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Berenjena a la plancha con vinagreta de ajo

Esta saludable Berenjena a la plancha con vinagreta de ajo es la guarnición de verduras que necesitas en tu vida. Las tiernas rodajas de berenjena se cubren con un sabroso aderezo de ajo y se cubren con migas de queso feta.

¿Buscas una receta abundante de berenjena? Tienes que probar mi berenjena rellena de salchicha. 😍

Una receta fácil de berenjena a la parrilla

Esta guarnición ha sido un alimento básico en mi casa desde que tengo memoria. Es la receta original de mi mamá y una de mis verduras favoritas para hacer a la parrilla.

Es muy fácil de preparar y tiene un sabor increíble si se sirve caliente o frío. Incluso los que odian las berenjenas AMAN esta receta. Creo que es la salsa de ajo lo que los atrae.

Esta también es una excelente opción para sus amigos o familiares vegetarianos. ¡Puede ser una guarnición, un aperitivo o una comida por sí sola!

A veces, corto rodajas de berenjena más gruesas y las uso en lugar de un panecillo para una hamburguesa grande con queso. Bajo en carbohidratos y feliz. 😃

Me encanta hacer este plato en verano con berenjenas frescas. La próxima vez que planee asar a la parrilla, creo que debería hacerse un favor y probar esta receta de berenjena a la parrilla.

Ingredientes de la receta

  • Berenjenas: Corta las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Trate de usar berenjenas que sean de menor diámetro.
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Jugo de limon: Recomiendo encarecidamente usar jugo de limón fresco para darle a su vinagreta el mejor sabor.
  • Vinagre blanco
  • Ajo molido
  • Perejil fresco: También puede usar albahaca, menta o cualquier otra hierba fresca que tenga a mano.
  • Queso Feta Desmenuzado (Opcional)

Cómo asar berenjenas

  1. Rebanadas de berenjena a la sal: Forre 2 bandejas para hornear con toallas de papel. Coloca las rodajas de berenjena encima de las toallas de papel y espolvoréalas con sal por ambos lados. Déjalos reposar durante 20 minutos o hasta que puedas ver gotas de agua en la superficie de las rodajas de berenjena.
  2. Prepárese para asar a la parrilla: Precalienta la parrilla y limpia cada rodaja de berenjena con toallas de papel.
  3. Agregar el aceite: Unte las rodajas de berenjena con aceite de oliva por ambos lados.
  4. Temporada: Sazone ligeramente su berenjena con sal y pimienta molida fresca.
  5. Parrilla: Ase la berenjena a la parrilla durante aproximadamente 4 a 5 minutos por lado, o hasta que se formen marcas de parrilla y la berenjena esté tierna. Retire la berenjena de la parrilla y transfiérala a una fuente; dejar de lado.
  6. Hacer vinagreta: En un tazón, combine el aceite de oliva restante, el jugo de limón, el vinagre, el ajo y las hierbas frescas picadas. Pruebe el aderezo en busca de sal y pimienta, y ajuste.
  7. Armar: Espolvorea las rodajas de berenjena con el aderezo preparado.
  8. Atender: Cubra con queso feta, si lo desea, y sirva.

Qué servir con berenjena a la parrilla

  • Hamburguesas: ¡Sirve esta berenjena al ajillo con tus hamburguesas favoritas! Ya sea una hamburguesa clásica, una hamburguesa de frijoles negros o cualquier cosa intermedia, sabrá muy bien con su berenjena a la parrilla.
  • Ensalada: Esta receta de berenjena también es un delicioso aderezo para ensaladas. Cuando me sobra berenjena a la parrilla, me gusta disfrutarla fría con otras verduras.
  • Camarón: La berenjena y el marisco van muy bien juntos. ¡Sirve tu berenjena con este fácil hervido de camarones a la parrilla! Es una receta sin complicaciones que está hecha en un paquete de papel de aluminio.
  • Cordero: Si te sientes elegante, combina tu berenjena a la parrilla con mi pierna de cordero asado con ajo y hierbas.

Cómo almacenar y recalentar las sobras

  • Guarde las berenjenas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador. ¡Durará hasta 4 días!
  • Puede recalentarlo o disfrutarlo directamente del refrigerador para un refrigerio refrescante de verano. Si opta por recalentar la berenjena, hágalo en el horno a 350 ° F hasta que esté tibia.

Más recetas de berenjena

  • Rollatini de berenjena
  • Pilas de berenjena asada y salsa de tomate
  • Pasta Penne de berenjena al horno

¡DISFRUTAR!

Herramientas utilizadas en esta receta

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Berenjena a la plancha con vinagreta de ajo

11 11 11 WW Freestyle: 8 Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 30 minutos Este saludable Berenjena a la plancha con vinagreta de ajo es la guarnición de verduras que necesitas en tu vida. Las tiernas rodajas de berenjena se cubren con un sabroso aderezo de ajo y se cubren con queso feta desmenuzado. Curso: Guarnición Cocina: Americana Porciones: 4 Calorías: 300

Equipo

Ingredientes

  • ▢ 2 berenjenas, cortadas en rodajas de ½ pulgada de grosor
  • ▢ sal
  • ▢ 1/2 taza de aceite de oliva, dividida
  • ▢ pimienta negra fresca, al gusto
  • ▢ 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • ▢ 2 cucharadas de vinagre blanco
  • ▢ 1 a 2 dientes de ajo, picados
  • ▢ 1 cucharada de perejil fresco picado u otra hierba fresca de su elección
  • ▢ queso feta desmenuzado, opcional

Instrucciones

  • Cubra 2 bandejas para hornear con toallas de papel; Coloque las rodajas de berenjena encima de las toallas de papel y espolvoree con sal por ambos lados. Deje reposar durante 20 minutos o hasta que pueda ver gotas de agua en la superficie de las rodajas de berenjena.
  • Precalienta la parrilla.
  • Limpia cada rodaja de berenjena con toallas de papel.
  • Unte las rodajas de berenjena con aceite de oliva por ambos lados.
  • Sazone ligeramente con sal y pimienta molida fresca.
  • Asa las rodajas de berenjena durante unos 4 a 5 minutos por lado, o hasta que se formen marcas de parrilla y la berenjena esté tierna.
  • Retirar de la parrilla y colocar en una fuente; dejar de lado.
  • En un tazón, combine el aceite de oliva restante, el jugo de limón, el vinagre, el ajo y las hierbas frescas picadas. Pruebe el aderezo en busca de sal y pimienta, y ajuste.
  • Rocíe rodajas de berenjena con el aderezo de ajo preparado.
  • Cubra con queso feta, si lo desea.
  • Atender.

Notas

  • Trate de usar berenjenas que sean de menor diámetro.

CARBOHIDRATOS NETOS: 7 g

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