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Batatas glaseadas con arce y crumble de tocino y nueces

Los niños tuvieron algunas bromas bien ensayadas para nosotros el 1 de abril, como pegamento en la manija del inodoro (!), Pero la peor broma fue la Madre Naturaleza: otra tormenta de nieve.

La nieve en abril no es una gran sorpresa, pero aun así fue decepcionante; Estoy realmente, muy listo para que los bancos de nieve se derritan. Ayer el sol brilló intensamente, desafiándonos a escapar al aire libre y desafiar la nieve. Entonces lo hicimos.

Los muchachos sacaron la nieve del pozo de fuego y Danny encendió una fogata rugiente. Saqué ollas y sartenes de la cocina y cocine a fuego lento los frijoles de arce y el jamón de sidra sobre la llama abierta. En las brasas asé batatas y hervimos jarabe de arce para verter en la nieve el caramelo de arce.

El sol de abril brillaba entre los árboles, iluminando el humo de la fogata. Los pájaros cantaban a coro a nuestro alrededor y los niños y los perros corrían en círculos alrededor del patio. Bebimos sidra caliente con especias con amigos, luego cerveza y finalmente disfrutamos de un café alrededor de las brasas moribundas del fuego.

Con nieve o no, aprovechamos la luz del sol en un perezoso domingo por la tarde.

Las batatas glaseadas con arce con crumble de tocino y nueces no estaban en mi menú espontáneo de fogata, pero son una excelente manera de celebrar la temporada de azúcar fuera de la temporada. Es posible que aún no tengamos bayas o espárragos, pero tenemos nuestro propio jarabe de arce en abundancia y así es como comemos estacionalmente en abril.

Esta receta suena más elegante de lo que realmente es: rondas de batata asada, un glaseado agridulce rápido y una cobertura crujiente. Es una combinación deliciosa de sabores y texturas en un plato que se siente tan decadente, gracias al tocino y al jarabe de arce.

Estas batatas asadas también se presentan maravillosamente como guarnición, así que definitivamente tenlas en cuenta para tu próximo brunch o cena de Pascua. Combínalos con mi jamón de sidra de cocción lenta o pierna de cordero asada, agrega mi plato de espárragos favorito a la mezcla y tendrás un menú magnífico.

Batatas glaseadas con arce y crumble de tocino y nueces

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 6 personas

Autor: Aimee

Ingredientes

  • 3 batatas medianas alrededor de 1 1/2 libras
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharada de mantequilla salada o aceite de coco
  • 3 cucharadas de tocino cocido y desmenuzado
  • 3 cucharadas de nueces picadas
  • 2 cucharaditas de orégano fresco picado o 1/2 cucharadita seca

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear con borde o una asadera.

  • Corta las batatas en rondas de 3/4 de pulgada. Colocar en la bandeja para hornear y untar ligeramente con aceite de oliva. Asado, girando una vez, durante unos 15-17 minutos. Deben ser tiernos pero no blandos.

  • Mientras se asan las batatas, prepara el glaseado. En una cacerola pequeña, mezcle el jarabe de arce, el vinagre, la pimienta y la canela a fuego medio. Llevar a ebullición, luego retirar del fuego. Batir la mantequilla hasta que se derrita y el glaseado esté suave.

  • Retire las batatas asadas del horno y colóquelas en una fuente para horno. Me gusta usar esmaltes, pero Pyrex o Corningware también funcionan, siempre y cuando sean del horno a la mesa.

  • Rocía el glaseado generosamente sobre las batatas.

  • En un tazón pequeño, mezcle el tocino, las nueces y el orégano. Espolvorea sobre la parte superior de las batatas. Regrese al horno durante 5 minutos para tostar las nueces y vuelva a dorar el tocino. Servir inmediatamente con cualquier glaseado de arce adicional.

Comer estacional

¡Parece que nuestro grupo de bloggers está entusiasmado con los productos de abril!

Diecisiete de nosotros trabajamos en recetas originales con todo, desde espárragos hasta guisantes. Este es un magnífico resumen de recetas. Asegúrese de visitar los enlaces a continuación y visite Vintage Mixer para obtener la guía de productos de abril.

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