Carne A La Mexicana
Este plato se llama bistec a la mexicanaEl cual es un plato de carne preparado con una salsa picante de tomate y chile. A la mexicana Significa estilo mexicano y cualquier plato que tenga. a la mexicana En el nombre, como este, siempre se preparará con los tomates, cebollas y serrano Chile. Encontrará variaciones de este plato servido en todo México. Bistec(Estaca de BEE) significa filetes de carne de res finamente cortados. Sabía usted que bistec Cuál es la pronunciación fonética de bistec?
Bistec a la Mexicana
Los ingredientes
Para preparar este plato necesitas rodajas finas de carne de res, tomates, cebolla, chiles serranos, ajo y sal. Debería poder encontrar fácilmente los ingredientes en cualquier mercado, por lo que no tiene excusas para probar esta excelente receta de carne. 🙂
Ingredientes que necesitas para hacer bistec a la mexicana.
Aquí se muestra cómo se ven los ingredientes cuando están preparados y listos para cocinar.
Ingredientes preparados.
Preparación – Comience con la salsa
Pelar y sembrar los tomates es probablemente la parte más tediosa de la preparación de este plato, pero son pasos importantes. Esto asegura una salsa suave. Si realmente lo desea, puede omitir el pelado y la siembra si lo desea. El plato aún sabrá bien, la principal diferencia es que el plato final será más rústico con más textura en la salsa. Decimos "textura" aunque algunos podrían decir "arenoso".
Cómo pelar y sembrar tomates
Puntúa los tomates. 
Poner los tomates en agua hirviendo. 
Hervir los tomates hasta que la piel comience a separarse. 
Sumergir los tomates en agua helada. 
Pelar los tomates. 
Cortar los tomates por la mitad. 
Retire las semillas.
Listo para Mezclar
Una vez que los tomates estén pelados y sembrados, estará listo para hacer la salsa. Agregue los tomates, los chiles serranos sembrados, el diente de ajo y 1 taza de agua y mezcle durante aproximadamente un minuto hasta que la mezcla esté suave.
Agregue los ingredientes para la salsa a la licuadora. 
La salsa mezclada.
Fíjate en el color de la salsa antes de cocinarla. Se oscurecerá maravillosamente mientras se cocina.
Siguiente paso – Cocinar el plato
Cortar la carne y las cebollas en tiras de 1/2 ″ por 2 ″.
Cortar la carne en tiras de 1/2 ″ por 2 ″. 
Picar las cebollas en tiras de 1/2 ″ por 2 ″. 
Añadir el aceite a la sartén precalentada. 
Añadir las cebollas picadas a la sartén. 
Cocine hasta que las cebollas empiecen a dorarse. 
Añadir la carne a la sartén. 
La carne comenzará a liberar su jugo. 
Cocine hasta que la mayor parte del jugo se haya evaporado. 
Añadir las cebollas cocidas a la carne. 
Revuelva las cebollas en la carne. 
Añadir la salsa de tomate. 
Cocine a fuego lento para reducir la salsa. 
Cocine hasta que la salsa se haya reducido y espesado. 
El plato final.
Servicio
Sirva su bistec a la Mexicana con una gran pila de tortillas de maíz tibias y frijoles refritos a un lado. Adorne los frijoles con una pizca de queso fresco o queso cotija y 3 chips de tortilla.
Provecho!
Receta para Bistec a la Mexicana
Prep 30 min
Cocinar 30 minutos
Total 60 minutos
Rinde 4 porciones
Receta de "bistec a la mexicana", un plato de carne mexicana preparado con una salsa picante de tomate y chile. Las variaciones de este plato se sirven en todo México.
Los ingredientes
- 1 libra de carne de res cortada en rodajas finas (bistec)
- 1 libra de tomates Roma
- 1 cebolla blanca mediana
- 2 chiles serranos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de agua
- 1 onza de "queso fresco", un queso blanco desmenuzable para espolvorear sobre los frijoles
- 12 chips de tortilla para adornar los frijoles
- 12 tortillas de maíz
Instrucciones
- Enjuague todos los ingredientes excepto la carne en agua.
- LA SALSA
- Retirar las semillas de los chiles serranos.
- Pelar el diente de ajo
- Poner una olla grande de agua a hervir.
- Mientras el agua llega a hervir, marca los tomates.
- Cuando el agua haya hervido añadir todos los tomates.
- Cocine los tomates hasta que las cáscaras empiecen a separarse, aproximadamente 1 minuto.
- Sumergir los tomates en agua helada. Esto ayuda a que la piel se desprenda y evita que los tomates se cocinen más.
- Pelar los tomates cuando estén fríos al tacto.
- Cortar los tomates por la mitad.
- Retirar las semillas de los tomates.
- Agregue los tomates, los chiles serranos, el diente de ajo y el agua a su licuadora.
- Mezclar hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto.
- COCINAR EL PLATO
- Cortar la carne en tiras de 1/2 "por 2"
- Cortar las cebollas en tiras de 1/2 "por 2"
- Precaliente una sartén grande a fuego medio
- Añadir 2 cucharadas de aceite de cocina a la sartén.
- Añadir las cebollas a la sartén.
- Cocine las cebollas hasta que comiencen a dorarse, alrededor de 6 a 7 minutos.
- Retirar las cebollas de la sartén.
- Añadir 1 cucharada más de aceite de cocina a la sartén
- Añadir la carne
- Cocine la carne hasta que haya liberado su jugo y la mayor parte del jugo se haya evaporado, alrededor de 6 a 7 minutos.
- Regrese las cebollas a la sartén y revuelva para incorporar con la carne.
- Verter la salsa mezclada en la sartén.
- Reduzca el calor y cocine a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido y quede poco líquido, aproximadamente 15 minutos.
Notas
Sustituciones
- Puedes sustituir los chiles jalapeños por los chiles serranos. Los jalapeños son más suaves.
- También puedes omitir 1 de los chiles serranos si prefieres un plato menos picante.
- La receta requiere tortillas de maíz, pero también puede servirse con tortillas de harina. CONSERVE con una gran pila de tortillas de maíz calientes y frijoles refritos.
Almacenamiento
- Se mantendrá durante 3 días en la nevera. Este plato se congela bien.
- Haga un lote doble y congele la mitad para que pueda disfrutarlo en una fecha posterior sin tiempo de preparación adicional.
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