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Berenjenas y champiñones Rigatoni Ragu con semillas de cáñamo

Este es mi ragu vegano rápido favorito. Al agregar las nuevas semillas de cáñamo de Thompson, obtienes proteínas adicionales en cada porción, lo cual es ideal si no tienes carne. Cuando hice ragu vegetariano o vegano usando berenjenas antes de asar lentamente los ingredientes para tratar de aumentar el sabor, pero resulta que hay un atajo muy simple. Un atajo que no compromete el sabor, lo prometo.

¿El atajo? Rallar la berenjena en lugar de cortarla. Lo rallas y luego lo doras con los aromáticos como lo harías con el ragú de carne y ¡es tan bueno! Como, lleno de sabor. Y al agregar las semillas de cáñamo de Thompson, ricas en proteínas, tampoco te perderás la bondad de las proteínas con este ragu. Las semillas de cáñamo se consideran una de las plantas más nutritivas del mundo, las semillas están llenas de los mismos aminoácidos esenciales que se encuentran en la carne. Las semillas contienen aminoácidos, incluidos los aminoácidos esenciales que nuestros cuerpos no producen. Es por eso que son una gran adición a una dieta vegetariana o vegana. Además, tienen un sabor delicioso. Las semillas de cáñamo agregan un hermoso sabor suave a nuez que complementa el rag de hongos y berenjenas y agrega un poco de textura en cada bocado.

Todos ustedes saben que me gusta incluir muchas grasas saludables en mi dieta. Me ayudan a sentirme lleno por más tiempo y son tan buenos para tu cerebro. Es por eso que también estoy entusiasmado porque los productos de cáñamo ahora están ampliamente disponibles en Australia. Thompson ha lanzado una nueva gama de productos de cáñamo (aceite, semillas y polvo de alimentos integrales) y ahora está disponible en las tiendas naturistas y farmacias. Las semillas de cáñamo de Thompson están llenas de ácidos grasos Omega 3, 6, 9 saludables que ayudan a su cuerpo a funcionar. Como otra ventaja, son una gran fuente de fibra.

Estoy tan emocionado de trabajar con Thompson para brindarles a las personas encantadoras algunas formas deliciosas de agregar estas pequeñas semillas nutritivas a su dieta, esta receta se enfoca en usar el aceite y las semillas en su nueva gama. Al usar semillas de cáñamo y aceite en este plato, lo llevas de una pasta abundante llena de vegetales a una comida realmente bien balanceada que te mantendrá lleno por más tiempo y agregará mucha bondad a tu dieta.

Parece que todavía hay algunos conceptos erróneos de la vieja escuela sobre el cáñamo, así que solo para aclarar a cualquiera que no lo sepa: ¡los alimentos de cáñamo no son una sustancia ilegal! Sí, en realidad tienen niveles extremadamente bajos del compuesto psicoactivo THC (<0.5%) y, por lo tanto, no afectarán su estado mental. Aparte de esa sensación de felicidad y satisfacción que se siente cuando comes algo delicioso, eso también es bueno para ti, ¿o es solo una cosa mía?

Como nota al margen: el aceite de cáñamo de Thompson no es adecuado para calentar, por lo que utilicé aceite de oliva virgen extra para comenzar el ragu, pero el aceite de cáñamo para rociar al final. El aceite de semilla de cáñamo de Thompson está prensado en frío y tiene este delicado sabor a nuez que funciona muy bien en platos de pasta como este. Realmente enriquece los sabores del ragu.

Este ragu se une súper rápido, pero también hace deliciosas sobras o un relleno de lasaña vegetariana. Si desea usarlo en una lasaña, pruebe esta receta y espolvoree la parte superior con las semillas de cáñamo de Thompson para obtener un acabado crujiente y de nuez. También puedes servirlo con una simple ensalada verde al lado, aderezada con aceite de cáñamo y jugo de limón.

Las alcaparras y las aceitunas agregan un montón de sabor y sazón, así que asegúrese de probar antes de sazonar al final.

Para 4 personas

Ingredientes

500 g de pasta rigatoni

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 berenjena rallada gruesa

1 chalota finamente picada (opcional)

2 dientes de ajo

200 g de champiñones, picados

1/2 taza de vino tinto o blanco (¡ambos funcionan!)

2 cucharadas de pasta de tomate

1 lata de tomates

1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad

1 cucharada de alcaparras enjuagadas, finamente picadas

1/4 taza de aceitunas, picadas

1 chile rojo, finamente rebanado

1/2 taza de albahaca

2 cucharadas de aceite de cáñamo de Thompson

6 cucharadas de semillas de cáñamo de Thompson

Direcciones

Coloque una sartén grande y profunda a fuego medio alto y agregue el aceite de oliva virgen extra. Una vez caliente agregue las chalotas, la berenjena rallada y el ajo y saltee hasta que la cebolla esté suave y la berenjena apenas comience a tomar algo de color. Esto debería tomar 5 minutos. Agregue los champiñones y saltee durante otros 3 minutos para ablandar.

Luego agregue el vino y cocine por unos minutos o hasta que se haya evaporado.

Agregue la pasta de tomate y revuelva para combinar, cocinando por un minuto antes de agregar la lata de tomates y tomates cherry. Revuelva para combinar y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Agregue las alcaparras y las aceitunas y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Agregue un poco de agua si la salsa se reduce demasiado.

Mientras la salsa se cuece a fuego lento, cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurra la pasta y luego revuelva con la salsa de pasta junto con la mitad de las semillas de cáñamo. Sazone al gusto

Divida entre 4 cuencos con las semillas de cáñamo de Thompson, una llovizna de aceite de cáñamo de Thompson, el chile y la albahaca.

¡Mezcle con un tenedor justo antes de comer!

S.S. X

Esta publicación fue patrocinada por Thompson.

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