fresas picadas
-
Para las barras: Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una fuente para hornear de 7 x 11 pulgadas con papel de aluminio y cubra ligeramente con aceite en aerosol.
-
En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar y la vainilla a velocidad media durante 2 minutos.
-
Baje la velocidad a baja y agregue la harina, mezclando hasta que la masa se junte.
-
Presione la masa en el molde preparado y hornee durante 30 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
-
Retire la fuente del horno y deje que las barras se enfríen por completo.
-
Para la cobertura: En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata el queso crema a velocidad media hasta que quede suave. Agregue lentamente el chocolate blanco derretido y mezcle a velocidad media hasta que quede suave e incorporado uniformemente, raspando los lados del tazón según sea necesario.
-
Extienda la mezcla de queso crema sobre la corteza enfriada. Coloque la sartén en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 30 minutos.
-
Cuando esté listo para servir las barras, extienda las fresas de manera uniforme sobre la capa de queso crema. Cortar en cuadrados y servir.
-
Nota: si usa mantequilla sin sal, agregue ¼ de cucharadita de sal a las barras. Guarde las barras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
