Biscoff Buckeye Cake – soy panadero

Biscoff Buckeye Cake es un postre elaborado con dos capas de pastel de chocolate con un relleno espeso y cremoso para untar Biscoff, cubierto con un glaseado para untar Biscoff. Prueba mi pastel de chocolate con menta para obtener otro pastel en capas decadente.

Bizcocho de castaño de Indias Biscoff

Comienza con el pastel de chocolate perfecto en esta receta. Luego, se trata de la pasta para untar Biscoff que se usa tanto en el relleno como en el glaseado. Es un postre de chocolate dulce y decadente con el sabor distintivo de las galletas Biscoff en cada bocado.

¿Qué es un pastel de castaño de indias?

Un pastel de castaño de Indias lleva el nombre del caramelo de castaño de Indias que es un dulce de mantequilla de maní bañado en chocolate. Son similares a las bolas de mantequilla de maní, pero con la mantequilla de maní aún visible. Entonces, un pastel de castaño de Indias se hace con mantequilla de maní entre el pastel de chocolate.

Con Biscoff en el título de este pastel, el relleno es un relleno suave y cremoso hecho con Biscoff para untar (una mantequilla de galleta) en lugar de mantequilla de maní. Entonces, ¡esta es una alternativa maravillosa y deliciosa para alguien que tiene alergia al maní!

Ingredientes de la torta de Biscoff Buckeye

Esta receta consta de tres partes: el pastel de chocolate, el relleno y el glaseado. Esta receta es del libro de Katrina Bahl El libro de cocina Biscoff Cookie and Spread.

Pastel de chocolate: Los ingredientes a temperatura ambiente (especialmente la mantequilla y los huevos) son importantes al hacer el pastel de chocolate. También utilicé cacao en polvo procesado en Holanda y, si no tienes suero de leche, haz tu propio suero de leche casero.

Relleno: La pasta para untar Biscoff se utiliza tanto en el relleno como en el glaseado de este postre. Para el relleno, recomiendo usar crema espesa, pero podría salirse con la leche si eso es todo lo que tiene a mano.

Propagación de Biscoff: La pasta para untar Biscoff es algo así como la mantequilla de maní, pero más dulce. Si alguna vez ha tenido las cookies en un vuelo de Delta Airlines, es posible que haya probado las cookies de Biscoff. Speculoos Cookie Butter también se puede utilizar ya que las cookies Biscoff son cookies speculoos. La crema para untar viene espesa y cremosa; Recomiendo la variedad cremosa para esta receta.

Vidriar: Asegúrese de usar leche condensada azucarada en el glaseado. A veces se puede confundir con la leche evaporada, que no tiene azúcar agregada.

Cómo hacer pastel de chocolate

El primer paso en este Biscoff Buckeye Cake es hacer el pastel de chocolate. Para hacer el pastel, primero mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Deja los ingredientes secos a un lado.

Luego, en el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta o usando una batidora de mano, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. El color también se aclarará un poco a medida que vayas batiendo los ingredientes. Luego, agregue lentamente el suero de leche, los huevos y la vainilla.

Agregue 1/2 taza de los ingredientes secos a la vez a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se incorporen. Divida la masa uniformemente entre 2 moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas. Esto termina siendo aproximadamente 2 tazas de masa por sartén. Hornee los pasteles durante 30-35 minutos, o hasta que salga un palillo con algunas migajas, pero sin masa húmeda.

Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante unos 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo. Cuando estén casi fríos, hacer el relleno.

Cómo hacer el relleno

Este relleno cremoso y delicioso es el protagonista de este postre. Para hacer el relleno, primero, bata la mantequilla y untar Biscoff hasta que quede suave y esponjoso. Agregue lentamente 2 tazas de azúcar de repostería, luego agregue la crema espesa y agregue vainilla.

Finalmente, incorpore gradualmente las 2 tazas restantes de azúcar glass y mezcle a fuego lento hasta que el relleno esté suave y todos los ingredientes estén bien mezclados.

Ensamblar el pastel Biscoff Buckeye

Este pastel debe enfriarse durante al menos una hora (recomiendo dos horas) antes de agregar el glaseado. Para armar el pastel, nivele las dos capas de pastel de chocolate y coloque una ronda en un soporte para pasteles o en un plato grande. (Aquí hay algunos trucos para hornear un pastel nivelado). Extienda el relleno de Biscoff sobre el pastel. ¡Será espeso! Luego, cubra con la segunda ronda de pastel y coloque en el refrigerador por un par de horas.

Cómo hacer el glaseado

Después de que el pastel haya tenido tiempo de enfriarse, haga el glaseado para untar Biscoff. Para hacer el glaseado, primero, en una cacerola a fuego medio, combine la leche condensada, las chispas de chocolate y la crema Biscoff. Revuelva constantemente hasta que las chispas de chocolate se hayan derretido y la mezcla esté suave. No dejes que la mezcla hierva.

Retire la cacerola del fuego y agregue la vainilla. Vierta el glaseado sobre el pastel frío, dejando que el glaseado corra por los lados del pastel. ¡Córtalo y disfruta! Guarde las sobras, tapadas, en el refrigerador.

Pastel de chocolate con mantequilla de maní Ooey Gooey

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Pastel de chocolate para la depresión {Wacky Cake}

Biscoff Buckeye Cake es un postre elaborado con dos capas de pastel de chocolate con un relleno espeso y cremoso para untar Biscoff, cubierto con un glaseado para untar Biscoff.

Curso: Postre

Cocina: Americana

Palabra clave: Biscoff Buckeye Cake, Buckeye Cake

Porciones: 12 porciones

Calorías: 755 kcal

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Pastel

  • 1½ tazas (187,5 g) de harina para todo uso

  • ⅔ taza (79 g) de cacao en polvo procesado en Holanda

  • 1½ cucharaditas de levadura en polvo

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • ½ cucharadita de sal kosher

  • 10 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada

  • 1½ tazas (300 g) de azúcar granulada

  • 1 taza (245 g) de suero de leche

  • 3 huevos grandes, temperatura ambiente

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Relleno

  • 1 taza (2 barras o 226 g) de mantequilla ablandada

  • ½ taza de crema para untar Biscoff *

  • 4 tazas (500 g) de azúcar impalpable, cantidad dividida

  • ¼ de taza de crema espesa o leche

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Vidriar

  • 7 onzas de leche condensada azucarada

  • ½ taza de chispas de chocolate amargo

  • 1½ cucharadas de crema para untar Biscoff *

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Pastel

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Rocíe dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y cúbralos con papel pergamino. Dejar de lado.

  2. En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

  3. En un tazón grande con una batidora de mano o una batidora de pie con un accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves, esponjosos y de color más claro.

  4. Agregue lentamente el suero de leche, los huevos y la vainilla.

  5. Agregue los ingredientes secos, ½ taza a la vez, a los ingredientes húmedos en el tazón de su batidora hasta que se incorporen, aproximadamente 2 minutos.

  6. Divida uniformemente la masa para pastel entre los moldes para pasteles preparados (aproximadamente 2 tazas por molde).

  7. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en los pasteles salga limpio.

  8. Deje que los pasteles se enfríen durante unos 10 minutos en los moldes antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Relleno

  1. En un tazón grande con una batidora de mano o una batidora de pie con un accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y la mezcla Biscoff hasta que quede suave y esponjosa (aproximadamente 4 minutos).

  2. Agregue lentamente 2 tazas de azúcar impalpable.

  3. Vierta la crema espesa (o leche) y agregue la vainilla.

  4. Incorpora gradualmente las 2 tazas restantes de azúcar glass. Mezclar a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén suaves y bien mezclados.

Ensamblando el Pastel

  1. Nivele las rondas de pastel enfriadas y coloque la capa inferior sobre un soporte para pasteles o un plato grande.

  2. Extienda el relleno sobre el bizcocho. (Será una capa gruesa).

  3. Cubra con la segunda ronda de pastel. Coloque el pastel en el refrigerador para que se enfríe durante 1-2 horas.

Vidriar

  1. Después de que el pastel se haya enfriado, haga el glaseado. En una cacerola a fuego medio combine la leche condensada, las chispas de chocolate y la pasta para untar Biscoff.

  2. Revuelva constantemente hasta que las chispas de chocolate se derritan y la mezcla esté suave. No dejes que hierva.

  3. Retire del fuego y agregue la vainilla.

  4. Vierta el glaseado sobre la parte superior del pastel frío, dejándolo correr por los lados. Cortar y servir.

* Si no tiene acceso a Biscoff, puede usar Creamy Peanut Butter.

Compartido originalmente en noviembre de 2014, actualizado en abril de 2021.

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