Bistecs Con Salsa De Champiñones – Preparar Recetas

¡Los bistecs con salsa de champiñones son simples y deliciosos con una salsa casera rápida y fácil hecha desde cero!

Si eres un fanático del bistec y la salsa, ¡entonces estos jugosos bistecs sellados con salsa de champiñones están llamando tu nombre! ¡Los sabores en esta sartén son increíbles gracias a obtener un buen dorado en estos bistecs en una sartén caliente, dejarlos reposar y preparar una salsa desde cero en menos de 5 minutos!

Bistecs Con Salsa De Champiñones

¡La cena definitiva! Ribeye es el bistec de elección para esta receta, pero también puede usar tiras de Nueva York (o Porterhouse), solomillo o grupa. Un buen corte de ternera, aunque caro, es el mejor bistec para cocinar y disfrutar comiendo. Se mantienen tiernos y jugosos, y no son masticables como los cortes más económicos, más adecuados para la cocción lenta.

Tengo una confesión (para sumar a los otros 5 millones en mi blog). Nunca fui fanático del bistec con salsa hasta que conocí a mi esposo. ¿Por qué? Prefiero bistecs jugosos, rojos, medio cocidos… y para mí, un bistec perfectamente jugoso no necesita NADA. Bueno, además de un buen Chimichurri, claro.

Sin embargo, mi esposo, por otro lado, no puede soportar jugosos bistecs crudos. Lo sé, lo sé… la parodia. Entonces, debido a que le encantan sus pedazos de cartón seco bien hechos en un plato, me vi obligado a prepararlo con salsa con cada cena de bistec. (Una parodia, te lo digo). ¡Eso es hasta que lo probé yo mismo con jugosos filetes de chuletón medio raros, por supuesto!

Desde entonces, cambié de opinión. ¡Los bistecs son MUY BUENOS nadando en una salsa gravy! ¡Especialmente esta salsa de cebolla y champiñones con un toque de salsa Worcestershire!

Si eres un poco snob de bistec como yo, este bistec de chuletón con salsa de champiñones te hará cambiar de opinión por completo.

¡El filete y la salsa perfectos!

Esta receta de bistec es tan fácil como mi bistec con mantequilla de ajo y salsa de crema de champiñones.

• Precaliente su sartén ligeramente engrasada hasta que empiece a humear. Yo uso una sartén de hierro fundido, pero una sartén funciona igual de bien.
• Seque los filetes con una toalla de papel para dorar mejor y sazone con sal y pimienta justo antes de que entren en su sartén.
• ¡Tu cocina se pondrá humeante! Mantenga su ventilador de escape en alto o cocine en una sartén o sartén en una barbacoa o parrilla caliente al aire libre.
• Agregue solo dos bistecs a la vez, o no obtendrá un buen dorado.

¿Cómo saber si un bistec está hecho?

• Filetes raros. Los bistecs de textura suave que mantienen una muesca cuando se presionan serán raros.
• Bistecs medio cocidos. Los bistecs con una sensación suave y elástica serán medio cocidos.
• Filetes medianos. Los bistecs con una sensación elástica serán medianos (se recuperan rápidamente).
• Bistecs bien hechos. Los bistecs firmes están bien hechos.

O use un termómetro para carne:

• Temperatura interna de 140 °F (60 °C) para RARO
• Temperatura interna de 145 °F (63 °) para MEDIO RARO
• Temperatura interna de 160 °F (70 °) para MEDIO
• Temperatura interna de 170 °F (76 °) para BIEN HECHO

¿Cómo se hace la salsa de champiñones y cebolla desde cero?

• Cuando sus bistecs estén listos y reposando, mantenga todos los jugos de la sartén en la sartén. ¡Ahí es donde está todo el sabor de tu salsa!
• Me gusta “tostar” la harina en la mantequilla derretida para dorarla antes de agregar el caldo de res (también puedes usar caldo).
• Agregue su caldo lentamente mientras revuelve para asegurarse de que se disuelva uniformemente en el líquido.
• Esta salsa tarda entre 4 y 5 minutos en espesarse, lo cual es el momento perfecto para descansar los bistecs.
• Puede elegir agregar sus filetes nuevamente a la sartén y permitir que la salsa se filtre en ellos O servirlos con salsa a un lado. Si prefiere que sus filetes se mantengan jugosos y no los va a servir de inmediato, déjelos en un plato hasta que estén listos para servir para que no se sequen.