Bistec y queso asado con champiñones, el pegajoso y el crujiente juntos en un bocado

El centro derretido, suave y el exterior marrón tostado de un delicioso queso asado con carne y champiñones tiene todas las mejores cualidades en un solo bocado; al igual que ser bondadoso y abierto, pero discriminatorio, puede ser una buena combinación para una vida sana y equilibrada.

Una de mis cosas favoritas es descubrir el centro blando de algo que tiene una capa exterior nítida de protección que necesita un poco de ruptura.

Es como morder un sándwich caliente de queso a la parrilla recién preparado, con su interior cursi y pegajoso cargado de bistec a la parrilla y champiñones al ajillo, unido gloriosamente con su exterior dorado y tostado crujiente de un buen pan mantecoso.

¡Simplemente delicioso y una combinación increíble!

Me recuerda el corazón humano, el alma humana, ese precioso y asombroso lugar tierno de recepción y amor potencial, que está rodeado por nuestro ser físico, nuestro recipiente que está destinado a protegerlo y mantenerlo seguro e intacto.

Y en los mejores escenarios, aunque el corazón (o alma) humano está protegido, todavía es accesible, todavía penetrable por las experiencias externas de uno, y todavía puede ser conmovido y despertado por lo que sucede a su alrededor; todavía hay una ósmosis que tiene lugar donde puede ser fácilmente afectada y moldeada por lo que se filtra suavemente a través de ese exterior protector.

Pero cuando el corazón y el alma de un ser humano están demasiado acolchados, protegidos y aislados de cualquier cosa que entre en su reino y su ser, entonces pueden volverse endurecidos y frágiles, tristes y solitarios, inamovibles, y la luz que una vez emanó, tristemente. , se oscurece.

El acto de equilibrio de la vida es mantener el yo interior flexible y suave, abierto y disponible, a nuevas experiencias de todo tipo, mientras se mantiene esa barrera flexible con una textura flexible y porosa que simplemente está ahí solo para mantener las cosas juntas de una manera sustentable. .

Es la belleza de la vida poder tener juntos en un bocado, en un solo ser, un alma que esté dispuesta a ser tierna, amorosa, vulnerable, solidaria, misericordiosa, pero fuerte; y un respeto por uno mismo que ofrece apoyo externo y un marco que mantiene la totalidad maravillosamente unida, de una manera saludable.

Es como el bocado perfecto que ofrece la resistencia suficiente para dar textura, pero no tanto como para que uno no pueda encontrar el camino hacia el “oro” interior, ese delicioso y sabroso centro de bondad derretida que espera ser experimentado.

Tener un corazón amable, abierto, amoroso y disponible en el centro de nuestro ser que está protegido por una capa flexible pero bellamente formada de cuidado personal y nutrición es como experimentar ese delicioso bocado de algo pegajoso y crujiente.

Es experimentar lo mejor de lo que significa ser un ser humano: ser vulnerable pero consciente, amoroso pero respetuoso de sí mismo, abierto pero despierto.

Prueba lo bueno y pásalo.

Ingrid

Bistec y queso a la plancha con champiñonespor

Producir: Rinde 2 sándwiches

Ingredientes:

• Aceite de oliva o de canola • 3 ½ onzas de hongos shiitake, en rodajas muy finas • Sal • Pimienta negra • 1 diente de ajo, prensado a través de una prensa de ajo • 4 rebanadas de pan de masa ácida de buena calidad • 3 cucharadas de mantequilla ablandada, sin sal, para pan • 1 taza Mezcla de queso gruyere y queso suizo rallado (u otro queso favorito) • 8 onzas de bistec de flanco o chuletón, asado a la parrilla a medio crudo (o de preferencia) y cortado en rodajas finas

(Me gusta usar un ladrillo común envuelto en papel de aluminio como “prensa” cuando hago mis sándwiches de queso a la parrilla; ofrece un buen crujiente y algo de presión para el sándwich. Sin embargo, si no tiene uno, solo use su espátula para presionar el sándwich.)

Preparación:-Coloque una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto y rocíe un poco de aceite; una vez que esté caliente, agregue los champiñones y déjelos saltear durante un minuto más o menos antes de agregar una pizca generosa de sal y pimienta negra; Una vez que los champiñones estén dorados, agregue el diente de ajo y revuelva, y una vez que esté aromático, saque los champiñones de la sartén con una cuchara y reserve.

-Para preparar su sándwich de queso a la parrilla, unte un lado de cada pieza de pan con mantequilla y coloque el lado untado con mantequilla hacia abajo de modo que el lado sin mantequilla mire hacia usted; agregue aproximadamente ¼ de taza de queso rallado a la rebanada de pan, luego cubra con un poco del filete en rodajas, más algunos de los champiñones, luego otro ¼ de taza de queso encima; coloque otro trozo de pan encima y unte con mantequilla el lado que está frente a usted; repita esto con otro sándwich.

-Precaliente su horno a la temperatura “tibia”, o 200 ° para mantener calientes los sándwiches.

-Para preparar, coloque una sartén a fuego medio-alto; una vez que esté caliente, agregue uno (o ambos, si tiene espacio) de los sándwiches, el lado untado con mantequilla en la sartén y cubra con un ladrillo, si lo usa, o presione con una espátula; Deje que el pan se cocine a la parrilla por el primer lado durante aproximadamente 4 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente, luego voltee y cocine a la parrilla de la misma manera, ya sea con el ladrillo en la parte superior o usando una espátula para presionar el sándwich hacia abajo, hasta que esté dorado. y crujiente por el otro lado, y pegajoso y derretido en el centro.

-Mantener caliente, si es necesario, en el horno.

– Cortar el sesgo y servir.

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