Barritas de migas de naranja y arándanos – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Barritas de migas de naranja y arándanos

¿Ya has terminado con el arándano/naranja? Espero que no porque todavía estoy enamorado de la combinación de sabores y finalmente estoy compartiendo mi primera receta de arándanos y naranjas con ustedes. También resulta ser mi primera receta de barra de migas en el blog. En serio, todas estas primicias… ¿qué he estado haciendo durante mi primer año de blogueo? Bueno, vale la pena esperar por estas barras de migas de naranja y arándano. Estos bebés son los favoritos del hogar y se solicitan casi a diario.

Estas barras de migas de naranja y arándano son tan sabrosas que mi hija inventó una canción completa al respecto. Nada demasiado elegante, solo algo como “Ooooohhhhh barras de migas, barras de migas. ¡Te amo! Cranbuuury y naranja. ¡Cranbury y naranja!” … y luego suele hablar de princesas y dragones, pero ella no canta sobre toda su comida, así que dice algo. Eso debería ser totalmente una cosa. Canción sobre la comida. Escucharía un disco dedicado a la comida. Me recuerda a algo que se le ocurriría al tipo de Whose Line Is It Anyway cuando hacen su parte Greatest Hits. ¿Sigue en pie ese programa? Ese programa fue el mejor. Amaba a Colin, Ryan y Greg. Oh Dios mío. ¿Viste el episodio donde Richard Simmons estaba en el programa? La mejor comedia televisiva de la historia.

He estado en un libro de cocina de blogger comprando compulsivamente últimamente y uno de los libros que compré recientemente fue de Deb, quien escribe Smitten Kitchen. Adoro su blog y casi todo lo que hace y cuando vi sus barras de migas, ¡tuve que hacerlas! Los únicos cambios que hice fueron mezclar un poco más las especias y aumentar el sabor a naranja. Son las mejores barras de migas de la historia. Con miga extra porque así andamos en mi casa.

Haga un lote doble de estos porque no van a durar mucho. Confía en mí.

Barritas de migas de naranja y arándanos

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Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 1 hora

Ingredientes

para la miga

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • ⅔ taza de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ralladura de una naranja
  • 16 cucharadas 1 taza de mantequilla sin sal, cortada en cubos y refrigerada
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de jugo de naranja

Para el llenado

  • Bolsa de 12 oz de arándanos frescos
  • ralladura de una naranja
  • 3 cucharadas de jugo de naranja
  • ⅓ taza de azúcar
  • 1 ½ cucharada de maicena

Instrucciones

  • Cubra un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas con papel pergamino, dejando que sobresalga en dos lados del molde para crear una honda. Precaliente el horno a 375 grados F

  • En un procesador de alimentos, mezcle la harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear, la canela y la ralladura de naranja. Pulse una o dos veces para combinar. Agregue lentamente la mantequilla, unas pocas cucharadas a la vez, pulsando entre adiciones, hasta que la mezcla se asemeje a migas grandes. Agregue el huevo y el jugo y pulse una o dos veces para que la mezcla parezca harina gruesa.

  • Coloque la mitad de la mezcla en el molde para hornear y presione hacia abajo para crear la base. Dejar de lado.

  • Limpie su procesador de alimentos y agregue todos los ingredientes para el relleno y pulse varias veces para mezclar y cortar los arándanos. No querrás que llegue al punto en que se convierta en un puré, así que tómate tu tiempo.

  • Extienda el relleno sobre la base, luego desmenuce la mezcla de migas restante, presionando ligeramente hacia abajo para que se adhiera al relleno. Hornee durante unos 30 a 35 minutos, la miga superior debe tomar un color dorado muy claro. Deje que se enfríe completamente antes de cortar en barras. Puede usar el cabestrillo para quitar las barras antes o después del corte.

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