Cómo asar el bistec perfecto para su próxima parrillada de verano. Tiene un simple roce de 3 ingredientes con romero, sal y pimienta, pero es todo lo que necesitas para hacer un bistec sabroso y jugoso. Usamos un filete de chuletón, pero cualquier filete de corte grueso servirá.
Gracias a Beef. Es lo que hay para cenar. en nombre de Beef Checkoff que patrocinó esta receta de bistec a la parrilla. Recibí una compensación, pero todas las opiniones son mías.
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Por qué nos encanta asar bistec:
No hay nada como encender la parrilla para una comida al aire libre de verano para unir y unir a la gente, y la carne de res es nuestra proteína favorita para la parrilla, ¡desde bistecs hasta jugosas hamburguesas! Asar a la parrilla es una de las mejores formas de cocinar carne. Nos encanta el sabor ahumado de la parrilla y este método produce un bistec tierno y jugoso. También es muy fácil crear un bistec con la calidad de un asador en casa.
Todo parece tener mejor sabor cuando está asado. Si eres nuevo en la parrilla, esta receta fácil y divertida es un excelente punto de partida. Haga esto y será conocido por su bistec a la parrilla.
Los mejores filetes para asar a la parrilla:
La carne de res es increíblemente versátil y es fácil de cambiar por un bistec diferente según la disponibilidad, el presupuesto y las preferencias. Cualquier filete de corte grueso (aproximadamente 1 1/4 ″ de grosor) funcionará para esta receta (con hueso o deshuesado). Nos encanta un bistec bien veteado para asar a la parrilla para obtener los resultados más jugosos. Estos son nuestros filetes favoritos para la parrilla:
- Filete de costilla – Usamos un chuletón con hueso aquí. Los filetes de chuletón se cortan de toda la costilla. El chuletón es considerado el “rey de la parrilla”. Una alternativa de menor costo sería Chuck Eye Steak.
- Filete T-bone – un bistec con hueso que en realidad es una combinación de New York Strip Steak y Tenderloin Steak. Una buena alternativa para el T-Bone es un filete Porterhouse.
- Filete de Nueva York – También conocido como “Strip Steak” o “KC Strip”, este es jugoso y bien veteado. Este es también nuestro corte favorito para bistec a la plancha.
- Filete de solomillo superior – un favorito versátil que es jugoso y tierno.
Cómo asar el bistec perfecto:
- Sazone el filete con sal, pimienta y romero. Ase de inmediato o cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta por 2 horas. Haz tu salsa chimichurri y refrigera al mismo tiempo.
- Precaliente la parrilla a fuego medio alto. Coloque los filetes en la parrilla, cubra y reduzca el fuego a medio. Cocine de 4 a 5 minutos por lado a medio crudo (volteando una vez), O hasta que haya alcanzado el punto de cocción deseado (consulte la tabla de asado de bistec a continuación).
- Retire los filetes de la parrilla y deje reposar durante 15 minutos antes de cortarlos. Sirva con salsa chimichurri si lo desea.
Cuánto tiempo para asar el bistec:
Inserte un termómetro de lectura instantánea en el costado del bistec en la parte más gruesa. Para una lectura precisa de la temperatura, evite tocar el hueso o la grasa. Tenga en cuenta que los filetes gruesos continuarán aumentando su temperatura entre 5 y 10 grados adicionales una vez que estén fuera de la parrilla, así que retírelos entre 5 y 10 grados antes de que alcancen su temperatura ideal. Siga esta tabla de cocción de bistecs:
- Cocción media rara: la temperatura final alcanzará los 145 ° F. El USDA recomienda cocinar los bistecs a una temperatura interna mínima de 145 ° F.
- Cocción media: la temperatura final alcanzará los 160 ° F
Consejos profesionales para asar a la parrilla:
Estos son nuestros mejores consejos para que el asado a la parrilla tenga éxito, de modo que pueda ser el dueño de su propio patio trasero.
- Limpiar la parrilla – mantenga limpias las rejillas y las superficies interiores para evitar llamaradas
- No voltee demasiado los bistecs – desea que el bistec forme un buen dorado, por lo que todo lo que necesita es un tirón
- Evite cocinar demasiado – la temperatura seguirá subiendo una vez que los bistecs gruesos estén fuera de la parrilla, así que quítelos antes. Consulte la tabla de arriba para saber cuánto tiempo cocinar el bistec.
- Descansar filetes – Cubra la carne con papel de aluminio para ayudar a que el bistec suba de temperatura y deje reposar los bistecs 15 minutos antes de cortarlos para que no se derramen en su plato.
Qué servir con bistec a la parrilla:
Nos encanta cubrir los filetes con una sencilla salsa chimichurri casera que agrega un increíble sabor fresco. Los filetes combinan muy bien con estos lados:
Espero que esta se convierta en tu receta de bistec a la parrilla y asegúrate de probar esa salsa chimichurri. ¡Es un cambio de juego!
Receta perfecta de bistec a la parrilla (calidad de asador)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Asa el bistec perfecto para tu próxima parrillada de verano. Esta mezcla de 3 ingredientes con romero, sal y pimienta es muy simple, pero es todo lo que necesitas para hacer un bistec sabroso y jugoso. Usamos un filete de chuletón, pero cualquier filete de corte grueso servirá.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de fabricación: $ 18- $ 24
Palabra clave: bistec a la parrilla, bistec a la parrilla, cómo asar bistec
Cocina: Americana
Curso: plato principal
Calorías: 237 kcal
Porciones: 4 porciones de 2 filetes grandes
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2 bistecs de chuletón (1.3 libras cada bistec y 1 1/4 “de grosor)
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1 1/2 cucharadita de sal marina
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1/2 cucharadita de pimienta negra
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3 ramitas de romero fresco (o 1 cucharada de hojas finamente picadas)
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Salsa chimichurri opcional para servir
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Sazone el bistec generosamente con sal, pimienta y romero.
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Precaliente la parrilla a fuego medio alto. Coloque los filetes en la parrilla, cubra y reduzca el fuego a medio. Ase a la parrilla durante aproximadamente 4-5 minutos de cada lado para cocinar a fuego medio (voltear solo una vez) o hasta que haya alcanzado el punto de cocción deseado en un termómetro de lectura instantánea.
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Retire los filetes de la parrilla, cúbralos con papel de aluminio y descanse durante 15 minutos antes de cortarlos a contrapelo. Sirva con chimichurri sobre el filete en rodajas si lo desea.
* Notas sobre la temperatura del filete: La temperatura aumentará de 5 a 15 grados una vez que los filetes estén fuera de la parrilla, así que retírelos de acuerdo con esta tabla: Para medio / raro: retire los bistecs cuando alcancen de 130˚F a 140˚F (la temperatura seguirá subiendo a medida que descansa a 145˚F para med / raw).Para cocción media: retire los bistecs de la parrilla a una temperatura de 145˚F a 150˚F (la temperatura debe alcanzar los 160˚F después de dejar reposar el bistec).
