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BISTEC DE POLLO FRITO CON GRAVY BLANCO

El filete de pollo frito con salsa aserrada es una verdadera comida de Texas. ¡Delicioso bistec en cubos en un empanizado crujiente y sabroso y una deliciosa salsa blanca!

FILETE DE POLLO FRITO CON ASERRADERO GRAVY

Antes de entrar en esta receta, primero expliquemos exactamente lo que implica esta comida. Es un bistec en cubos (o en cubos) que está cubierto básicamente con el mismo tipo de mezcla que usaría para cubrir el pollo frito, de ahí el nombre, Filete de pollo frito. Luego se fríe en manteca, manteca de cerdo o aceite. Nos encanta que se sirva con una salsa blanca cremosa (a veces llamada salsa de aserradero).

CONSEJOS PARA HACER EL MEJOR BISTEC DE POLLO FRITO EN CUBO:

  • Dependiendo de dónde viva, este corte de carne se llama cubo o bistec en cubos. Por lo general, es un filete redondo que se ha pasado por un ablandador de carne mecánico y verá pequeños agujeros pequeños perforados (vea mi imagen a continuación).
  • A veces, incluso después de ablandarlo, sigue siendo espeso. Si ese es el caso, querrá machacarlo hasta que esté más delgado para que se cocine de manera rápida y uniforme.
  • Realmente prefiero usar manteca vegetal para freírlos, realmente profundiza el sabor, pero el aceite de maní o vegetal regular también funciona bien.
  • La sal y la pimienta son la clave. Suena tonto, pero para obtener una salsa blanca súper sabrosa, debes sazonarla muy bien. Así que agregue un poco, luego pruebe. Agregue un poco más, luego pruebe. Siga haciendo esto hasta que esté bien y no suave.

INGREDIENTES NECESARIOS: (RECETA COMPLETA EN LA PARTE INFERIOR DEL POSTE)

Para los filetes:filete en cubos sal y pimienta negra recién molida harina para todo uso galletas saladas sal sazonada ajo en polvo pimienta de cayena huevos leche aceite vegetal o manteca vegetal

Para la salsa de aserradero:harina para todo uso leche entera sal y pimienta

CÓMO HACER BISTEC CON POLLO FRITO Y GRAVY:

Para los filetes: Si su bistec en cubos tiene más de ½ ”de grosor, querrá machacarlo hasta que esté delgado. Esto proporcionará un ablandamiento adicional y permitirá una cocción más uniforme. Condimente los filetes en cubos ligeramente con sal y pimienta.

En un plato, coloque ½ taza de harina, reserve. En un tazón poco profundo, mezcle la ½ taza de harina restante, las migas de galletas saladas, la sal sazonada, el ajo en polvo y la pimienta de cayena. En otro tazón poco profundo, mezcle los huevos y la leche. en harina. Luego sumérjalo en la mezcla de huevo. Finalmente cubra el filete con la mezcla de galletas saladas. Continúe con el mismo procedimiento para el resto de los filetes y colóquelos en una bandeja para hornear grande. planchar) a fuego medio hasta que el aceite alcance una temperatura de 350 a 375 ° F. Cocine el bistec en 2 tandas. Continúe con el resto de los bistecs. Coloque los bistecs en una bandeja para hornear forrada con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.Para la salsa de aserradero:Una vez que los filetes hayan terminado de cocinarse, retire el exceso de aceite de la sartén y agregue la harina a la sartén (dejando aproximadamente 3-4 cucharadas de aceite en la sartén). Bata y cocine a fuego medio durante 1 minuto. Poco a poco agregue la leche y cocine hasta que espese. constantemente y sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Vierta la salsa sobre los filetes. ¡Sirva con puré de papas y su deliciosa salsa cremosa!

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BISTEC DE POLLO FRITO Y GRAVY

El filete de pollo frito con salsa aserrada es una verdadera comida de Texas. ¡Delicioso bistec en cubos en un empanizado crujiente y sabroso y una deliciosa salsa blanca! .wprm-calificación-receta .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-completo svg * {fill: #ffffff; } 5 de 16 votos Curso: Plato principal Cocina: Estadounidense Palabra clave: Filete de pollo frito, Filete de pollo frito con salsa, Salsa aserrada Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 6 Calorías: 534 kcal

Ingredientes

Para los filetes de pollo frito:

  • 6 cubos de bistec alrededor de 2 libras
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 taza de harina para todo uso dividida uso
  • 25 galletas saladas trituradas
  • 1 cucharadita de sal sazonada
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 huevos
  • & frac13; taza de leche
  • aceite vegetal o manteca

Para la salsa de aserradero (blanco):

  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 1 ½ a 2 tazas de leche entera

# wprm-toggle-switch-1469591089 entrada: marcado + .wprm-toggle-switch-slider {color de fondo: # 5badc0! important; } Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca

Instrucciones

Para los filetes en cubos:

  • Si su bistec en cubos tiene más de ½ ”de grosor, querrá machacarlo hasta que esté delgado. Esto proporcionará un ablandamiento adicional y permitirá una cocción más uniforme.
  • Sazone los filetes en cubos ligeramente con sal y pimienta.
  • En un plato, coloque ½ taza de harina, reserve. En un tazón poco profundo, mezcle la ½ taza de harina restante, las migas de galletas saladas, la sal sazonada, el ajo en polvo y la pimienta de cayena.
  • En otro recipiente poco profundo, mezcle los huevos y & frac13; taza de leche.
  • Drague el filete en cubos en harina, luego sumérjalo en la mezcla de huevo y finalmente cúbralo con la mezcla de galletas saladas.
  • Continúe con el mismo procedimiento para el resto de los filetes y colóquelos en una bandeja para hornear grande.
  • Caliente aproximadamente ½ pulgada de vegetales o manteca vegetal en una sartén grande (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio. Nota: prefiero acortar para estos, pero use el aceite que prefiera.
  • Cocine el bistec en 2 tandas durante unos 5 minutos por lado y continúe con el resto de los bistecs.
  • Retire los filetes a una bandeja para hornear forrada con papel toalla para drenar el exceso de aceite.

Para la salsa de aserradero:

  • Una vez que los filetes hayan terminado de cocinarse, retire el exceso de aceite de la sartén (dejando aproximadamente ¼ de taza restante). Agregue ¼ de taza de harina a la sartén.
  • Batir y cocinar a fuego medio durante 1 minuto.
  • Poco a poco, agregue la leche y cocine hasta que espese.
  • Batir constantemente y sazonar al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
  • Vierta la salsa sobre los bistecs.

Notas

  • Dependiendo de dónde viva, este corte de carne se llama cubo o bistec en cubos. Por lo general, es un filete redondo que se ha pasado por un ablandador de carne mecánico y verá pequeños agujeros pequeños perforados (vea mi imagen a continuación).
  • A veces, incluso después de ablandarlo, sigue siendo espeso. Si ese es el caso, querrá machacarlo hasta que esté más delgado para que se cocine de manera rápida y uniforme.
  • Realmente prefiero usar manteca vegetal para freírlos, realmente profundiza el sabor, pero el aceite de maní o vegetal regular también funciona bien.
  • La sal y la pimienta son la clave. Suena tonto, pero para obtener una salsa blanca súper sabrosa, debes sazonarla muy bien. Así que agregue un poco, luego pruebe. Agregue un poco más, luego pruebe. Siga haciendo esto hasta que esté bien y no suave.

Nutrición

Calorías: 534kcal | Hidratos de Carbono: 33g | Proteínas: 43g | Grasas: 24g | Grasas saturadas: 9g | Colesterol: 184 mg | Sodio: 671 mg | Potasio: 736 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 235 UI | Calcio: 137 mg | Hierro: 5 mg de exención de responsabilidad nutricional

Publicado originalmente: agosto de 2017 Actualizado y vuelto a publicar: 15 de febrero

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