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Biscotti de café y arándanos con pistachos navideños

Así de fácil Biscotti de arándano y pistacho La receta se puede preparar con anticipación y está cubierta de chocolate blanco, arándanos secos y pistachos. ¡Perfecto con el café de la mañana de Navidad!

¿Puedes creer que ya es hora de empezar a pensar en la Navidad? ¡¿A dónde se ha ido el año?! Desde ahora hasta el año nuevo, hay una serie de actividades, programas escolares, intercambios de galletas y cenas. Lo amo todo, pero por mucho que disfrute entretener al final, mi parte favorita siempre será la mañana de Navidad. Se trata de la familia y es aún más especial ahora que tengo hijos propios. Por supuesto, como todos saben cuando tienen hijos, la mañana de Navidad comienza temprano … quiero decir REALMENTE temprano. Por lo general, mis hijos vienen a mi habitación y me preguntan cuándo pueden bajar las escaleras a las 6 a.m. (si tengo suerte y duermen tanto). Pero, la Navidad solo llega una vez al año, así que mi esposo y yo somos buenos deportistas y nos levantamos de la cama y bajamos las escaleras.

Esta publicación fue escrita por mí a través de una activación con HireInfluence en nombre de Community Coffee. Aunque recibí una compensación por participar en la campaña, todos los pensamientos y opiniones son míos.

La noche antes de Navidad generalmente preparo una cacerola de desayuno de algún tipo, como mi cazuela de desayuno de salchichas y huevos o mis estratos de Gruyère, jamón y espinacas para poder calentarlos en el horno mientras abrimos medias, pero, antes de obtener eso ¡Hasta ahora mamá y papá tienen que tomar su café! Los días especiales merecen un café especial y eso significa café Community® Private Reserve®.

Si no has oído hablar de Community Coffee Company antes de que tengan una gran historia. Se fundaron en 1919 y son la marca minorista de café más grande de propiedad y operación familiar en Estados Unidos. Cuatro generaciones de la familia Saurage han operado la compañía desde su creación. ¡Eso es asombroso! Se dedican a productos de calidad que importan, tuestan y distribuyen los cafés y tés premium de la más alta calidad, utilizando solo granos de café 100% Arábica. Sus cafés Private Reserve® son una colección exclusiva de mezclas y cafés de origen único hechos de café Arábica 100% de grado especial. Personalmente me encanta el Founder’s Blend, es una mezcla especial en honor del fundador de la compañía, Cap Saurage. Es una mezcla de café tostado medio oscuro de Sudamérica, África y Brasil, y llena la casa con un olor celestial mientras se prepara.

Por supuesto que no podemos vivir solos de café, así que como un regalo de la mañana de Navidad este año, beberé mi café junto con Biscotti de pistacho y arándano casero. Acabo de aprender a hornear mi propio biscotti recientemente y no puedo creer lo simple que es. Mezclas harina, azúcar, levadura, una pizca de sal, huevos y extracto de vainilla hasta que se forme una masa. Luego, para biscotti de almendras, agregue algunas almendras rebanadas. Divide la masa en dos pedazos y los forma en panes de aproximadamente 2-3 pulgadas de ancho y 3/4 de pulgada de alto. La masa se hornea y cuando sale del horno la cortas diagonalmente en rodajas. Lo especial de biscotti es que lo horneas por segunda vez para darle un buen crujido. Entonces, de vuelta al horno, dura otros 15 minutos. Puedes comer biscotti de esa manera o puedes hacer que sea muy especial al cubrirlo con diferentes chocolates y complementos. Quería algo que pareciera navideño, así que sumergí la porción plana de mi biscotti en chocolate blanco derretido y luego lo rocié con pistachos picados y arándanos secos. ¡Es un regalo hermoso y simple que combina perfectamente con tu café de la mañana de Navidad!

Me encanta tanto el café y los bizcochos de la mañana de Navidad que lo hice en esta canasta de regalo fácil para regalar a algunos de mis amigos amantes del café. Está lleno de una mezcla casera de biscotti e instrucciones, chocolate blanco, pistachos, arándanos secos, café Community® Private Reserve® Founder’s Blend, una adorable taza de café con un suéter koozie y una espátula navideña para mezclar todo. Puse todas las piezas dentro de un frasco de vidrio simple que se puede usar para almacenar el biscotti después de hornearlo, y lo terminé con un hermoso copo de nieve rústico y una etiqueta de regalo de café simple pero súper linda.

Haga su propio Biscotti de pistacho y arándano:

Biscotti de pistacho y arándanos

Este Biscotti de pistacho y arándano es una galleta dulce italiana que es perfecta para la mañana de Navidad.

  • 2 1/2 c de harina para todo uso

  • 1 taza de azúcar

  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 3 huevos grandes

  • 1 cucharada de extracto de vainilla

  • 1 c Almendras astillas, ligeramente tostadas

  • 8 oz de chocolate blanco

  • 1 c de arándanos secos, picados

  • 1 c de pistachos, sin cáscara y picados

  • Precaliente el horno a 350 ° F.

  • Agregue la mezcla de biscotti a un tazón y bata los huevos y la vainilla hasta que se combinen. Agregue las almendras y continúe mezclando hasta que estén bien combinadas.

  • Divida la masa por la mitad y colóquela en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Es posible que deba hornearlo en lotes dependiendo del tamaño de su bandeja para hornear.

  • Forme cada mitad en un tronco de 2-3 pulgadas de ancho que tenga aproximadamente 3/4-pulgadas de alto.

  • Hornee durante 20-25 minutos hasta que la masa esté firme pero todavía tenga un poco de ceda cuando la presione.

  • Una vez que termine de hornear, deje que la masa se enfríe durante 30 minutos. Luego, con un cuchillo de sierra, corte el tronco en diagonal en rodajas de 1/2 pulgada de ancho.

  • Coloque las rebanadas nuevamente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee por otros 7 minutos por cada lado hasta que estén crujientes.

  • Retirar del horno y dejar enfriar. Mientras el biscotti se enfría, corta el chocolate y derrítelo en el microondas calentándolo durante 15 segundos a la vez hasta que esté suave.

  • Una vez que el biscotti se haya enfriado, sumerja el borde plano (el fondo cuando se estaba horneando) en el chocolate y luego espolvoree los arándanos y los pistachos.

  • ¡Deja que el chocolate se reafirme y listo!

  • Nota: Puede almacenarlos en un recipiente hermético durante 3-4 días. Si los prepara con anticipación, puede guardarlos en un recipiente hermético en el congelador durante 2 meses.

Porciones: 1 biscotti, Calorías: 166 kcal, Carbohidratos: 24 g, Proteínas: 4 g, Grasas: 7 g, Grasas saturadas: 3 g, Grasas poliinsaturadas: 2 g, Grasas monoinsaturadas: 1 g, Colesterol: 21 mg, Sodio: 41 mg, Potasio: 81 mg, Fibra: 2 g , Azúcar: 14 g, Vitamina A: 50 UI, Calcio: 40 mg, Hierro: 0.5 mg

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce nombres y cantidades de ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.

Si desea obtener más información sobre Community Coffee y probar la diferencia que hace la familia, puede encontrarlos en:

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¡Felices vacaciones!

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