Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Bibb lechuga con camarones, espárragos y cebollino alioli

Bibb y Boston son dos tipos de lechuga de mantequilla; puedes usar cualquiera de los dos en esta receta. Qué beber: un Sémillon australiano, un Chardonnay de California o Chenin Blanc harán frente a los ricos sabores de esta comida.

Rendimiento
Rinde 12 porciones.

Ingredientes

    • 2 tazas de mayonesa
    • 1/4 taza de vinagre de vino blanco
    • 1/4 taza de cebollino fresco picado
    • 2 cucharadas de agua
    • 2 dientes de ajo picados
    • 2 libras de espárragos, recortados, cortados en trozos de 1 1/2 pulgada
    • 4 cabezas de lechuga Bibb, cortadas en trozos pequeños (aproximadamente 24 tazas)
    • 1 1/4 libras de camarones cocidos
    • 3 tazas de tomates cherry cortados a la mitad

Preparación

    1. Batir los primeros 5 ingredientes en un tazón mediano. Sazone el aderezo con sal y pimienta.
    2. Cocine los espárragos en una olla con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 2 minutos. Desagüe. Enjuague con agua fría. Escurrir bien. (El aderezo y los espárragos se pueden hacer 1 día antes. Cubra por separado y enfríe).
    3. Mezcle la lechuga con la mitad de los camarones, la mitad de los tomates y la mitad de los espárragos en un tazón grande y poco profundo. Cubra la ensalada con los camarones restantes, los tomates y los espárragos. Rocíe la ensalada con el aderezo y sirva.

Tabla de contenidos

Categorías