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Berenjena rumana de la abuela Sally

Ingredientes
  • 7-8

    berenjenas

  • 1

    cebolla roja finamente picada

  • 1

    limón

  • pimienta

  • sal kosher

Direcciones
  1. Decorar con cebolla verde finamente picada, tomates cherry o cebolla roja picada

  2. DIRECCIONES
    Paso 1. Usando un cuchillo de cocina afilado, corte varias ranuras en cada berenjena. Extiende tantas berenjenas como puedas en una hoja de papel de aluminio.
    Paso 2.
    Cuando la berenjena se sienta suave por un lado, déle la vuelta durante varios minutos. La piel de la berenjena debe ser lo suficientemente suave como para que una vez que se haya enfriado, pueda pelarla de inmediato.
    Paso 3. Después de que las berenjenas hayan terminado de asar, reserva en un tazón grande para que se enfríen. Una vez que se haya enfriado, pele la cáscara de la berenjena y colóquela dentro de un tazón grande o Cuisinart.
    Paso 4. Utilice el Cuisinart solo por 2 o 3 turnos. No quieres que la berenjena se convierta en una pasta. Solo lo suficiente para suavizarlo sin trozos. Agregue solo un poco de berenjena al Cuisinart a la vez.

    Tu berenjena ya está lista. Coloque en un tazón grande y agregue 1 cebolla roja o verde finamente picada. Agregue 1-2 cucharadas de aceite de canola. Exprima 1/2 limón y agregue sal y pimienta kosher al gusto.

    Nota * no necesita agregar aceite a la berenjena cuando está asando en el horno. Simplemente colóquelo en una hoja de papel de aluminio.

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