Ingredientes
- 2 tazas de harina normal
- 2 cucharaditas de polvo de hornear nivelado
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 huevos ligeramente batidos grandes
- 1 cucharadita de especias mixtas
- 100 g de avellanas finamente picadas
Método
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Tamice los ingredientes secos, incluidas las especias, en un tazón grande y agregue sus aromas favoritos (vea las notas).
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En un recipiente aparte, mezcle los huevos y la esencia de vainilla. Agregue cáscara de naranja o limón rallada si la usa.
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Mezcle la mezcla de huevo batido en la mezcla seca y revuelva hasta que esté bien combinado. La mezcla será bastante rígida y seca.
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Con las manos y el tablero enharinados, forme dos troncos y colóquelos en la bandeja forrada del horno.
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Hornee a 180 ° C durante 30 minutos.
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Deje reposar un mínimo de 15 minutos antes de usar un cuchillo de filo dentado fino para cortar en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor.
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Coloque las piezas en rodajas de nuevo en la bandeja en posición vertical. Reduzca la temperatura del horno a 150 ° C y hornee durante unos 25-30 minutos o hasta que esté dorado.
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Dejar enfriar y almacenar en un recipiente hermético.
Equipo
- 2 tazón
- 1 batidor
- 1 bandeja para hornear
- 1 cuchillo de sierra
- 1 recipiente hermético
Notas
Use ¾ taza de azúcar en polvo si usa chips de chocolate en su receta.
En lugar de especias mixtas, puedes usar jengibre molido, canela o nuez moscada.
Mis combinaciones de sabores favoritas son:
100 g de avellanas picadas (asar y quitar la piel primero), 3/4 de taza de chispas de chocolate negro, 100 g de cerezas glace, 1/4 de taza de cacao (reducir la harina en 1/4 de taza) y 1 cucharada de ron.
100 g de pistachos, ralladura de 1 naranja, 1 taza de albaricoques secos finamente picados y 1 cucharadita de jengibre molido.
100 g de macadamias picadas, 1/2 taza de jengibre cristalizado picado, 3/4 taza de arándanos secos y 3/4 taza de trocitos de chocolate blanco.
Como guía, agregaría alrededor de 100 g de nueces, 3/4 de taza de trocitos de chocolate y 3/4 de taza de frutas secas.
Si desea agregar cacao a su mezcla, agregue 1/4 taza de cacao y reduzca la harina en 1/4 taza. La receta es bastante indulgente y puede agregar más o menos saborizantes a su gusto.
