Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Biryani de ternera en olla de cocción lenta

Ingredientes

  • 1 manojo de cilantro
  • 1/2 taza de yogur natural
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 pomo de jengibre rallado
  • 4 dientes de ajo rallados
  • 1 kg de ternera para guisar
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas de arroz basmati
  • 4 cebollas en rodajas
  • 3 tazas de caldo líquido Massel * estilo carne
  • 2 púas de canela

Método

  1. Corta finamente las raíces y los tallos del cilantro, reservando las hojas. Combine con yogur, especias, jengibre y ajo. Cortar la carne en trozos de 3 cm y cubrir bien con la mezcla de yogur. Coloque en el tazón de la olla de cocción lenta.

  2. Enjuague bien el arroz con agua corriente y colóquelo sobre la carne en una olla de cocción lenta.

  3. Caliente el aceite o ghee en una sartén y cocine las cebollas a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que estén doradas. Coloque encima del arroz. Vierta el caldo, agregue las púas de canela, cubra y cocine durante 3-4 horas a temperatura alta.

  4. Sirva cubierto con hojas de cilantro reservadas y yogur natural a un lado.

Notas

Es posible que deba revisar el líquido después de un par de horas de cocción. Si se está secando y el arroz y la carne no están bien cocidos, agregue un poco más de caldo o agua.

Elija su corte favorito de carne para guisar: la cuchilla de ostra, el mandril o el filete de cuchilla funcionarían bien.

Reduce el chile en polvo si no te gusta demasiado picante.

Sirva con algunos platos tradicionales indios como raita de pepino y ensalada de tomate.

Esta receta fue creada por Greer Worsley para las mejores recetas.

Categorías