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Berenjena asada

Saludable Berenjena asada está perfectamente caramelizado por fuera y tierno por dentro. ¡Una receta simple con berenjena sazonada y en cubos horneada en el horno que da como resultado una textura crujiente, no blanda! Prepare esta guarnición rápida para la cena y mezcle los sabores con sus hierbas o especias favoritas.

Hasta hace exactamente 2 semanas, si me hubieran preguntado mi opinión sobre la berenjena, habría respondido rotundamente …

“Es suave y tiene una textura terriblemente blanda con la que no puedo subirme”.

Sin embargo, conociendo los beneficios nutricionales de este alimento bajo en calorías y alto en fibra, me comprometí a darle otra oportunidad.

Pero esta vez, lo haría en casa … y haría todo lo posible para asegurarme de que no fuera blando.

Asar verduras en el horno hace un trabajo notable al resaltar la dulzura natural y permite que se caramelicen hasta que se forme un delicioso crujiente exterior.

Así que apliqué ese conocimiento, metí un poco de berenjena en cubos en el horno y esperé a ver qué sucedía.

Seré honesto, no contuve la respiración. Mi presunción era que, de hecho, todavía saldría un lío blando.

Mientras sacaba la bandeja de berenjena asada ligeramente dorada y fragante, la anticipación creció.

Me metí un cubo en la boca, ¡estaba delicioso! Ligeramente carnoso por dentro, crujiente por fuera y casi … ¡¿dulce ?!

No podía creerlo, así que tomé otro bocado, y luego otro, y otro. Antes de darme cuenta, había devorado la mitad de la bandeja.

Entonces, si ha sido un detractor de la berenjena, esta berenjena asada puede ser SOLO la receta que necesita para transformar su corazón descarriado.

Ingredientes

Los ingredientes simples que necesita para hacer esta receta de berenjena asada incluyen:

  • Berenjena. Una libra de berenjena generalmente equivale a una berenjena de tamaño mediano a grande. Mantén la piel puesta para nutrición y textura. A veces llamada berenjena, puede usar berenjena Globe (también conocida como estadounidense), italiana, japonesa o china.
  • Petróleo. Un aceite de alto punto de humo como el aceite de aguacate es mejor, ya que se asa a fuego alto. Puede sustituirlo por aceite vegetal, de canola, de cártamo o incluso de oliva si es todo lo que tiene disponible.
  • Sal y pimienta. Vaya con calma, ya que un poco es muy útil y se puede agregar más después de la cocción. Pero asegúrese de agregar un poco antes, ya que la sal extrae la humedad de la berenjena mientras se asa.
  • Hierbas. Si bien son opcionales, agregan un gran sabor. Puede condimentar con hierbas antes o después de cocinar. Use tomillo, romero, perejil o albahaca secos o frescos.

Cómo asar berenjenas en el horno

Variaciones de sabor

Hay tantas formas diferentes en las que puedes cambiar las cosas cuando preparas berenjenas asadas. Aquí hay algunos sabores divertidos y creativos con los que puede experimentar:

Estilo asiático – Sirve con salsa de soja y Sriracha.

Estilo italiano – Mezclar con mozzarella, tomates cherry asados ​​y albahaca fresca.

Ajo y Hierbas – Agregue el ajo machacado y las hierbas antes de asar.

Estilo griego – Exprima un poco de jugo de limón fresco y cubra con tahini y perejil fresco.

Preparación y almacenamiento de comidas

  • Para preparar con anticipación: No corte la berenjena hasta que esté lista para asar, se pondrá marrón.
  • Para almacenar: Después de cocinarse, la berenjena se puede sellar en un recipiente hermético y guardar en el refrigerador hasta por 4-5 días.
  • Congelar: Coloque en un recipiente apto para congelador y congele por hasta 3-4 meses. Solo tenga en cuenta que la textura cambiará ligeramente al descongelar.
  • Para recalentar: Caliente las sobras en el horno o en la freidora a 350 °. También se puede usar un microondas, pero no quedará tan crujiente.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto durará la berenjena?

La berenjena sin cortar dura hasta 3-4 días en el mostrador o 5-7 días en el refrigerador.

¿Pelas las berenjenas antes de asarlas?

No, deje la piel para mantener la textura firme y agregar nutrición y fibra.

¿Por qué mi berenjena asada está blanda?

Es posible que haya usado demasiado aceite o que no haya tostado a una temperatura lo suficientemente alta. Además, asegúrese de espolvorear con un poco de sal antes de cocinar para eliminar el exceso de humedad.

¿Es saludable la berenjena asada?

Sí, la berenjena es baja en calorías y está cargada de fibra y nutrientes.

¿Es la berenjena una verdura de solanáceas?

Sí, las berenjenas pertenecen a la familia de las solanáceas.

¿Es necesario salar la berenjena?

No es absolutamente crucial, sin embargo, es muy recomendable. La sal ayuda a extraer la humedad, lo que da como resultado una textura firme y crujiente.

Trucos y consejos de expertos

  • Córtalo en cubos. Esto permite que una mayor superficie entre en contacto con el calor alto y quede crujiente.
  • Mezcle a la mitad. Quieres que todos los lados estén expuestos al calor sin quemarse.
  • Ase a fuego alto. La cocción rápida da una agradable corteza exterior mientras se mantiene firme el interior.
  • Tipo correcto de aceite. Lo mejor es un aceite de alto punto de humo como el aceite de aguacate.
  • Dale sabor. Cambie los sabores y mezcle las hierbas y las salsas.

Receta de berenjena asada | Cómo asar berenjenas

Saludable Berenjena asada está perfectamente caramelizado por fuera y tierno por dentro. Prepara esta guarnición rápida y sazona con tus sabores favoritos.

Ingredientes

  • 1 libra de berenjena cortada en ¾cubos de pulgadas

  • 2 cucharadas. aceite de oliva o aguacate

  • ½ cucharadita sal al gusto

  • ¼ de cucharadita pimienta negra al gusto

  • Hierbas frescas opcional

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados.

  2. Agregue la berenjena en cubos a un tazón grande junto con aceite, sal y pimienta. Mezcle hasta que esté bien cubierto.

  3. Cubra una bandeja para hornear grande con un trozo de papel pergamino. Extienda las berenjenas en cubos en una sola capa.

  4. Hornee en horno precalentado durante 22-24 minutos, volteando la berenjena después de 15 minutos de cocción.

  5. Sirva inmediatamente con hierbas frescas finamente picadas y una pizca de sal al gusto. ¡Disfrutar!

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