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Bibimbap

Sugerencia para servir Bibimbap

Bibimbap es un plato coreano popular que consiste en arroz mezclado con carne, verduras y huevo en una salsa sabrosa. La palabra bibimbap significa literalmente "arroz mixto" en coreano, que describe perfectamente este plato colorido. Mi hijo mayor me ha pedido que lo haga en casa porque le gusta mucho este plato. Mi hijo menor, a quien le encanta crear platos de fusión, me presentó la salsa gochujang, que es una pasta de pimiento picante que se encuentra comúnmente en platos coreanos picantes. Sugerencia para servir Bibimbap Esta versión de bibimbap utiliza bulgogi como la proteína principal. Compartí una receta para bulgogi la semana pasada y se usó para hacer este plato. Puedes encontrar la receta para bulgogi aquí.

La parte más difícil de hacer bibimbap es probablemente hacer todas las coberturas. Cada cobertura se prepara individualmente, pero definitivamente vale la pena cuando todo está ensamblado. La espinaca se prepara hirviéndola primero y sazonándola con sal. Después de drenar y eliminar el exceso de agua de las espinacas hervidas, se mezcla con cebolla verde, ajo, semillas de sésamo tostadas y aceite de sésamo. Las zanahorias y los champiñones se preparan de la misma manera cocinándolos en una sartén hasta que estén tiernos. Para armar este plato, el arroz se coloca primero en el tazón. Luego se cubre con bulgogi, espinacas, zanahorias, hongos shiitake, kimchi y un huevo frito. Se sirve con la salsa y se mezcla antes de comer. Realmente disfrutamos este plato de arroz con carne de res, es colorido y sabroso.

Bibimbap

Bibimbap es un plato coreano popular que consiste en arroz mezclado con carne, verduras y huevo en una salsa sabrosa.

Tiempo de preparación 25 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 45 minutos

Curso: plato principal

Cocina: coreana

Palabra clave: beef, bulgogi, korean, rice, rice bowl

Porciones: 3 porciones

Calorías: 772kcal

Autor: Liza Agbanlog

Ingredientes

  • bulgogi
  • 6 tazas de agua
  • Sal marina
  • 10 oz de espinacas tiernas
  • 1 cucharadita de cebolla verde finamente picada
  • 1 diente de ajo rallado
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2-3 cucharadas de aceite vegetal
  • 6 oz de zanahorias, peladas y cortadas en juliana
  • 4 oz de hongo shiitake, limpio y cortado en rodajas finas
  • 1/2 taza de kimchi escurrido, cortado en trozos pequeños
  • 3 huevos fritos, soleado hacia arriba
  • Arroz al vapor

Salsa:

  • 2 cucharadas de gochujang, pasta de pimiento picante
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
  • 1 diente de ajo, rallado o picado

Instrucciones

  • Haz los bulgogi. Dejar de lado.

  • En un tazón, combine los ingredientes para la salsa. Revuelva hasta que esté bien combinado y luego reserve.

Prepara las espinacas:

  • En una olla, hierve el agua y luego agrega sal. Agregue las espinacas y deje por 30 segundos. Escurrir y correr agua fría sobre las espinacas. Exprime el exceso de agua y luego coloca las espinacas en un tazón. Agregue las cebollas verdes, el ajo, las semillas de sésamo y el aceite de sésamo. Mezcle bien y luego sazone con sal al gusto. Dejar de lado.

Prepara las zanahorias y los champiñones.

  • En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio alto. Agregue las zanahorias, sazone con sal y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 3 minutos. Transferencia a un plato.

  • Usando la misma sartén, agregue el aceite restante, si es necesario. Agregue los champiñones, sazone con sal y cocine por 3 minutos o hasta que estén cocidos. Transferencia a un plato.

Armar:

  • Saca un poco de arroz en un tazón. Cubra con bulgogi, espinacas, zanahorias, hongos shiitake, kimchi y huevo frito. Servir con la salsa.

  • Para comer, mezcla todo bien y agrega salsa al gusto.

Nutrición

Calorías: 772kcal | Carbohidratos: 35 g | Proteína: 37g | Grasas: 25g | Grasas Saturadas: 42g | Grasas poliinsaturadas: 16 g | Colesterol: 233mg | Sodio: 1708 mg | Potasio: 1361mg | Fibra: 6g | Azúcar: 19g | Vitamina A: 18692IU | Vitamina C: 36 mg | Calcio: 234 mg | Hierro: 7 mg


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