Estas batatas tienen todos los excelentes sabores de una cazuela tradicional, pero son lo suficientemente elegantes para una cena elegante.
Hay tantas recetas diferentes de puré de camote, algunas están cubiertas con malvaviscos, otras con nueces y otras con streusel. Nunca puedo decidir qué versión me gusta más, así que decidí combinarlas todas y ponerlas en una forma portátil. ¡He aquí, batatas dos veces horneadas cargadas de aderezos!
¿Cómo se hacen batatas dos veces horneadas?
Para estos camotes horneados dos veces, comenzará con una pila de camotes: intente elegir papas que tengan el mismo tamaño y forma, se cocinarán de manera más uniforme y el resultado final se verá mejor si todas las cáscaras de sus papas se ven similares. Mi hija se divirtió mucho revisando el contenedor de batatas en la tienda de comestibles buscando las correctas. Después de asar las papas, se saca la pulpa y se tritura con un poco de mantequilla y azúcar morena. Yo uso un triturador de papas para obtener el resultado final más suave, pero también puedes usar un triturador de papas estándar o una batidora.
Después de que el puré de papas se vuelva a meter en sus cáscaras, puede ponerlos en el refrigerador y guardarlos para más tarde o continuar agregando los ingredientes. Cubrí las papas con un streusel de nuez y azúcar moreno, mini malvaviscos y arándanos secos.
Esta es una forma muy divertida de servir batatas en Acción de Gracias y es muy conveniente prepararlas con anticipación. Puede duplicar o triplicar fácilmente esta receta para una multitud: lo importante es no escatimar en los ingredientes. ¡Porque vamos, todos sabemos que esa es la mejor parte!
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Batatas dos veces horneadas cargadas
Estas batatas dos veces horneadas están cargadas con streusel de nuez y azúcar moreno, malvaviscos y arándanos secos.
Instrucciones
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Precalentar el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel aluminio y cubra con aceite en aerosol. Coloca las papas en la sartén y pincha cada una varias veces con un tenedor.
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Coloque en el horno y hornee durante 45-50 minutos, o hasta que estén tiernos.
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Cuando las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas, corte suavemente la parte superior y saque el interior, dejando un borde de 1/4 de pulgada de grosor.
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Combine las papas con 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar morena, canela y 1/2 cucharadita de sal (o más al gusto). Triture las papas con una batidora, un machacador de papas o un pasapurés.
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Vuelva a colocar la mezcla de papas en solo 6 de las cáscaras; desechar las 2 conchas restantes. Como alternativa, puede usar una manga pastelera con una punta de estrella grande para colocar las papas en las cáscaras de forma decorativa.
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En este punto, puede guardar las papas en el refrigerador hasta por un día o proceder a hornearlas.
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Precalentar el horno a 350 grados.
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En un tazón combine la harina y el azúcar moreno. Con un tenedor, corte la mantequilla fría en la mezcla de harina hasta que se formen migas gruesas. Agregue las nueces.
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Espolvoree la mezcla de streusel sobre las papas y golpéela ligeramente con los dedos para que se pegue.
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Coloque las papas en el horno y hornee por 20 minutos. Si las papas vienen del refrigerador, deberá agregar 15 minutos al tiempo de horneado.
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Retire las papas del horno y presione suavemente los malvaviscos en la parte superior. Hornee por otros 3 minutos o hasta que los malvaviscos se hayan derretido.
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Retire las papas del horno y espolvoree los arándanos secos por encima. Servir inmediatamente.
Nutrición
Porción: 1g | Calorías: 314kcal | Carbohidratos: 54g | Proteína: 3g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 20mg | Sodio: 430mg | Potasio: 597mg | Fibra: 5g | Azúcar: 22g | Vitamina A: 24825UI | Vitamina C: 4,1 mg | Calcio: 61mg | Hierro: 1,3 mg
