Perfectamente crujiente Berenjena Freidora es fácil de hacer con esta receta de 15 minutos. La berenjena se corta en cubos, se sazona y se fríe al aire hasta que esté caramelizada, tierna y jugosa, ¡pero no blanda ni empapada! Esta guarnición saludable es rápida y deliciosa, y es fácil crear variaciones de sabor que le encantarán a toda la familia.
Después de descubrir recientemente mi nuevo amor por todo lo relacionado con la berenjena, profundicé en todo lo que esta comida saludable y baja en calorías puede ofrecer.
La obsesión empezó con Berenjena asada, luego vino un berenjena parmesano, pero el favorito hasta ahora?
¡Cocinar berenjenas en la freidora de aire!
Al igual que cualquier otra verdura “asada” de Air Fryer, salen súper crujientes y caramelizadas por fuera, tiernas por dentro y listas en una fracción del tiempo.
La berenjena Air Fryer no fue una excepción.
Tomó menos de 5 minutos cortar esta verdura morada en cubos, agregar un poco de aceite, sal y pimienta, y luego meterla en la Air Fryer.
Y a partir de ahí… ¡solo 10 minutos para cocinar! ¡¿QUÉ?! Sí. ¡Lo que normalmente lleva más de 20 minutos en el horno se puede hacer en menos de la MITAD de tiempo!
Lo que hace que esta verdura baja en calorías y alta en fibra sea una de las mejores guarniciones para servir con casi cualquier comida.
Pero espera – Pensé que la berenjena siempre era bastante blanda.
Me alegro mucho de que lo hayas preguntado. Al cortarlo en cubos, aumenta el área de la superficie que está expuesta al calor, ¡haciéndolo MUCHO más crujiente y MUCHO menos empapado!
¿No me crees? ¡Supongo que tendrás que probarlo tú mismo!
Ingredientes
Los ingredientes simples que necesita para hacer berenjena freidora incluyen:
- Berenjena. A veces llamada berenjena, una berenjena de tamaño mediano a grande normalmente pesa alrededor de 1 libra. No es necesario pelar, puede mantener la piel. Las opciones variadas incluyen: berenjena Globe o estadounidense, italiana, japonesa o china.
- Petróleo. El aceite de aguacate es mejor ya que tiene un punto de humo más alto y se cocina a fuego alto. Otros aceites de alto punto de humo son el aceite vegetal, de canola o de cártamo. O use aceite de oliva si eso es todo lo que tiene disponible.
- Sal y pimienta. Solo un poco sirve para mucho, recuerde que siempre puede agregar más después de que haya terminado de tostar. Sin embargo, definitivamente querrás agregar un poco antes, ya que la sal ayuda a eliminar la humedad de la berenjena mientras se cocina.
- Hierbas. Estos son opcionales y puede agregarlos antes o después. Use seco o fresco. Pruebe con tomillo, romero, perejil o albahaca.
Cómo hacer
Variaciones de sabor
¡Mezcla el sabor cada vez que hagas esta receta fácil! Aquí hay algunas otras opciones que puede probar:
Estilo asiático – Rocíe con salsa de soja y Sriracha.
Estilo italiano – Sirva con mozzarella, tomates cherry asados y albahaca fresca.
Ajo y Hierbas – Agregue el ajo machacado y las hierbas antes de freír.
Estilo griego – Agregue un chorrito de jugo de limón, tahini y perejil fresco.
Preparación y almacenamiento de comidas
- Para preparar con anticipación: Es mejor si no cortas la berenjena hasta justo antes de asarla, de lo contrario se pondrá marrón.
- Para almacenar: Una vez cocido, colóquelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4-5 días.
- Congelar: Si bien puede mantenerlo en el congelador hasta por 3-4 meses, cambiará ligeramente la textura.
- Para recalentar: Caliente las sobras en el horno o en la freidora a 350 ° hasta que estén completamente calientes. También puedes usar el microondas, pero quedará un poco blando.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto durará la berenjena?
La berenjena sin cortar ni cocer durará de 3 a 4 días en el mostrador o de 5 a 7 días en el refrigerador.
¿Pelas las berenjenas antes de cocinarlas en Air Fryer?
No es fundamental pelar la berenjena. De hecho, la piel agrega una gran textura y contiene toneladas de fibra.
¿Es necesario salar la berenjena?
No, sin embargo, ayuda a secar el exceso de humedad dando como resultado la mejor textura.
¿Por qué mi berenjena Air Fryer está blanda?
Esto puede suceder por varias razones. Es posible que haya cocinado a una temperatura demasiado fría, haya abarrotado la canasta o haya usado demasiado aceite.
¿Es saludable la berenjena asada?
¡Sí! Las berenjenas están llenas de nutrientes y fibra a la vez que son bajas en calorías.
Trucos y consejos de expertos
- Cortar en cubos. Esto permite que una mayor superficie entre en contacto con el calor alto y quede crujiente.
- Agite a la mitad. Haga esto para que todos los lados tengan la oportunidad de alcanzar el calor y evitar quemarse.
- Cocine a fuego alto. Esto permite que el exterior se dore rápidamente sin crear berenjenas blandas.
- Tipo correcto de aceite. Los mejores aceites para usar tienen un alto punto de humo, como el aceite de aguacate.
- Agrega un poco de sabor. Espolvoree hierbas o aderezos adicionales para mezclar las cosas.
Receta de berenjena Air Fryer
Perfectamente crujiente Berenjena Freidora es fácil de hacer con esta receta de 15 minutos. Esta guarnición saludable es rápida y deliciosa, y es fácil crear variaciones de sabor que le encantarán a toda la familia.
Ingredientes
-
1 libra de berenjena cortada en ¾cubos de pulgadas
-
2 cucharadas. aceite de oliva o aguacate
-
½ cucharadita sal al gusto
-
¼ de cucharadita pimienta negra al gusto
-
Hierbas frescas opcional
Instrucciones
-
Agregue la berenjena en cubos a un tazón grande junto con aceite, sal y pimienta. Mezcle hasta que esté bien cubierto.
-
Coloque la berenjena en una canasta de freidora de aire de 6 cuartos, asegurándose de que esté uniformemente esparcida.
-
Cocine a 400 grados durante 10-11 minutos, agitando la canasta a la mitad de la cocción.
-
Sirva inmediatamente con hierbas frescas finamente picadas y una pizca de sal al gusto. ¡Disfrutar!
Notas de la receta
- Para almacenar: Una vez cocido, colóquelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4-5 días.
- Congelar: Si bien puede mantenerlo en el congelador hasta por 3-4 meses, cambiará de textura.
