Sé que hemos entrado oficialmente en la temporada de otoño, pero a veces siento que todavía estamos en pleno verano. Llega a los 81 grados durante la tarde aquí en el Área de la Bahía y como estamos en el segundo piso, la casa oscila alrededor de la zona de 90 grados durante el día. He tenido grandes berrinches por el calor, pero espero que todo esto disminuya en la próxima semana más o menos. Si no, tendré que gastar un par de cientos de dólares en un acondicionador de aire porque el calor y yo no vamos bien juntos.
Pero incluso si estoy sudando charcos durante el día, eso no me impedirá hacer esta épica sopa de calabaza de Jackie en The Beeroness. Estoy increíblemente agradecida de llamarla querida amiga mía, y me siento muy honrada de reseñar su nuevo libro, . He estado haciendo las recetas de Jackie durante años y NUNCA han sido una decepción.
consta de 9 capítulos asombrosos, desde alimentos para el desayuno hasta panes y postres, algo para todos en su familia. Y junto con su hermosa fotografía, todas sus recetas incluyen instrucciones sencillas para el cocinero casero de todos los días. ¡Pero mi parte favorita absoluta de su libro es cómo incluye consejos sobre qué tipo de cerveza funcionaría mejor para cada receta! ¡Esto es perfecto para un novato en cerveza como yo, y finalmente puedo elegir la cerveza adecuada sin estropear la receta!
Ahora, con los útiles consejos de Jackie, usé una cerveza ámbar para este bisque, que realzó un sabor increíble y complementó a la perfección las notas cremosas del queso de cabra y los bocados crujientes y refrescantes de las semillas de granada. ¡Es una sopa increíblemente abundante y abundante con mucho sabor, perfecta para una noche fría de otoño o un día de verano de 90 grados que he estado teniendo!
¡Y ahora todos tienen la oportunidad de ganar el libro de Jackie para hacer todas sus recetas de cerveza infalibles! Pero incluso si no gana, le sugiero que compre su propia copia: ¡este libro es imprescindible en su estante de libros de cocina!
Para tener la oportunidad de ganar, asegúrese de participar a través del rafflecopter a continuación. ¡Buena suerte!
un sorteo de Rafflecopter
El ganador será seleccionado por random.org y contactado por correo electrónico. Si no hay respuesta después de 48 horas, se seleccionará otro ganador. Abierto solo para residentes de EE. UU.
- 1 calabaza mediana,
- 6 cucharadas de aceite de oliva,
- 2 dientes de ajo,
- 2 chalotes,
- 2 tazas de caldo de verduras,
- 1 taza de cerveza roja
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- ½ taza de crema espesa
- ¼ taza de queso de cabra desmenuzado,
- ½ taza de semillas de granada,
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Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Coloque la calabaza en una bandeja para hornear preparada. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y revuelva suavemente para combinar. Colóquelo en el horno y ase hasta que se ablande y esté completamente cocido, aproximadamente 40 minutos.
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Caliente la cucharada restante de aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio. Agregue el ajo y los chalotes y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caramelicen, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Agregue el caldo de verduras y la cerveza roja y deje hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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Retire del fuego y agregue la calabaza moscada, la sal, la pimienta, la pimienta de cayena y la crema espesa. Haga puré con una licuadora de inmersión; sazone con sal y pimienta al gusto.
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Regrese al fuego y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 10 minutos. Agregue más caldo de verduras hasta alcanzar la consistencia deseada.
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Servir inmediatamente, adornado con queso de cabra y semillas de granada.
