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Esta receta de tacos de birria (también conocida como birria quesatacos) está hecha con carne de birria tierna y sabrosa, que se carga en tortillas de maíz bañadas en caldo con queso, se fríen hasta que estén crujientes y luego se sumergen en caldo de birria para un final delicioso.
¡Muy bien amigos! Después de aprender a hacer birria de ternera (estofado) a principios de esta semana, es hora de pasar a la birria bañada en caldo, crujiente, frita y con queso. tacos que todos no pueden dejar de hablar últimamente …
… Birria quesatacos. ♡
Estos cursi irresistibles tacos de birria, que se encuentran entre una quesadilla y un taco, son realmente fáciles y divertidos de hacer una vez que tienes un lote de carne de birria listo para usar. Simplemente sumerja una tortilla de maíz en el caldo de birria de rico sabor, colóquela en una sartén caliente y rellénela con carne de birria y su queso mexicano favorito, doble y fría hasta que el queso se derrita y la cáscara del taco de birria esté agradable y crujiente, luego sirva los quesatacos bien calientes con un tazón extra de caldo de birria tibio para mojar. Y disfruta hasta el último, glorioso y delicioso bocado.
Si aún no has probado los quesatacos de birria, confía en mí, son ridículamente buenos y muy divertidos cuando los sumerges en ese sabroso caldo de birria. Estos tacos también son naturalmente libres de gluten y la carne de birria es fácil de hacer en Instant Pot, Crock-Pot o en la estufa. ¡Y tenga listo ese filtro boomerang, porque los épicos tirones de queso pegajoso y los mojados de caldo son demasiado divertidos para no compartirlos!
¡Hagamos unos tacos de birria!
Ingredientes de Birria Tacos:
Antes de llegar a la receta completa de tacos de birria a continuación, hablemos sobre los ingredientes que necesitará para hacer esta receta:
- Birria: He dedicado una publicación separada sobre cómo hacer carne de birria. (birria de res), ya sea en Instant Pot, Crock-Pot o en la estufa. Necesitarás tanto la carne de res como su caldo de cocción para hacer estos quesatacos de birria.
- Tortillas: Tacos birria generalmente se hacen con tortillas de maíz pequeñas (ya sea caseras o compradas en la tienda), que recomiendo encarecidamente por su sabor y textura. Pero dicho esto, siéntete libre de usar cualquier tipo de tortilla que más te guste.
- Queso: También recomiendo comprar algún tipo de queso suave mexicano para derretir para estos quesatacos, como el queso Oaxaca, Chihuahua, asadero o quesadilla. Estos quesos a menudo se pueden encontrar en la sección de quesos latinoamericanos de las tiendas de comestibles. (Es posible que deba triturarlos o cortarlos en rodajas finas a mano si se venden en una ronda). Dicho esto, si no hay disponibles quesos mexicanos para derretir, no dude en usar cualquier otro queso rallado que más le guste, como una mezcla mexicana, Monterrey Jack o Pepperjack.
- Aderezos: Finalmente, ¡es esencial agregar algunos ingredientes para equilibrar los tacos de birria con queso con algunos sabores frescos y crujientes! Siempre sirvo mis quesatacos con algunas rodajas de limón fresco, así como con una combinación de cilantro fresco picado, cebollas rojas o blancas picadas (o cebollas rojas encurtidas), aguacate en rodajas y / o jalapeños en rodajas espolvoreados encima.
Consejos para hacer tacos de Birria:
A continuación se incluyen instrucciones completas sobre cómo hacer tacos de birria, pero aquí hay algunos consejos que pueden resultarle útiles:
- Use una sartén de hierro fundido o antiadherente: Esto ayudará a que las tortillas bañadas en caldo no se peguen a la sartén. O alternativamente, si no posee una sartén de hierro fundido o antiadherente (o comal), puede simplemente agregar un poco de aceite adicional a su sartén para ayudar a evitar que las tortillas se peguen.
- No olvides condimentar el caldo de birria: Es importante asegurarse de que su caldo de caldo de birria esté bien sazonado, ya que cumplirá una triple función ayudando a darle sabor a la carne, las tortillas, y sirva como salsa para mojar. Así que pruébalo antes de armar los tacos y asegúrate de que esté bien sazonado con sal y pimienta.
- Prepare todos sus ingredientes antes de freír: El proceso de freír es bastante rápido, por lo que recomiendo preparar todos los ingredientes de su taco (tortillas, carne de res, queso y aderezos) antes de freír para que pueda acceder rápida y fácilmente a lo que necesita.
- No llenes demasiado los tacos: Especialmente cuando se trata del queso, que saldrá de los tacos mientras se fríen si agrega demasiado. Siéntase libre de usar las fotos de arriba como un ejemplo de cómo llenar los tacos, pero también lo dominará después de practicar con uno o dos. 😉
- Sumerja las tortillas en la capa superior del caldo: Para que las tortillas queden más crujientes, conviene sumergirlas poco a poco en la capa superior del caldo, ya que el aceite / grasa suele flotar hacia arriba.
- Mantenga calientes los tacos preparados en el horno hasta el momento de servir: Finalmente, recomiendo guardar los tacos preparados en una bandeja para hornear en el horno mientras continúas friendo el resto del lote, para mantenerlos agradables, calientes y crujientes.
Variaciones de Birria Quesatacos:
Hay infinitas variaciones de tacos de birria, así que siéntete libre de experimentar y divertirte personalizando tus tacos como quieras. Por ejemplo, también podrías …
- Omita la inmersión / fritura: Para hacer tacos de birria suaves al estilo callejero, simplemente cargue algunas tortillas de maíz suaves con carne de birria y sus aderezos favoritos y omita mojar y freír las tortillas. ¡Otra opción deliciosa (y más saludable)!
- Agregue guacamole (o aguacates en rodajas): Siéntase libre de agregar un poco de guacamole o aguacates en rodajas a sus tacos, ya sea en el relleno de tacos o como aderezo.
- Agregue frijoles refritos: También puede agregar algunos frijoles refritos (o frijoles pintos o negros cocidos) dentro del relleno de taco.
- Agrega jalapeños: Para agregar un poco de calor adicional, agregue chiles jalapeños o serranos frescos, ya sea en el relleno del taco o como aderezo.
- Agregue cebollas rojas en escabeche: También me encanta agregar cebollas rojas en escabeche rápido a estos tacos, ya sea en el relleno de tacos o como aderezo.
- Colar el caldo: Si desea una salsa para mojar más fina, siéntase libre de colar el caldo de birria a través de un colador de malla fina antes de servir.
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Descripción
Esta receta de tacos de birria (también conocida como birria quesatacos) está hecha con mi carne de birria favorita, que se carga en tortillas de maíz bañadas en caldo con queso, se fríen hasta que estén crujientes y luego se sumergen en caldo de birria extra para un final más sabroso.
Escala 1x2x3x
Ingredientes
- 1 lote de birria (Versiones de olla instantánea, olla de cocción lenta o estufa disponibles)
- 18 a 24 tortillas de maíz pequeñas (hecho en casa o comprado en la tienda)
- 1 libra de queso derretido mexicano rallado (como Oaxaca, Chihuahua, quesadillas o queso asadero, ver nota a continuación)
- aderezos: cilantro fresco picado, cebollas rojas o blancas picadas (o cebollas rojas encurtidas), aguacate en rodajas, jalapeños en rodajas y / o rodajas de lima fresca
Instrucciones
- Cocina la birria. Prepare la birria de acuerdo con las instrucciones de la receta, ya sea en la olla instantánea (olla a presión), Crock-Pot (olla de cocción lenta) o en la estufa. Una vez que la carne esté cocida, desmenúcela en trozos pequeños, luego mezcle la carne en su caldo hasta que esté uniformemente cubierta.
- Sumerge las tortillas. Caliente el horno a 250 ° F. Caliente una sartén antiadherente grande o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Sumerja brevemente algunas tortillas de maíz (ya que caben en la sartén en una sola capa) en la capa superior * del caldo de birria, de modo que las tortillas queden cubiertas con el caldo por ambos lados, luego coloque las tortillas en una sola capa la sartén caliente.
- Rellena las tortillas. Inmediatamente llene la mitad de cada tortilla con un puñado de queso desmenuzado aqswerfe y una cucharada de carne de res birria desmenuzada.
- Fríe los tacos. Una vez que el queso comience a derretirse, doble con cuidado las tortillas por la mitad. Luego continúe friendo los tacos durante 1 a 2 minutos por lado, o hasta que estén crujientes. Una vez que los tacos estén listos para usar, transfiéralos con cuidado a una bandeja para hornear.
- Repetir. Repite este proceso para seguir haciendo más tacos, mientras tanto, guarda la bandeja para hornear de los tacos preparados en el horno (hasta por 20 minutos) para mantenerlos calientes y crujientes.
- Atender. Sirva los tacos calientes, aderezados con muchos aderezos, junto con pequeños tazones individuales del caldo de birria sobrante para mojar.
Notas
Queso: Recomiendo comprar algún tipo de queso suave mexicano para derretir para estos quesatacos, como el queso Oaxaca, Chihuahua, asadero o quesadilla, que a menudo se puede encontrar en la sección de quesos latinoamericanos de las tiendas de comestibles. (Es posible que deba triturarlos o cortarlos en rodajas finas a mano si se venden en una ronda). Dicho esto, si esos quesos no están disponibles, no dude en usar cualquier queso rallado que más le guste, como una mezcla mexicana, Monterrey Jack o Pepperjack.
Sumergir tortillas en el caldo: Para obtener conchas de taco más crujientes, es útil sumergir las tortillas en la capa superior del caldo, que suele ser más aceitoso o graso.
Tiempo de preparación / cocción: Los tiempos enumerados anteriormente no incluyen el tiempo requerido para hacer la birria de res, que puede variar según su método de cocción.
