Barritas de yogur de vainilla y maracuyá

Ingredientes

• 2 tazas de yogur griego
• 1/4 taza de coco rallado
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 2 cucharaditas de jarabe de arce
• 1/4 taza de pulpa de maracuyá fresca
• 1 cucharada de pulpa de maracuyá fresca extra
• 2 tazas de mango en puré
• 1 cucharadita de jugo de lima

Método

1. Forra un molde para pastel de 20 cm con papel de hornear.

2. En un tazón mediano, combine el yogur, el coco, la vainilla y el jarabe de arce. Extienda la mezcla de yogur de manera uniforme sobre la base de la lata preparada y congele durante 1-2 horas, hasta que esté firme al tacto.

3. Combine el puré de mango, el jugo de lima y 1/4 taza de pulpa de maracuyá. Extender sobre la capa de yogur y la parte superior lisa. Rocíe con la fruta de la pasión restante y regrese al congelador hasta que esté sólido, aproximadamente 4 horas, o durante la noche.

4. Retire la sartén del congelador y colóquelo en el banco durante 5 minutos. Use papel de hornear para levantar la rodaja sobre una tabla de cortar y deje 5-10 minutos para descongelar ligeramente. Corte en 12 barras, sirva inmediatamente o guárdelo en el congelador para un refrigerio práctico.

Notas

Para hacer estos veganos, reemplace el yogur griego con yogur de coco.