Pastel de bocadillo de calabacín de arándanos con crema de mantequilla de limón ~ este pastel de bocadillo fácil combina lo mejor del verano en un delicioso manjar, y dado que los arándanos, calabacín y limones están disponibles durante todo el año, ¡nunca tendrá que ir sin este delicioso pastel!
La mera idea de un pastel de calabacín con arándanos y un crema de limón me envía en picada de anticipación.
Cuando se trata de eso, los blogueros de comida somos tan susceptibles a las hermosas fotos de Pinterest como cualquiera, tal vez más. Muchos de mis antojos de comida comienzan como alfileres aleatorios que flotan inocentemente en mi pantalla. Es posible que hayas visto Soy el pastel de panadero alrededor, es una maravilla. Mantengo una pequeña cola de recetas que quiero hacer y esta siguió subiendo poco a poco hasta la cima hasta que finalmente no pude resistir.
El pastel de Amanda es un hermoso 2 capas, apto para una celebración, pero al verdadero estilo TVFGI, lo convertí en un pastel de bocadillo informal. No menos delicioso, solo un poco más fácil de usar. Cómelo con las manos, en el regazo, de una servilleta de papel, lo que sea, pero definitivamente pruébalo.
En lugar de usar moldes para pasteles redondos, horneé la masa en mi Sartén 9 × 13 USA, Me encanta, tiene un peso maravilloso y se cocina bien y de manera uniforme. No me gusta hornear en vidrio si puedo evitarlo porque tiende a cocinarse caliente y los bordes pueden exagerarse. Usé esta sartén para hornear mi favorito Pastel de calabaza con praliné de nueces y mi Pastel de durazno con azúcar moreno, también, y siempre estoy encantado con los resultados.
CONSEJO PARA HORNEAR: Convertir un pastel en capas en un molde de 9 × 13 es fácil: dado que la profundidad de la masa será comparable, no es necesario hacer cambios, excepto para observar cuidadosamente el tiempo de horneado. Probablemente tomará un poco más de tiempo en la sartén de 9 × 13, así que verifique con un palillo de dientes para estar seguro.
La masa es lujosa y sedosa, y dado que usa aceite en lugar de mantequilla, es muy fácil de mezclar. Me aseguré de reorganizar mis arándanos después de llenar la sartén para que se distribuyeran uniformemente por todo el pastel.
Este pastel de calabacín de arándanos es húmedo, denso y delicioso, pero creo que es la crema de mantequilla de limón lo que hace que mis papilas gustativas se muevan. Me encanta, así que me aseguré de ponerlo bonito y grueso.
CONSEJO PARA HORNEAR: Mezclé la crema de mantequilla de limón en mi procesador de alimentos (equipado con la cuchilla de metal) en lugar de usar mis batidores manuales eléctricos como hago normalmente, y me encantó el resultado. Fue más fácil, menos desordenado y el glaseado quedó súper suave y cremoso. Es mi método de ir a de ahora en adelante.
tvfgi recomienda: Moldes para hornear de EE. UU.
Me encanta mi sartén USA 9 × 13, es resistente, antiadherente y tiene una gran sensación de solidez. Las sartenes de EE. UU. No tienen campanas ni silbidos, solo son utensilios de cocina duraderos y de buena calidad. Mis pasteles se cocinan de manera más uniforme en este acero aluminizado, sin bordes recocidos como a veces obtengo con el vidrio. EE. UU. Fabrica una línea completa de utensilios para hornear y estoy reemplazando lentamente todas mis sartenes. Además, ¡están hechos en los EE. UU.!
Reader Rave ~
“¡He hecho esto muchas veces y es perfecto para cualquier ocasión! Es uno de los favoritos de mis maridos. Sorprendentemente, lo compartió con sus compañeros de trabajo y ¡todos estuvieron de acuerdo! ¡Muchas gracias por compartir esta increíble receta! ” ~ Lauren
Bizcocho de calabacín de arándanos con crema de mantequilla de limón
Pastel de bocadillo de calabacín de arándanos con crema de mantequilla de limón ~ este pastel de bocadillo fácil combina lo mejor del verano con jugosos arándanos y calabacín rallado.
Postre del curso
Cocina americana
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar 50 minutos
Rinde 12 porciones
Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca
- 3 huevos grandes
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 1/4 tazas de azúcar
- 2 tazas de calabacín rallado
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pinta de arándanos, mezclados con 1 cucharadita de harina
crema de limón
- 1 taza (2 barras u 8 onzas) de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 tazas de azúcar glass
- jugo de un limón
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Ponga el horno a 350F
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Engrase y enharine ligeramente un molde para hornear de 9×13.
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Batir los huevos, el aceite, la vainilla y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Incorpora el calabacín.
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Batir la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio para combinar. Agréguelo lentamente a la mezcla húmeda, mezclando solo lo suficiente para mezclar.
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Incorpora los arándanos y vierte la masa en la sartén preparada. Hornee por unos 50 minutos, solo hasta que la parte superior se ponga dorada y un palillo insertado en el centro salga sin que la masa húmeda se adhiera a él. Deja enfriar sobre una rejilla.
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Para hacer el glaseado, coloque la mantequilla ablandada en el tazón de un procesador de alimentos y procese hasta que esté cremoso. Agregue el azúcar en polvo tamizada, una taza a la vez, procesando hasta que quede suave después de cada adición. Después de la segunda taza de azúcar agregue el jugo de limón. Raspe los lados de la máquina según sea necesario. Ajusta la textura agregando un poco más de limón o un poco más de azúcar.
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Escarcha el bizcocho enfriado y guárdalo en el frigorífico.
La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
