▷ Berenjena a la parrilla

No puedes equivocarte con las verduras asadas, ya sea calabacín asado, espárragos asados o esta berenjena ahumada y sabrosa. Puedes servir esta berenjena tal como está o vestirla para convertirla en un plato principal vegetariano.

En mi opinión, la berenjena es un ingrediente subutilizado. Es saludable, económico y es una paleta neutral para absorber los sabores de salsas y adobos. Esta berenjena a la parrilla es fácil de hacer, ¡pero totalmente deliciosa!

¿Cómo se hace la berenjena a la parrilla?

Comience cortando su berenjena. Coloque las rodajas de berenjena en una marinada rápida hecha con aceite de oliva, hierbas, especias y ajo fresco. Deje marinar la berenjena durante al menos 20 minutos, o hasta 2 horas. Caliente una parrilla al aire libre o una sartén interior. Coloque las rodajas de berenjena en la parrilla y cocine durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén tiernas y doradas. Espolvorea la berenjena con perejil picado, luego sirve y disfruta.

Consejos para la berenjena perfecta

Asegúrese de que todas las rodajas de berenjena tengan un tamaño similar para que se cocinen al mismo ritmo.
Si no tiene una parrilla disponible, esta receta también funcionará en el horno. Ase a la parrilla durante 3-4 minutos por lado o hasta que esté bien cocido.
La berenjena a la parrilla sabe mejor cuando se sirve de inmediato, pero también puede servirla a temperatura ambiente con buenos resultados. Guarde las berenjenas sobrantes en el refrigerador hasta por 4 días.
No recomiendo congelar esta receta. La berenjena se volverá acuosa al congelarse y descongelarse.
Me gusta terminar este plato con una pizca de perejil fresco. Si no tienes perejil a mano, prueba con eneldo, cebollino, albahaca u hojas de tomillo.

¿Cómo se corta una berenjena para asar?

La forma más fácil de cortar una berenjena para asar a la parrilla es cortarla transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Si lo prefiere, también puede cortar una berenjena a lo largo en rodajas largas, pero creo que son más difíciles de comer. Si usa berenjenas más pequeñas, como las berenjenas asiáticas, puede cortarlas en cuartos. Independientemente de cómo corte su berenjena, asegúrese de que las piezas sean lo suficientemente grandes como para que no se caigan a través de las rejillas de su parrilla.

Tabla de contenido

¿Pelas las berenjenas antes de asarlas?

No debes pelar la berenjena antes de asarla. La cáscara es lo que mantiene unidas las berenjenas en la parrilla. Si quitas la cáscara, terminarás con trozos de berenjena que se desmoronarán fácilmente. La cáscara también agrega color y textura agradables a su plato terminado.

Formas de usar berenjenas a la parrilla

Puede servir su berenjena como guarnición o combinarla con otros ingredientes para convertirla en un plato principal.

Pasta: Agregue berenjenas a la parrilla a ziti horneado, espagueti con marinara o un plato de ravioles para darle más sabor.
Ensalada: Corte en trozos grandes su berenjena y agréguela a una ensalada verde junto con un poco de queso feta desmenuzado y piñones tostados.
Sandwiches: berenjena a la parrilla con queso mozzarella fresco en rodajas, espinacas y pesto para un sándwich increíble.
Pizza: pique su berenjena y agréguela encima de una pizza de queso.
Cazuelas: use rodajas de berenjena en lugar de pasta para hacer una lasaña baja en carbohidratos.

Esta receta es mi forma favorita de disfrutar la berenjena: es fácil, versátil y siempre un gran éxito.

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Berenjena a la parrilla

Esta berenjena a la parrilla se marina en ajo y hierbas, luego se cocina hasta que esté tierna y dorada. Una guarnición fácil y saludable que combina perfectamente con una variedad de carnes y mariscos a la parrilla.

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo de marinado 20 minutos Tiempo total: 45 minutos

Porciones: 6 Calorías: 138kcal

Ingredientes

2 berenjenas grandes cortadas transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 1/4 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 1/2 cucharaditas de condimento seco italiano
1 1/2 cucharaditas de ajo picado
2 cucharadas de hojas de perejil picadas
rodajas de limón para servir opcional

Instrucciones

Coloque el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el condimento italiano y el ajo picado en un tazón grande. Batir para combinar.
Agregue las rodajas de berenjena al tazón y revuelva para cubrir. Cubra y refrigere por al menos 20 minutos o hasta 2 horas.
Precaliente una parrilla o sartén a fuego medio alto.
Cocine la berenjena durante 3-4 minutos por lado o hasta que estén doradas y tiernas.
Coloque la berenjena en un plato para servir. Espolvorea con perejil y decora con rodajas de limón si lo deseas.

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Berenjena parrilla