Ingredientes
- 1 kg de batata cortada en tiras peladas
- 1 cucharada de aceite de salvado de arroz
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharadita de chile mexicano
Salsa cremosa de chile
- 3/4 taza de mayonesa de huevo entero
- 1 cucharada de salsa de chile picante
- 1/2 cucharadita de corteza de lima, finamente rallada
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 chalote verde largo finamente picado
- 1 cucharada de cilantro finamente picado
Método
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Precaliente el horno a 220C o 200C de fuerza del ventilador. Línea 2 bandejas grandes para hornear con papel de aluminio. Rocíe ligeramente la lámina con aceite.
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Coloque las batatas en un tazón grande con aceite y chile. Sazone con sal y pimienta y revuelva para cubrir.
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Coloque las batatas en bandejas preparadas en una sola capa dejando un poco de espacio entre las papas fritas. Ase por 25 minutos o hasta que esté dorado y tierno.
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Mientras tanto, haga que la salsa de inmersión combine los ingredientes restantes en un tazón mediano. Enfriar hasta que esté listo para servir.
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Sirva las papas fritas inmediatamente con salsa para mojar.
Equipo
- 2 bandeja para hornear
- 1 tazón
Notas
Intente cortar aproximadamente las chips del mismo tamaño en chips de 1 cm de ancho para que se cocinen de manera uniforme.
Utilizamos el polvo de chile mexicano de la marca Masterfoods.