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Batido de verduras de lima

Una mejora modificada del delicioso batido de limón verde de Sarma Melngailis en Living Raw Food, lo he sazonado con espinacas frescas, he aumentado el contenido de nutrientes con proteína en polvo y he aclarado el contenido de azúcar con leche de almendras en lugar de jugo de manzana. La adición de proteína en polvo crea un relleno y una textura suave. ¡El resultado es un batido refrescante y, creo, igualmente delicioso y saludable! —ACK Cocina

Ingredientes
  • 1 1/2 tazas de leche de almendras sin azúcar

  • 2 limones, en jugo

  • 1 Aguacate, sin hueso, sin pulpa.

  • 1 plátano congelado

  • 1 puñado grande de espinacas frescas

  • 1 Opcional: cucharada de proteína de vainilla en polvo (yo uso Tera’s Whey).

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 cucharada de semillas de chía

  • Stevia al gusto

  • Cubos de hielo

Direcciones
  1. En una licuadora de alta velocidad, combine las semillas de chía y la leche de almendras y déjelas en remojo. Mientras las semillas se asientan, agregue el jugo de lima, el aguacate, el plátano, la espinaca, el extracto de vainilla, la proteína en polvo (si se usa) a la licuadora. Agrega stevia al gusto. Agregue un pequeño puñado de hielo y haga puré en la licuadora hasta que quede suave pero aún espeso.

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