Crujientes y masticables, estas barritas energéticas de anacardo están hechas con ingredientes crudos y saludables. Son muy fáciles de preparar y encajan en su dieta sin gluten, paleo y vegana. Con 5 ingredientes simples se unen y no se hornean también. ¡La mejor receta de desayuno o merienda!
¡Feliz domingo! Todos acabamos de terminar la primera semana completa después de las vacaciones. ¿Alguien más sintió que eso duró todo el mes de enero? ¡No quiero desear nunca tiempo, pero el hombre pasó esos días lentamente! Entonces, naturalmente, el fin de semana pasa rápidamente en un abrir y cerrar de ojos.
Y aquí estamos, viendo Netflix un domingo por la tarde preguntándome cómo sucedió tan rápido e intentando reunir la motivación para detener a Gilmore Girls y dirigirse a la tienda de comestibles durante la semana.
He estado preparando comidas este año hasta ahora y me ha estado salvando la vida durante la semana. ¡Sin cocinar ni limpiar (aparte de comer en el lavavajillas) y no pensar en lo que hay que hacer porque ya está hecho!
La mejor manera de hacerlo es hacer su lista durante el fin de semana y pasar un par de horas comprando y preparándose para toda la semana. Y creo que esta receta debe estar en su lista, por lo que le haré muy fácil agregarla rápidamente a la lista que está haciendo.
5 ingredientes simples para hacer estas barritas energéticas de anacardo:
- tazas anacardos crudos sin sal
- fechas de mejdool
- jarabe de arce puro
- polvo de cacao
- aceite de coco
Además de sal marina y vainilla, ¡es probable que las tengas en tu despensa ahora mismo!
Estas picaduras de anacardo son la receta perfecta para el desayuno o la merienda. Actualmente tengo un lote de ellos en mi congelador y me encanta tomar uno sobre la marcha cuando salgo a trabajar por la mañana. También me gusta comer uno justo después de un entrenamiento para repostar.
Debido a que obtuvieron proteínas de los anacardos y carbohidratos rápidos de las fechas, son exactamente lo que sus músculos necesitan para reabastecerse y recuperarse después de una sesión de sudor.
La base de esta receta es bastante simple porque en realidad son solo unos pocos ingredientes para comenzar: anacardos y dátiles. Tírelos en su procesador de alimentos con sal marina y vainilla y mezcle durante aproximadamente un minuto hasta que se triture en trozos pequeños, pero no completamente mezclados y suaves. ¡Mira esta imagen como guía!
Me gusta formarlos en la base de una fuente de pan porque crea barras de energía largas y gruesas. Es más pequeño que una bandeja cuadrada, por lo que la mezcla se puede apilar un poco más y los pares de energía se vuelven gruesos y masticables. Presione la mezcla firmemente en el fondo de la sartén y tírela al congelador para preparar.
¡El chocolate en la parte superior de las picaduras de anacardo no es realmente chocolate en absoluto! Lo es, pero no está hecho de chispas de chocolate con azúcar extra. Está hecho con cacao en polvo, aceite de coco y jarabe de arce puro. ¡Debido a que no hay azúcares añadidos, esta ganache de chocolate es el toque final para estas barritas energéticas de anacardo y las hace saludables, veganas y paleo!
¡Todas las cosas deliciosas y saludables que probablemente encajan en tus propósitos de Año Nuevo! Al igual que estas picaduras de energía de galletas de avena cargadas y si te gustan los dulces, esta tarta de caramelo de chocolate y paleo.
¡Feliz domingo y espero que tengan una semana fantástica llena de recetas fáciles de preparar y sin limpieza!
Barritas energéticas de anacardo de chocolate
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Porciones: 8
INGREDIENTES
- Barritas energéticas de anacardo:
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1 1/2 tazas de anacardos crudos sin sal
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10 fechas enteras de mejdool sin hueso
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2 cucharadas de jarabe de arce puro
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1/4 cucharadita de sal marina
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1 cucharadita de extracto de vainilla
- Cobertura de chocolate:
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1/2 taza de cacao en polvo
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1/4 taza de aceite de coco derretido
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1/4 taza de jarabe de arce puro
INSTRUCCIONES
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Forre una fuente de pan estándar con papel de aluminio y reserve.
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Coloque los anacardos, dátiles, jarabe de arce, sal y vainilla en el procesador de alimentos. Mezcle hasta que esté bien mezclado, pero no suave, aproximadamente 1 minuto. Vea la imagen en la publicación anterior como referencia.
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Vierta la mezcla en el molde para pan preparado y presione firmemente con una espátula de goma. Coloque en el congelador para configurar.
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Mientras se establece, haga la cobertura de chocolate. En un tazón pequeño, combine el polvo de cacao en polvo, el aceite de coco derretido y el jarabe de arce puro hasta que quede suave. Vierta sobre las barras y vuelva a colocar en el congelador durante 1 hora para enfriar. Cortar en barras y servir.
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