Ya sea que los llame batatas asadas de arce o ñames confitados, estas pepitas tiernas, dulces e irresistibles son la guarnición por excelencia del Día de Acción de Gracias. También son muy simples de preparar, lo que les da un lugar permanente en mi menú de Acción de Gracias. Porque cuando trato de cocinar diez recetas a la vez, ¡necesito que las cosas sean lo más simples posible! Simplemente mezcle todo en un plato, póngalo en el horno y deje que hagan lo suyo mientras trabaja en el resto de la comida. ¡Hecho y hecho!
Batatas asadas de arce con nueces – Un clásico lado de acción de gracias
Vea esta receta en mi plan de comidas Easy Thanksgiving Dinner for Beginners.
¿Son ñames o batatas?
Este ha sido el tema de mucho debate. Si bien estas verduras de raíz de pulpa anaranjada a menudo se denominan “ñames” en la tienda de comestibles, ese es realmente un término de jerga y los verdaderos ñames son una verdura diferente en conjunto. Aquí hay un excelente video clip de Serious Eats de Alton Brown que trata sobre la historia de las batatas y la controversia sobre el término “ñame” (vale la pena verlo solo por la palabra “hombre ñame”).
Pero no me importa cómo los llames. El lenguaje es fluido. Solo asegúrate de comprar los chicos de naranja para esta receta. 😉
¿Puedes preparar estas batatas asadas?
Si bien puede asarlos el día anterior y recalentar el día de Acción de Gracias, creo que tienen una presentación mucho mejor cuando se preparan frescos. La apariencia cambia de una apariencia cristalina confitada a una especie de color opaco más oscuro después de la refrigeración. En lugar de eso, continúa y pela y corta en cubitos tus batatas el día anterior para que todo lo que tengas que hacer en el gran día sea meterlas en el horno.
¿Puedo asar las batatas a una temperatura más baja?
Si está tratando de hacer el doble trabajo y asar estas batatas al mismo tiempo que su pavo, puede hacerlo funcionar. Si su pavo se está asando a 350ºF, puede asar las batatas al mismo tiempo, teniendo en cuenta que tomará mucho más tiempo asarlas (probablemente 20 minutos más o menos). Asegúrate de revolver las batatas cada 20 minutos mientras las asas.
Batatas Asadas de Arce con Pacanas
Las batatas asadas de arce con nueces (también conocido como ñame confitado) son una guarnición fácil y clásica de Acción de Gracias que a todos les encantará.
Beth – Bytes de presupuesto
Porciones: 6 aproximadamente 3/4 de taza cada una
- 3 libras patatas dulces
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de nueces
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Precalentar el horno a 400ºF. Pela y corta las batatas en cubos de 3/4 de pulgada. Coloque los cubitos de camote en una cacerola grande (11×15 “o 5 cuartos de galón).
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Combine la mantequilla, el azúcar morena, el jarabe de arce, la canela, el clavo y la sal en un tazón pequeño. Microondas durante unos 30 segundos, o hasta que la mantequilla se derrita, luego revuelva hasta combinar. Vierta la mezcla de mantequilla sobre las batatas en la cacerola y revuelva para cubrir.
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Transfiera la cacerola al horno precalentado y ase por 20 minutos. Mientras se asan las batatas, pica las nueces. Después de asar durante 20 minutos, agregue las nueces picadas, revuelva todo bien y luego tueste durante 15-20 minutos adicionales, o hasta que las batatas estén muy suaves y el líquido en la cacerola se haya reducido a una capa pegajosa de caramelo. . Servir caliente.
Porción: 0.75 taza ・ Calorías: 354.63kcal ・ Carbohidratos: 64.82g ・ Proteína: 4.67g ・ Grasa: 9.6g ・ Sodio: 207.95mg ・ Fibra: 8.6g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Vea nuestra divulgación nutricional completa aquí.
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Cómo hacer batatas asadas de arce – Fotos paso a paso
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