BISTEC A LA PLANCHA CON SALSA DE VINO TINTO

Bistec a la parrilla con salsa de vino tinto: bistec caliente, jugoso, recién salido de la parrilla, ¡esta es una comida decadente! ¡Asar un bistec perfecto en tu propio patio trasero es fácil con unos simples consejos!

BISTEC A LA PLANCHA CON SALSA DE VINO TINTO

No hay nada mejor que sentarse en una cálida tarde de primavera disfrutando de bebidas y comida con amigos. Cuando la comida incluye un bistec perfectamente cocido, ¡es muy bueno!

Primero, a casi todo el mundo le gusta que su bistec se cocine de manera diferente. Por lo tanto, un bistec ‘perfecto’ para ti no es el bistec perfecto para todos. Sin embargo, te voy a dar la información básica que necesita para un buen asado de bistecs. Luego puede cocinarlo para que se adapte a las solicitudes de todos.

Mi perfecto es entre medio y medio raro. ‘Casi’ medio raro, pero ¿un poco tímido? ¿Comprender? 😉

MEJORES CORTES DE BISTEC A LA PARRILLA

Ribeye and Rib Steak también conocido como chuletón con hueso – Considerado el mejor bistec para asar por algunos, este corte es rico, jugoso, lleno de sabor y tiene un gran veteado en todas partes.

Filete mignon – El filete es uno de los cortes de carne más codiciados, es el corte de ternera más tierno y caro.

Mesón – Este corte es una sección transversal del lomo de ternera. Tiene la tira en un lado del hueso y el lomo en el otro. Los filetes Porterhouse son tiernos y sabrosos.

T-Bone – Los chuletones son similares a los de la porterhouse pero más alejados de la grupa y mucho más pequeños. El músculo del lomo es mucho más pequeño, pero el lado del chuletón es más tierno.

Bife de lomo (también conocido como tira de Nueva York, tira de Kansas City, tira de lomo o filete de lomo superior): los filetes de tira son magros con un intenso sabor a carne de res. Sin embargo, más magro significa menos grasa, lo que resulta en menos sabor y jugosidad.

Solomillo – Este bistec es más económico pero menos tierno que los otros cortes. Sin embargo, tiene un sabor agradable. Personalmente, no prefiero el solomillo a la parrilla a menos que sea en tacos o en un sándwich.

CÓMO ASAR A LA PARRILLA EL BISTEC PERFECTO

Ahora que hemos hablado del corte perfecto, pasemos a asar el bistec.

  1. Primero, retire los filetes de su envoltura y colóquelos en una bandeja sobre la encimera de 40 minutos a 1 hora antes de ponerlos en la parrilla. (Hago esto antes de encender la parrilla). Un consejo importante untar los filetes con aceite y sazona tu bistec ahora!
  2. Si hay trozos grandes de grasa en el bistec, considere recortarlos. El exceso de grasa puede provocar llamaradas en la parrilla.
  3. Prepara la parrilla. Limpiar las rejillas. Caliente un área de su parrilla para elevado, entre 425 ° y 450 °. Este es el lado en el que dorarás los bistecs. Además, necesita un lado más frío para mover los filetes después de dorarlos y terminar de cocinarlos.
  4. Coloque los bistecs en el lado más caliente de la parrilla y dorar durante 2-4 minutos por cada lado. Cerraduras abrasadoras en los jugos. Para obtener un patrón de rayado, coloque los filetes en un ángulo de 45 grados. Después de un minuto, gire 90 grados. Repita en el otro lado. Después de obtener un buen dorado en cada lado, mueva los bistecs al lado frío de la parrilla. Cierre la tapa y continúe cocinando hasta que alcance la temperatura interna deseada.
  5. Una vez que los filetes hayan alcanzado la temperatura deseada (las temperaturas se enumeran a continuación), retírelos de la parrilla y úntelos con mantequilla derretida o con sabor. Otra opción, es posible que desee omitir la mantequilla y hacer salsa de vino tinto en la tarjeta de recetas a continuación.
  6. Para comprobar la temperatura, utilice un termómetro de carne de lectura instantánea. Sostenga el bistec con pinzas de metal e inserte el termómetro a través del costado del bistec, hacia el centro. Quieres que el extremo de la sonda esté en la parte más gruesa de tu bistec.
  7. Transfiera los filetes a una tabla de cortar, carpa suelta con papel de aluminio (desea que se mantengan calientes pero no al vapor), y deje reposar 5 minutos antes de cortar para redistribuir los jugos.

TABLA DE TEMPERATURA DEL BISCO

Nota: El primer número es cuándo.

Le recomiendo que invierta en un termómetro de lectura instantánea para obtener una temperatura interna precisa.

SALSA DE VINO TINTO

Es posible que desee untar mantequilla compuesta en su bistec en lugar de esta salsa. Cualquiera elevará tu bistec.

Para la salsa, cocine la cebolla en una cucharada de mantequilla a fuego medio durante 1 a 2 minutos o hasta que esté tierna. Agregue el vino y el caldo a las cebollas y deje hervir a fuego medio-alto. Cocine de 10 a 12 minutos o hasta que se reduzca en aproximadamente 1/3. A continuación, reduzca el fuego a bajo. Combine la mantequilla y la harina a temperatura ambiente en un tazón pequeño y mezcle hasta que quede suave. Batir con la salsa de vino. Cocine y revuelva por un minuto o hasta que la salsa espese. Sirva caliente sobre bistecs.

MIENTRAS ESTÁ AQUÍ CONSULTE ESTAS RECETAS

  1. Bocaditos de bistec de JP
  2. Filete de hamburguesa con cebolla y salsa marrón
  3. Filete de plancha a la plancha marinado con naranja y jalapeño
  4. Jalapeños Rellenos De Bistec
  5. Salsa de mantequilla balsámica sobre filetes de lomo de Nueva York

Bistec a la parrilla con salsa de vino tinto

Nada mejor que un bistec perfectamente preparado con una reducción de vino tinto.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 640kcal

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

FILETE

  • 3 cucharadas de sal
  • 3 cucharadas de pimentón
  • 2 cucharadas de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 bistec de 8 onzas de su elección de corte

SALSA DE VINO TINTO

  • 1 cucharada de mantequilla ablandada
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • ½ taza de vino tinto seco como Pinot Noir
  • ½ taza de caldo de res sin sal
  • 1 cucharada de maicena o harina, opcional

Instrucciones

  • Combine todos los ingredientes de los condimentos. Coloque los filetes a temperatura ambiente. Cepille aceite en ambos lados de los filetes y presione la mezcla de condimentos en todas las áreas de los filetes. Reserva y prepara la parrilla.

  • Caliente la parrilla a 450 – 475 grados F. Cuando la parrilla alcance la temperatura y los filetes estén a temperatura ambiente, dore los filetes en la parte más caliente de la parrilla y cocine a la parrilla de 2 a 4 minutos. Gire los filetes un cuarto de vuelta y cocine a la parrilla otros 2 a 4 minutos. Voltee los bistecs hacia el otro lado y ase durante 2 a 3 minutos, gire 1/4 de vuelta y ase otros 2 a 3 minutos. (El segundo lado toma menos tiempo). En este punto, mueva los bistecs a un área más fría de la parrilla y continúe cocinando hasta que estén cocidos de su preferencia. Pruebe la temperatura interna para ver si está cocida con un termómetro de lectura instantánea.
  • Deje reposar los filetes 5 minutos antes de cortarlos.

  • Comience la salsa mientras los bistecs se asan a la parrilla y reposan.

Salsa de vino tinto

  • Cocine la cebolla en una cucharada de mantequilla a fuego medio durante 1 a 2 minutos o hasta que esté tierna. Agregue el vino y el caldo a las cebollas y deje hervir a fuego medio-alto. Cocine de 10 a 12 minutos o hasta que se reduzca en aproximadamente 1/3. A continuación, reduzca el fuego a bajo. Combine la mantequilla y la harina a temperatura ambiente en un tazón pequeño y mezcle hasta que quede suave. Batir con la salsa de vino. Cocine y revuelva por un minuto o hasta que la salsa espese. Sirva caliente sobre bistecs.
  • Se puede usar maicena o harina, pero no es una necesidad, para espesar la salsa. Está bien sin.

Nutrición

Calorías: 640kcal | Hidratos de Carbono: 13g | Proteínas: 48g | Grasas: 43g | Grasas saturadas: 17g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 146 mg | Sodio: 5495 mg | Potasio: 875 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 2789IU | Vitamina C: 4 mg | Calcio: 80 mg | Hierro: 6 mg

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