Pepper Steak es uno de esos platos hispanos que se hacen pasar por Bistec Encebollado y Carne Guisada. A veces, ni siquiera sabes que estás comiendo Pepper Steak hasta que te detienes y piensas. A diferencia de su hermano y hermana gemelos, el Pepper Steak está hecho con filete de res y se remata con una variedad de pimientos. Es increíblemente delicioso y, obviamente, combina bien con el dúo dinámico, Rice & Beans.
Sin embargo, solo porque este plato popular se confunda fácilmente con otros y se fabrique ampliamente, no significa que las personas no lo entiendan mal. De hecho, personalmente odio comer este plato en el restaurante hispano porque nunca sé si lo clavarán en la cabeza. Para empezar, debe dejar que este plato se cocine durante al menos 30 minutos para que se vuelva tierno. Quieres que la carne se derrita en tu boca. Si es masticable, entonces sabes que no lo has cocinado demasiado. Y no la cocinaste mal en el sentido de que está cruda, pero no has dejado que la carne haga su magia.
He visto que Pepper Steak se confunde fácilmente con Carne Asada, que es igual de sabroso y ¡mi receta llegará pronto! ¡Si puedes adivinar, los dos platos son mundos aparte! Carne Asada es mucho más simple y rápida de hacer. También es un corte de carne completamente diferente. Es un bistec real que tampoco tienes que cocinar mucho tiempo.
El filete de pimienta es un plato de estofado y casi un salteado hispano. Si no puedes decidir si quieres un Pepper Steak, Carne Guisada o Bistec Encebollado, hazte estas preguntas:
- ¿Estoy de humor para un bistec en cubos, un bistec de lomo o un bistec plano normal?
- ¿Quiero cebollas salteadas al final o solo pimientos, o ambos?
- ¿Quiero gastar un poco o ahorrar algo de dinero?
Tu respuesta determinará con cuál de los tres amigos deberías ir. Si le apetece un bistec en cubos, vaya con un Carne Guisada (aunque técnicamente todos estos platos pueden llamarse Carne Guisada. Más sobre esto en un post posterior). Si estás deseando un bistec plano, entonces Bistec Encebollado es para ti. Si los platos tienen o no cebollas y pimientos al final depende completamente del chef, pero Bistec Encebollado generalmente solo tiene cebollas salteadas al final, mientras que los otros dos tienen ambos. Pepper Steak, sin duda, tendrá muchos más pimientos que los otros dos, de ahí el nombre. Y ahora para la cuestión del dinero … Ninguno de estos platos es caro de hacer, pero según mi experiencia, Bistec Encebollado es el más caro. Normalmente solo hago esto para nosotros en la casa. Si estoy haciendo una gran parte para una fiesta familiar de reunión, todavía estoy con Pepper Steak o Carne Guisada ya que es más rentable.
Por último, no sientas que tienes que comer todos los platos hispanos con arroz y frijoles. Quiero decir, sí, esta es la mejor manera de comerlos! ¡Pero puedes disfrutar de los alimentos hispanos sin perder peso! Me encanta tener el filete a la pimienta en envolturas de lechuga, tacos o con una ensalada de aguacate. Los carbohidratos siempre me atrapan, pero me niego a renunciar a todos los alimentos hispanos por un cuerpo de verano. ¡Vive un poco! Si tiene niños en la casa, intente combinar esto con puré de papas también. ¡Es un gran híbrido hispanoamericano que se convierte en un favorito instantáneo!
¡No te olvides de ver mi video paso a paso sobre cómo hacer esta deliciosa delicia! Visita mi canal de YouTube: Paso a paso! y haz clic en: Cómo hacer un filete de pimienta
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Y ahora para la receta….
Bistec a la pimienta | Carne Guisada | Hecho por encargo | Chef Zee cocineros
Sirve: 4-5 Tiempo de preparación: 20mins Tiempo de cocción: 40mins
Los ingredientes
- Tiras de carne de 2 libras
- 1/2 cebolla blanca finamente picada
- ¼ de cubana o pimiento verde picado
- 5 dientes de ajo picados
- 2 ½ cucharadita de sopita o adobo * al gusto
- 1 cucharada de salsa china * al gusto
- 1 cucharadita de orégano DR
- ½ cucharada de sazón
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de cilantro picado
- 1 lima
- 1 cebolla (roja o blanca) en rodajas
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 taza de agua
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Corte las cebollas, los pimientos y el ajo y póngalos a un lado.
- Cortar las campanas pimientos y cebollas y reservar.
- En un tazón grande, agregue las cebollas, los pimientos, el ajo, el orégano, el cubo de caldo de adobo / pollo, la salsa de soya (salsa china), el sazón, el jugo de limón, la pimienta negra y el aceite de oliva. Mezclar hasta que se combinen bien.
- Deje marinar durante al menos 30 minutos. Mejor para marinar durante la noche en la nevera – máximo 2 días
- Una vez que la carne haya estado marinando, caliente la sartén a un lado a fuego medio-alto. Agregar el aceite
- Una vez que el aceite esté caliente, agregar el filete de pimienta
- El filete de pimienta comenzará a dorarse y se cocinará en sus propios jugos, después de aproximadamente 3 a 5 minutos, revuelva para que todos los lados se doren.
- Después de otros 3-5 minutos, agregue agua asegurándose de capturar toda el agua del tazón de marinada. Añadir suficiente agua para que cubra completamente la carne.
- Cocer la carne a fuego medio durante 10 minutos.
- Una vez que el agua se seque, revuelva nuevamente y verifique si hay licitación. Agregue más agua nuevamente y guise por otros 8-10 minutos.
- Una vez que la carne esté tierna, agregue rodajas de cebolla, pimientos y vinagre. Si la carne está demasiado seca, agregue un poquito más de agua. Quieres que la carne tenga salsa / salsa. Continúe cocinando hasta que las cebollas y los pimientos alcancen la suavidad deseada. Recomiendo bajar el calor o apagar las llamas por completo y dejar que las cebollas y los pimientos se cocinen al vapor. Mejor dejarlos con un poco de crujido y mordida.
Buen Provecho!
