Berenjena Asada con Za’atar y Salsa Tahini

La berenjena tiende a ser un plato controvertido, ¡pero a mí me encanta! Cremosa y deliciosa cuando se cocina, y una excelente fuente de antioxidantes y vitaminas, esta verdura intimidante merece su oportunidad de brillar. Y esta receta de berenjena asada con salsa Za’atar y Tahini, es el acompañamiento perfecto para hacer precisamente eso.

Ingredientes

  • Berenjena: Cuando se come cruda, la berenjena tiene un sabor algo amargo, pero una vez cocida, el sabor se vuelve más suave y rico, con una textura casi cremosa.
  • Aceite de oliva: Mi aceite para cocinar es excelente para la salud del corazón, además de tener un sabor encantador.
  • Za’atar: Una mezcla de especias tradicional del Medio Oriente. Es delicioso, un poco agrio, terroso y de sabor a nuez.

Para la salsa:

  • Tahini: Otro gran ingrediente del Medio Oriente, elaborado con semillas de sésamo tostadas, no contiene gluten y es un ingrediente importante en hummus, baba ghanoush y halva.
  • Jugo de limon: El delicioso sabor cítrico agrega algo de acidez a la salsa, así como frescura.
  • Ajo: Rico en antioxidantes, el ajo crudo agrega un sabor picante de nuez picante.
  • Sal: Solo una pizca, para equilibrar los sabores.
  • Pimienta de cayena: Opcional, pero si eres fanático de la comida picante, agrega un gran toque a la salsa.

Cómo hacer berenjenas asadas con salsa tahini

Comenzarás cortando la berenjena en cubos. Me resulta más fácil cortar los bordes primero, de modo que se mantenga plano contra la tabla de cortar.

Coloque la berenjena en cubos en una sola capa sobre una bandeja para hornear preparada. Forro el mío con papel de aluminio y lo rocío con aceite en aerosol. Si su berenjena no queda plana en una sola capa, asegúrese de usar más de una bandeja para hornear. A continuación, rocíelo con el aceite de oliva.

Sazone con un poco de sal y pimienta al gusto.

Y espolvorea con tu za’atar. Revuelva suavemente para asegurarse de que esté todo uniformemente cubierto, luego póngalo en el horno a 425 grados durante 20-25 minutos, hasta que la berenjena esté caramelizada y dorada. Aproximadamente a la mitad, revísalo y revuélvelo.

Mientras se tuesta la berenjena, comience con la salsa tahini. Comience agregando el tahini en un tazón de tamaño pequeño a mediano.

Luego, ralla el ajo, yo siempre uso mi microplano.

A continuación, un poco de jugo de limón recién exprimido y solo una pizca de sal. Si quieres un toque extra, también agregarás la pimienta de cayena. Revuelva todo junto.

Si la salsa está demasiado espesa, agregue lentamente el agua tibia para obtener la consistencia de su agrado.

Una vez que la berenjena esté lista, sácala del horno y rocíala con tu salsa tahini. ¡Servir y disfrutar!

Otras formas de usar berenjena asada

¿Tienes curiosidad por saber para qué más sirve la berenjena asada?

La berenjena asada es excelente como guarnición, pero las posibilidades son infinitas. Muchos platos mediterráneos usan berenjena, y la berenjena asada también es excelente en envolturas, ensaladas o mezclada con pasta.

Si te encanta la berenjena como a mí, aquí tienes otras recetas para probar:

  • Ensalada Libanesa de Berenjena
  • Pasta de Verduras a la Parrilla
  • Berenjena al horno libanesa con carne y piñones
  • Salsa de berenjena turca

Preguntas frecuentes:

¿Cómo guardo las sobras?

En un recipiente hermético o en una bolsa resellable, guárdelos en el refrigerador durante 3-5 días.

¿Con qué más puedo usar la salsa tahini?

La salsa tahini es excelente con proteínas y verduras. Estos kebabs libaneses Kafta son excelentes con salsa tahini, así como con estas papas pequeñas Hasselback.

¿Tienes otras recetas que requieran tahini?

¡Sí, por supuesto! Para probar el tahini con algo diferente, tengo esta receta de hummus de ajo asado y este Baba Ghanoush.

Platos de cortesía

  • Chuletas de Cordero Griegas con Salsa Tzatziki
  • Shawarma de pollo a la parrilla
  • Chuletas de cordero con ajo y romero
  • Tazones de tawook de pollo libanés

Ya sea que hayas probado la berenjena antes o no, y te haya gustado o no, vale la pena probar esta berenjena asada con salsa Za’atar y Tahini.

Tu tenedor está esperando.

Berenjena Asada con Za’atar y Salsa Tahini

La berenjena se tuesta hasta que esté tierna y caramelizada, luego se rocía con una salsa cremosa de tahini de ajo. Esta receta de guarnición vegetariana vegana es perfecta con pollo, cerdo, mariscos o cordero. # wprm-formula-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # 000000; } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-33 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-33); } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-50 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-50); } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-66 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-66); } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-33 stop {stop-color: # 000000; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-50 stop {stop-color: # 000000; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-66 stop {stop-color: # 000000; } Aún no hay calificaciones Imprimir Receta Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Porciones 4 Calorías 188 kcal

Ingredientes

1x2x3x

  • 1 berenjena grande cortada en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de za’atar
  • sal y pimienta para probar

Salsa de Ajo Tahini

  • ¼ de taza de tahini
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 diente de ajo rallado
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de cayena opcional
  • agua tibia para diluir

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol antiadherente. Esparza los cubos de berenjena una sola capa en una bandeja para hornear y luego rocíe con aceite de oliva, za’atar, sal y pimienta. Con las manos, mezcle bien para cubrir uniformemente la berenjena en aceite y especias.
  • Ase la berenjena hasta que esté dorada y caramelizada, unos 20-25 minutos, revolviendo una vez a la mitad.
  • Mientras se asa la berenjena, mezcle la salsa de ajo tahini en un tazón pequeño. Continúe batiendo en agua tibia, una cucharada a la vez, hasta que haya alcanzado la consistencia deseada. Sirva la berenjena asada con salsa tahini rociada encima o al costado para mojar.

Notas del chef

El secreto para crear una corteza marrón caramelizada es mantener la berenjena en una sola capa en la fuente para hornear. Si tienes una berenjena muy grande o quieres doblar la receta, usa dos bandejas para hornear para mantener la berenjena en una sola capa. Los datos nutricionales incluyen 2 cucharadas de salsa tahini.

Nutrición

Porciones: 1 taza Calorías: 188 kcal Carbohidratos: 12 g Proteína: 4 g Grasa: 15 g Grasa saturada: 2 g Grasa poliinsaturada: 4 g Grasa monoinsaturada: 8 g Sodio: 300 mg Potasio: 359 mg Fibra: 5 g Azúcar: 4 g Vitamina A: 123 UI Vitamina C: 71 mg Calc.

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