Batido de Mango y Cúrcuma

Siempre fui escéptico sobre los cuencos de batidos. Para mí, se supone que un batido es una comida rápida o un bocadillo para llevar y un tazón de batido lo quita por completo. Luego hice mi tazón de batido de lima y me di cuenta de lo deliciosos que son en realidad. Son perfectos para esos días en los que quieres tener algo nutritivo lleno de sabor y textura. Está más a la par con un plato de avena donde tienes tiempo para preparar algo más abundante, pero tal vez no estés de humor para una comida caliente. Lo apruebo. Y es por eso que estoy compartiendo este tazón de batido de mango y cúrcuma con usted ahora.

Así que este tazón de batido de mango y cúrcuma proviene de un nuevo libro de cocina favorito, Good Clean Food de Lily Kunin. Está lleno de recetas simples pero sabrosas que no requieren mucho tiempo para preparar. Es el libro de cocina perfecto para preparar comidas y volver a la normalidad (o quedarse allí) sin demasiado esfuerzo. En una palabra, es increíble. Ella hace que comer bien parezca muy divertido y las recetas son bastante sabrosas.

Diría que fue difícil elegir una receta del libro para compartir, pero realmente, no fue tan difícil. Sus cuencos de batidos se ven absolutamente impresionantes y me atrajeron de inmediato. Fueron las primeras recetas que probé y las que hago una y otra vez. El único problema era elegir un tazón de batido en particular para compartir. Al final, este tazón de batido de mango y cúrcuma ganó por su color amarillo brillante y el hecho de que es más fácil encontrar cúrcuma que encontrar fruta de dragón rosa.

Adoro el color brillante y casi mostaza del batido de cúrcuma. Es como el sol puro en un tazón. El mango y los cítricos refuerzan ese brillo en sabor y color. La cúrcuma agrega una calidez encantadora al perfil de sabor al tiempo que aumenta la vitalidad del tazón de batido.

Rendimiento: 1 tazón

Un tazón de batido de cúrcuma de mango vibrante y saludable

Tiempo de preparación: 4 minutos

Tiempo Total: 4 minutos

Ingredientes

  • 1/2 taza de leche de coco *
  • 1 taza de mango cortado en cubitos congelado
  • 1/4 aguacate
  • 1/2 naranja pelada
  • 1/2 lima, jugo
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida (recomiendo la cúrcuma orgánica de Rodelle)
  • 1/2 taza de cubitos de hielo
  • bayas de goji, hojuelas de coco, polen de abeja y fresas (para cubrir)

Instrucciones

  1. Agregue la leche de coco, mango, aguacate, naranja, jugo de lima, cúrcuma y hielo a una licuadora.
  2. Licúa los ingredientes hasta obtener un batido espeso y cremoso.
  3. Vierta en un tazón y cubra con el goji, el coco, el polen de abeja y las fresas.
  4. Disfruta de inmediato.

Notas

* Utilicé leche de coco fresca porque soy una mujer loca

Información nutricional:

Rendimiento:

1

Tamaño de la porción:

1 tazón
Calorías: 228

Recibí Good Clean Food gratis para revisar de los libros de ABRAMS. Todos los pensamientos y opiniones son 100% míos.

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