Biryani de pollo en una olla

¡Clásico pollo biryani y arroz hecho con una olla!

Demostración de manos: ¿quién estuvo nevado aquí durante el fin de semana?

Tenemos algo de nieve aquí, pero nada importante que informar. Para alguien que no estaba nevando, seguramente actué como yo. Me acurruqué con mi Kindle y comencé a leer Station Eleven mientras escuchaba a Dave Matthews Band.

La borrachera rezumaba y jadeaba por todos los instagram de fotos de días nevados y comidas de olla de barro y golosinas horneadas.

Dejé el sofá solo para ir por un par de raquetas de nieve, luego volví al sofá y fui.

Levantó cero dedos para escribir una publicación de blog.

Comí como si me estuviera preparando para hibernar a través del apocalipsis de nieve.

Hablando de hibernar …

Mentiría si dijera que a veces no deseo calzar las ollas de pollo y arroz, ¡POOF! – aparecen fuera del éter y me alimentan durante semanas. Algunas mujeres desean que la ropa elegante se materialice en su armario, otras chicas solo quieren hibernar con un maldito caldero de comida reconfortante … sin tener que hacer ningún esfuerzo.

Como lo diría la vida real, ninguna hada de la comida me ha otorgado tanques enormes de cena de pollo hasta ahora. Y ustedes, no voy a mentir …esta no es una comida de 30 minutos. Como en, una vez que comienzas esto, estás en ello a largo plazo … lo que en realidad es bastante perfecto para una ocasión nevada o una ocasión especial.

Lo que me lleva a mi siguiente punto:

Cuando busqué en Google «pollo biryani» para obtener más detalles sobre el clásico plato indio (slash paquistaní), lo que encontré fue que este plato se sirve tradicionalmente en bodas y reuniones familiares. Por lo tanto, no es exactamente su sitch a mitad de semana tirarlo juntos después del trabajo. Ahora que te he espantado lo suficiente, diré que esta es una de las mejores comidas que he hecho en toda mi vida.

El ARROZ, muchachos! Tan sabrosa con todos los condimentos MÁS la grasa de pollo que lo lubrica para algunas explosiones intensas en la boca. No te saltes los arándanos secos o las pacanas, ¿vale? Son pequeños toques del cielo.

Si bien esta receta requiere algo de tiempo y esfuerzo, vale la pena cada puntada. Adapte la receta de One-Pot Paleo de Jenny Castaneda, y déjame decirte que esta olla o sabor es mi mermelada lenta. La receta alimenta de 4 a 6 personas muy cómodamente, y si le gustan las sobras, esta es absolutamente una comida que desea preparar y comer durante el día.

Come, bebe y sé feliz

Biryani de pollo en una olla

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora

Ingredientes

Adobo de pollo:

• 1
  taza
  leche de coco enlatada entera

• ¾
  cucharilla
  cilantro

• 1
  cucharilla
  pimenton

• 1
  cucharilla
  comino molido

• 4 4
  clavos de olor
  ajo grande
  picado

• 1
  cucharada
  Jengibre molido
  pelado y rallado

• 1
  cucharada
  jugo de limon

• ½
  cucharilla
  sal marina

• 2
  libras
  hasta 3 trozos de pollo con piel y hueso
  Usé muslos

Salsa de pepino y menta:

• 1
  taza
  crema de coco

• 1
  pepino mediano
  pelado, sin semillas y finamente picado

• 10
  hojas
  menta
  Cortado

• Una pizca de sal marina

Arroz Aromático:

• 2
  tazas
  arroz basmati

• 3
  cucharadas
  aceite de coco

• ½
  cebolla mediana
  picado muy fino

• 1
  cucharada
  jengibre fresco
  pelado y rallado

• 4 4
  clavos de olor
  ajo
  picado

• ¼
  cucharilla
  cúrcuma molida

• 2
  cucharaditas
  cilantro molido

• 1
  cucharilla
  comino molido

• 1/2
  cucharilla
  sal marina
  probar

• Pizca de hojuelas de pimiento rojo

• 2
  palitos de canela

• 2
  tazas
  caldo de pollo bajo en sodio

• 1/3
  taza
  arándanos secos

• 1/4
  taza
  perejil fresco
  Cortado

• 1/2
  taza
  nueces asadas

• ½
  taza
  albahaca fresca
  Cortado

Instrucciones

1. Combina los ingredientes para la marinada de pollo en un tazón. Agregue los trozos de pollo y revuelva para cubrir. Cubra y coloque en el refrigerador para marinar durante la noche (o al menos 30 minutos). Prepare la salsa de pepino y menta combinando los ingredientes en un tazón. Revuelva y refrigere durante la noche (o hasta que esté listo para usar).

2. Precaliente el horno a 375 grados F. Vierta el arroz en un recipiente hondo y cubra con agua. remojar durante 30 minutos, luego escurrir.

3. Derrita el aceite de coco en un horno holandés grande o en una olla a fuego medio. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, la cúrcuma, el cilantro, las semillas de comino, la sal, las hojuelas de pimiento rojo y los palitos de canela. Saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 5 minutos.

4. Agregue los trozos de pollo y la marinada a la sartén. Cocine el pollo durante 3 minutos por cada lado, hasta que la piel esté dorada y crujiente. Agregue el arroz basmati y mezcle hasta que todo esté combinado. Vierta el caldo y hierva suavemente. Apague el fuego, cubra y mueva la sartén al horno para cocinar durante 40 a 60 minutos (el mío tomó 1 hora, pero revise la olla periódicamente para ver si está lista).

5. A los 15 minutos, verifique el arroz y mezcle mientras raspa el fondo para asegurarse de que el arroz no se pegue a la sartén.

6. Agregue los arándanos secos, el perejil fresco y las nueces tostadas y revuelva bien. Servir con albahaca fresca y salsa de menta y pepino.

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