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Bircher Muesli de manzana y almendras con frutas de invierno

Un paquete marrón regular llegó por correo la semana pasada. En el interior, las trescientas cuatro primeras páginas de un manuscrito sin corregir que es mi próximo libro de cocina.

Las palabras, las fotos y las recetas se compilaron en un pequeño paquete que ha sido mi proyecto de pasión durante los últimos dos años. Qué emoción sostener las páginas sin encuadernar en mi mano.

Te presentaré el libro de cocina pronto y compartiré la portada, así como un adelanto de las recetas por venir, pero por ahora, necesito tomar un lápiz, bajar la cabeza y concentrarme en estas correcciones finales. antes de que salga a imprimir. Las cosas pueden seguir un poco tranquilas aquí en el blog en enero, pero volveré antes de que te des cuenta, junto con más historias, ideas y recetas.

Pero por ahora, compartamos el desayuno en forma de manzana almendra Bircher Muesli con frutas de invierno.

Mi madre tenía una copia de Jill Dupleix cuando estaba creciendo, y debo haber hecho todas las recetas del libro, así como memorizar muchos de los famosos lemas de cocina de Jill, como aprender de nuestros errores, negarse a comprar algo llamado instantáneo y nunca disculparme. para nuestra comida

Jill presentó a mi yo de once años la alegría de comenzar el día con un tazón de muesli de abedul cubierto con yogur y manzana rallada. Es un tazón de desayuno que he hecho una y otra vez desde aquellos días anteriores, personalizándolo con lo que tenga a mano en mi despensa y tazón de frutas. Y nunca pasa de moda.

Hoy en día, lo endulzo ligeramente con jarabe de arce y agrego un poco de semilla de chía para esos Omega 3. Uso leche de almendras porque ya no puedo digerir la leche normal, pero no tengo ningún problema con el yogur cultivado y siempre agrego unas cucharadas a la avena.

Los ingredientes incluyen nueces tostadas, semillas y chips de coco, así como montones y montones de fruta de temporada. Adoro los arándanos en rodajas combinados con granada o manzana verde agria en rodajas finas con caqui picado.

Si está buscando un desayuno fresco y nutritivo que también sea rápido de preparar, mezcle hoy mismo un frasco de bircher muesli. Está preparado la noche anterior, lo que lo convierte en una mañana absolutamente simple.

Un último consejo: intente tostar la avena y el coco antes de mezclar el muesli para obtener una versión más fresca del habitual tazón de avena.

Bircher Muesli de manzana y almendras con frutas de invierno

Curso: Desayuno y Brunch

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo total: 10 minutos

Porciones: 4 personas

Autor: Aimee

Ingredientes

  • 1 taza de avena arrollada
  • 1/4 taza de coco rallado sin azúcar
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 2 cucharaditas de lino molido
  • 1 pizca de sal marina fina
  • 3 cucharadas de grosellas
  • 1 1/4 tazas de leche de almendras o leche
  • 1 taza de yogurt natural
  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 cucharada de jarabe de arce puro y más para servir
  • 1 manzana grande Granny Smith
  • 1/4 taza de almendras rebanadas tostadas

Frutas de invierno

  • arándanos en rodajas
  • granada
  • caqui
  • clementinas
  • manzanas

Instrucciones

  • En un tazón mediano, mezcle la avena enrollada, el coco, la chía, el lino, la sal y las grosellas.

  • Vierte sobre la leche, el yogur, la vainilla y el jarabe de arce. Revuelve para combinar.

  • Corta la manzana en cuartos y quita el núcleo. Rejilla, piel y todo, en el lado grande de un rallador de caja. Agregue la manzana rallada, junto con los jugos, al muesli.

  • Mezcle bien el muesli, luego transfiéralo a un frasco y refrigere durante la noche o hasta 3 días.

  • Para servir: vierta aproximadamente una taza y media de muesli en un tazón. Disminuir con un poco de leche o una cucharada de yogur si lo desea. No desea que la consistencia sea como el pegamento, sino más bien como gachas.

  • Rocíe con una cucharadita adicional de jarabe de arce, si lo desea, y espolvoree unas almendras tostadas encima.

  • Apila el tazón de muesli con aproximadamente una taza de frutas de invierno: arándanos en rodajas, arilos de granada, caqui en rodajas o manzana picada. Disfruta a la vez.

Comer estacional

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